一年里最好的日子去了石浦,四天三夜,没吃

小时候，杭州海鲜馆子很少，吃过最棒的，应该是杭大路上一家打着“象山石浦”名号的。所以从那时开始，石浦的海鲜=好，基本就是我的一种思维定式。

但在接下来的多年里，温州台州宁波舟山上过北下过南，唯独那么近的石浦迟迟没去。终于趁着开渔后第一个假期，排了4天3夜，早上8、9点出发，中午就到了这个帆樯林立的渔港小镇。

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恰好肚饥的时候，从一碗海鲜面开始渔港体验我觉得是不错的。石浦的海鲜面和舟山的有所不同，汤头并不像在舟山普遍吃到的这么浓厚，不会有你期待的那种一口汤鲜到翻白眼的情况。

除了各类鲜货，煎炸过的*鱼、鲳鱼、带鱼，当然还少不了这里吃面必备的姜蛋。

煎炸处理过的鱼，下到面汤里能煮出比鲜货更浓郁的风味。加上鲜甜的几只红头虾就可以很好地支撑一碗面了。姜蛋是一个很妙的存在，和鸡蛋一起煎制之后的姜末少了几分辛辣。吸收了汤汁后也松软可口，兼顾去腥暖胃。

另外的两碗，海味和芹菜的搭配也是浙江沿海人的一种习惯，而土生土长的人，一定会推荐你吃最细的米面。

就像在古城墙外吃到的这碗米面，新鲜海味汇聚的鲜甜滋味被米面充分吸收，浑然一体。

石浦的面摊儿上，但凡这个姿势在吃面的，大多是本地人。什么原因我无从考证，你可以自己体会体会。

不要纠结哪家，街头巷尾找一家这样破破的老铺子吃一吃就可以了。

作为汉代已有耕海牧鱼记载的一个老城镇，石浦镇的中心，保留着部分建于明代，为巩固海防抗击倭寇而建的古城。走走看看，顺口吃点当地小吃，还是要的。

虽已沦为60块门票的旅游景点，但黑瓦白墙木门和石板阶梯，还保留着浓厚的历史味道。

城楼不大，威震浙洋四个大字还是体现了作为当年的海防重镇的历史地位。

烧仙草并不只是福建、台湾的特产，同样也是石浦的传统味道。古城街边的老奶奶慢条斯理黑的白的各给你挖两勺，加点糖水，点一点薄荷。一杯凉凉的端在手里逛逛吃吃，可以说是很舒服了。

古城边处处都是油炸小摊儿，买的是拖了面衣的炸小*鱼和虾饺。

虾饺是传统的叫法，其实是微咸的面糊加上葱花，摆上几只本地红头虾，下锅炸成饼状。所以很多小摊也就顺势称它为虾饼了。

外部脆口，咬开后热乎松软，散发着经过油炸的虾壳的香气。红头虾的壳虽硬，但经过油炸后足够酥脆，嚼下去完全没有问题。

说不定比我年纪还要大的理发店，要是对自己相貌儿够自信，进去刨一个杨梅头看看。

街上现烧现卖的烧酒铺子，如果不是自己把酒已经带齐全了，可是可以拷上一斤拎去吃饭。

当地接应的地陪Jerry姐要晚一天才到，所以头一顿晚饭我们自行了断。不想去人头攒动的海鲜排挡街，找个本地小馆子是我们的目标。

在镇子边缘找到一家颇受好评的老店，看着台子上的鱼闪着新鲜渔货才有的金光，心也就放下了一半。

3个人霸占了12人座的包厢，点完菜，拎出带来的酒。带了金门高粱，一是我喜欢不过分调配的单纯口味，二是宁波象山这个地方，和台湾也是颇有渊源的。

长在礁石上的丑陋藤壶，是海边人喜欢的美味，简单的葱姜水煮，吃的是原始的鲜甜。

淡菜上桌就会发现，杭州吃到的壳薄肉瘦的淡菜肯定不是这里产的。这里淡菜有多大多肥壮，你看右图里我的大拇指比较一下就知道了。

相比醉泥螺，我更喜欢吃新鲜的，仅用一点酱油调味的葱油泥螺，就很好。

“蟹啊，一人一只好咧，这个小一点的正好。”老板娘这句话是没错，半斤一只的白蟹，饱满肥壮，又不至于太大而填饱了肚子。

老板娘席间进来询问菜色是否满意，正好上来这盘红烧肉鳎，一口下去真是要夸一夸。本地厨师对鲜嫩度控制恰到好处的前提下，一样保证红烧得足够入味。

鳗泡芹菜，也就是用芹菜烧鳗鱼胶，香酥之余微微带点粘口的韧性，嚼在嘴里感觉就已经补到了……

我吃海鲜，定要蒸一盘酱油调味的小梅鱼。蒸到恰好的小梅鱼肉质非常细腻鲜甜，至于新鲜度嘛，你自己看看这个金银财宝一样的光泽就知道了。

这盘蔬菜都是挂了面衣炸起来的，嗯……就是稍微硬一点的蔬菜天妇罗，也是有点意思。

芹菜鱼丸汤收尾，鲜美自然不在话下，除了鱼丸，还有处理的很嫩的鱼肉、瘦肉和肉丸。一顿饱餐，晚上是哪儿都不想去了……

曙海饭店

石浦镇曙海路27号

石浦镇依渔港而建。所以早晨起来，码头上散散步，也许可以看看卸货的渔船，吃个当地早餐，就不错。

镇子靠海边，就是每天渔货上岸的渔港码头。

正值渔季，港边停泊的船只多半是昨夜满载而归的，经过和家人短暂的相聚，今天修整补给之后又将启航。港边渔船多半是这样双双停靠的，原因我晚些告诉你，你可以猜一猜。

渔港的码头隔着海湾就可以望到东门岛，长假期间去被央视报导过的东门渔村显然不太明智，海边走一走，去逛菜市场比较靠谱。

和在台州一样，食饼筒，这个大号春卷，在这里也是可以从早餐吃到晚宴的食物。

石浦菜场门口的早点摊，虽然作为早餐已经足够丰富、营养了。但总是让我觉得不够满足。

于是柯奶奶，也就是Jerry的婆婆，给我们准备了一餐，可以说是很豪华的食饼筒主题晚餐。

各种鱿鱼、芹菜、炒米面、蛋丝、虾仁、蟹腿肉，再剥几粒多汁的蛏子，裹成胖鼓鼓的一卷，大概就是对食饼筒最好的表达了。

每到一个地方，我都喜欢逛一下菜场。因为在当地几天里吃到的东西，都能在这里找到根源。而这座以海鲜为灵*的小城，更是如此。

昨晚吃到的淡菜，原来是产自2小时船程之外的渔山岛。

肉质鲜甜软韧的佛手螺，是鹅颈藤壶的一种，在藤壶里算是最贵的。但和在欧洲被炒至天价的同类相比，这里的价钱真心是跟白送一样。

密密麻麻的辣螺什么的，随手抓两把回去抄一抄，一顿下酒菜有了。

当然大号的螺也很多，图1的角螺，口感比2、3的大钉螺和毛螺更鲜甜。所以除了白灼和盐烤什么的，还可以取出螺肉来煲汤。

菜场里简陋的灯光下，小*鱼和鲳鱼闪着的金银光泽，就是鲜度的最好说明。

当然了，和上图的小盆友比起来，同色系的这两箱，就要贵非常多了……

猫头鹰说的，土话讲这叫沙鳗，其实是泥鳅大小，肉质更活更滑。

正经的一摊鳗鱼，4、50厘米至两米长的，一应俱全。随便拎一条小的回去切几片火腿配着一蒸，哎哟喂……

东海的带鱼是最好吃的，肉质最为细嫩鲜美。渔家的吃法，表面的银色是不刮掉的，否则，这条带鱼就是不完整的。

鮸鱼和剥皮鱼都是我喜欢的，鮸鱼是因为吃过温州大师亲手做的敲鱼汤。而剥皮鱼因为价格低廉，是我在宁波当兵时，是餐桌上的常客。

当然，也是有金枪鱼(图2)这类的，只是如果想刺身，这个品种肉质略逊了一点。图中较大身材较好的这条，旁边的阿姨说叫青gang，看起来像是很鲜的样子。

手掌长的大竹节虾，光是看着我已经想象到刚刚灼熟时，剥出来弹嫩虾肉的鲜甜味道了。

当然也不是都讲究大，扇贝我就喜欢这种小号的活贝，肉质更鲜活更有灵气。翠苑菜场的舟山佬偶尔有货，就算是百八十块的高价我也是要硬着头皮买上2斤的。

梭子蟹大的已经有一斤左右，现在还是吃白蟹吃肉的时候，再过上一小阵子，膏蟹的膏一红……你都懂的。跟柯奶奶学到一小招，蒸蟹的时候撒一点烧酒，微微酒香的风味，很棒。

小章鱼有个诗意的名字：望潮。即使是在这里也不是每天都能见到。红烧，一口一个鲜香脆口。因为整个嚼食，所以还有一个因为嚼它的声音而来的名字：叽咕。

这个小石蟹，在我写东极岛的这篇里可以说是主角，在海鲜面里的表现堪称完美。当然在石浦，我们之后会以另一个形式见面。

因为品种全、价钱也不贵，所以会有很多外地客采购海鲜带回家。在菜场的一角，也能找到打包保温箱的摊子。打包师傅的动作，比你们平时见到的快递小哥要快上几倍。

石浦菜场

石浦镇荔江路85号

我认识出门在外的海岛人，都会带上几包家乡的咸鱼，偶尔拿出来蒸一片嚼一嚼，就能想到家里饭桌的温暖，因为“故乡的风里，都是咸鱼的味道啊~”。

国庆假期人多，更原始路途也遥远的渔山岛是去不了了，周边的小岛要过轮渡的，车辆也是大排长龙。海岛的码头、轮渡无一例外，都是自晒干货的摊儿。

我最喜欢海鳗鱼干，不要太咸的，肚子部分切丝，炒芹菜，只需烹一点料酒，人间美味。

经过多次腌制，咸度很高的三抱鲞，之前发过毛豆烧鲞就是用的这个咸鱼，是多少海边人心里忘不了的滋味。

各样的鱼干就这么随意摊在家门口，且晒且卖着，一切随缘。

高塘乡的花岙岛，因为独特的地貌而被称为海上石林。当然，朴素岛上的小小渔村吃个午饭，也是可以有一份装B指南。

我们是从高塘坐轮渡去到花岙岛的，在说这个小岛之前先提一下，高塘的沙土地，可以种出特别美味的水果，比如在柯奶奶家吃的这个沙地瓜，除了甜，还有一种特别的鲜爽。

翻过一个山头到达岛屿南端，地貌突然就和其他地方完全不同了。

海水侵蚀行程的巨大柱状节理，占据了岛屿南部相当长的距离。这是从海上看的视角，宛若一片海上石林。

从我们爬的半山腰看下去的景致。当天气温很高，其实这个时候我是假拍照，真喘气。

从高处看下去，可以看到沿岸被泥沙浑浊的海水，过了一条明显的分界线，恢复了湛蓝色。

这片石滩，有没有让你想起野柳什么的？不过老实讲，我当时想的是，这些礁石里应该有不少石蟹吧……

然后以为动力，岛上随便找的餐厅，吃到了我一直想吃的石蟹。虾、蟹、贝、螺，简单盐焗，加上一点啤酒的熏蒸，最纯粹的海味。

之前菜场见过的大钉螺经过盐焗，肉质紧实且香。而且是在这么多种螺里，这个鲜橙色的螺肉颜值也是最得我心。

再红烧一盘小鲳鱼配虎头鱼(小石斑)，干下去两碗饭，真是舒服到不行。

饭后小憩就在餐馆的院子里，是把随身的威士忌拿出来喝一喝的好时候，景区门口买到结成冰块的矿泉水，我处心积虑留到现在，就为了可以在威士忌里放个大冰块。

别嫌杯子矬，就连雪茄，也是用剪刀剪的。

至于朋友圈装逼模式，可以换个风格体现。

岛上随便开车兜了兜，在小渔船码头晒着太阳吹着海风打了个饱嗝，嗯……要不还是回酒店去睡一觉好了。

顺路(因为只有一条路)，假惺惺的还是去岛上抗击倭寇的旧兵营到此一游了一下。

虽然头一晚我们吃的餐厅已经很完美了，但我更喜欢的还是在柯奶奶家的家常小宴。毕竟妈妈的味道，才是这坐小城最根源的记忆。

在柯奶奶家吃了两顿晚饭，有这样满桌家常做法的海鲜小宴。

也有这样满满一桌，围绕着几张饼皮的食饼筒主题大餐。

自家做的咸菜滚小*鱼，是最家常的味道，鱼身保持完整，但又煮出浓郁咸鲜。

菜场多见的白丸鱼饼，和最右边的马鲛鱼肉做的鱼面，在长辈家里也是亲自动手制作的。

柯奶奶自制的鱼面，加莴笋豆芽金针炒制，胡萝卜点色，番薯粉勾薄芡，最后撒上一点白胡椒粉，这一盘我一个人就可以吃完。

咸菜煮的鱼丸汤，加上番薯粉皮的水晶小水饺，可以在晚餐喝酒前先来上两碗。

大量*酒，加上核桃生姜红糖红枣鸡蛋煮的野生青蟹。这个吃法我是第一次见，蟹肉仅靠本身的微咸就足够，而用满是红膏的蟹盖来喝满是*酒香的汤汁，真是吃蟹喝酒两不误。

海岛散养的海鸭蛋，蛋*大，香，用来做一碗姜汁*酒红糖核桃调蛋作为餐后甜汤，完美。

当然如果你还有胃口，可以再来个酒酿馒头，只靠酒酿的微甜的松软小馒头，也是很多宁波人心里，家的味道吧。

在柯奶奶家的晚餐吃得很急，因为邻居裘老板的一句话：“我朋友的渔船刚靠港准备卸鱼，你们要不要去看看？”这种诱惑，谁挡得住？

因为渔船的满载归来，入夜的渔船码头也灯火通明，热闹起来。

渔民们配合无间，仓底冷藏保鲜的渔货被整理成整箱整箱提上来。

通过几条钢架组成的人力传送带，渔获被送到早已在码头等候的卡车上。

今年休渔期比往年长整整一个月，禁止大量捕捞是有显著成效的，至少劳资这辈子也没见过这么多鲳鱼……

现在解答一下为什么渔船往往是双双靠岸，为了更高的效率，渔船常常两艘协作拖网捕鱼，所以满载归航卸货的时间也是相同的。所以只需停靠一个泊位，通过传送带卸货就行了。

一两千箱渔货要装许多车，货车进出的间隙，船上的工人得以吸一支烟休息片刻。

也是趁着这个时间，热心邻居裘老板带我们赶紧搜刮了一些我们想要买回家的渔货，比如快两米长的海鳗和1斤一条的银鲳鱼。

当然是少不了闪着耀眼光泽的一大筐带鱼、鮸鱼、小*鱼。

装上两大箱，空余的部分再塞上几条我自己喜欢的马鲛，快要盖不上了才肯封箱。

回程当天起个早，热乎乎一碗姜蛋面下去，出发回杭州了。几天无敌小鲜吃下来，心里只有一个念头：晚上煎块牛排吃一吃吧。

最后的结尾我想用渔船上看到的这件T恤结尾。大道理都是多余的，我只想说如果你想你的子孙吃到的是鲜美的渔获，而不是你每天叫外卖丢弃的塑料盒子，你知道该怎么做。

先聊到这里

我煎牛排去了。

本期内容特别感谢:

Jerry和柯奶奶

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