心中有味,味自来
“逛菜场”的群体很大，家家户户都有精打细算，勤劳持家的人，看着琳琅满目的食材，想必这就是中华饮食文化长久不衰的基石，而中华饮食的诞生也从这里开始：
民以食为天，巧妇难为无米之炊，食材就是烹饪的根本，美食就应该从食材介绍开始，穿梭于集市两旁数不尽的食物，每一名逛菜场的，估计都有一种“心中有味，味自来！”的意识，看到了菜，脑海形成这个“味”，就有了吃的欲望，再掏钱买这个享受，这才是饮食正常的过程，所以一切抛弃食材的美食都是，伪美食！
“逛菜场”是我外出旅游的一部分，一直认为喜欢这样的旅游内容的人数不多，人们更希望的是美景，是高大上的文化，是舒适的享受，可近来，不少朋友也偶尔会说，他们喜欢在集市中吵杂热闹，又有点收获，贴近地气的感觉，看来这类也能成为旅游社的项目。
1：沈家门东河市场，各种海鲜云集，到那里采购是东海鱼类的博物馆，是东海海鲜价格的风向标，曾经千百次的进出，是为了职业，为了糊口，为了开发菜品，为了饭店的生意，有感觉没感情，是一种辛苦！
2：太湖三山岛的码头，连市场可能都称不上，放着几堆刚刚从湖中打捞过来的鱼虾蟹，挑着一个个的大闸蟹，回味着昨天农家制作的美味，带一些与家人分享，是一种喜悦！
3：桐庐红楼大酒店附近的集市很大，蔬菜水果很新鲜，因为禁捕，都是小鱼小虾，各种河鲜不知其名，犹如进了博物馆，品尝小摊的美味，是一种收获！
4：三亚湾，连绵不断的圆形沙滩，搭一辆三轮车，到十里外的菜场吃个早餐，买点水果，和当地的人们聊聊天，说说当天海鲜的价格，让中午的海鲜大餐有一个价的认识，是一种实惠！
5：芭提雅的芭芭拉海上市场，已经不是市场了，在导游一直吹捧便宜的时候，市场就是旅游的场所，不以食为基础的市场，是对吃的侮辱，那天发了酵的山竹真难吃，那一口芒果糯米粉倒是不错，有点小贵，是一种商业化的过场！
6：日本高知的集市，是一条长长的走廊，菜场都进了商场，干净整齐的同时，也标志着昂贵，吃的是钱呐，心疼的感觉！
还是家乡六横岛的菜场，清晨去抢刚刚上网的海鲜，农家的蔬菜，乡音及耳，倍感亲切，那滋味，是浓浓的情意！
而今在上海，繁忙的工作，也就在周末，拉着车子一个菜场一个菜场的收割，上海众多的菜场让菜品有了更多的可能性，喜欢那种家的小混沌：
加了西红柿的小混沌。菜谱的设置，首先考虑的是人，口味喜好，都会向人靠拢，再适当的突出食材的味道，就是一道不错的家常菜。
相比与传承小混沌的清汤，用西红柿调出来的味道更接近于饮食习惯，同时可以补充肉馅混沌中没有蔬菜的营养。
您可以试试，滴几滴苹果醋，味道更美！
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