中秋食鸭烤鸭在胡同米其林奢华酒店的不

本文转自：美食台

苏轼说：有味是清欢，但每逢佳节总该有点荤。中秋食鸭，美食台特约美食作者炸酱文文（danielwenwen）写了一篇酥而不腻的烤鸭。一个南方人眼里胡同、米其林、奢华酒店的国粹烤鸭该是什么味。

以下是炸酱文文的自述：

中国有三件事南北相通：妈妈的发音、麻将的打法、还有就是对鸭子的着迷。中秋食鸭配芋艿，就是看中肥美的秋鸭，补气养生，秋补御冬。

我出生在上海。小时候，每逢周末去外婆家聚餐就有烤鸭吃。

临近中午，外婆会去菜场买上一整只烤鸭。记得那时还是用白色泡沫盒装的，露着两只鸭腿，一小袋话梅酱。

鸭子上桌无论开餐否，外婆都会把鸭腿先给我，带上一句：再晚皮就不脆了。

年，工作后的我次出差去北京，当时同事都在讨论奥运会，而我心心念念的就是去一次全聚德。

在天安门打的车，司机说：你要是游客，那wel