上海爷叔凝和路菜场经济学人
本期要介绍的老陈，还是来自于龙门邨48号。
退休以前，老陈在街道搞经济工作，菜场是基本不去的。“难板（偶尔）跑一趟，像戆大一样。”
退休以后，他体恤老伴的身体，转型成了模范上海居家好男人。他发现，这菜场跑跑，还蛮有米道的嘛！
几年下来，他跑菜场的功夫在48号底楼的公用灶披间里得到了大家的一致公认。
今朝，让老陈带大家去兜兜凝和路马路菜场。
“迭个毛豆比较饱满，其他没啥。迭个摊头就毛豆还可以”
▲买了好，一个号头省出一双皮鞋
虽说是去兜马路菜场，老陈一样西装外套皮鞋穿得清清爽爽，“买菜每天省10块钱，一个号头（月）就好省块。侬不要小看这块，好买双皮鞋穿穿了。”
“这个菜场蛮噱头的。正规菜场外头还有马路菜场，所以相对来讲性价比比较高。周边地区的人踏脚踏车、助动车，全部涌到这里来，弄得来比南京路还要闹忙。”
老陈跑菜场，不打无准备之仗。“你要先晓得今朝要买啥菜。啥天吃啥，要对应季节。上市（当令）的菜， 吃，相对来讲价钿又比较便宜。反季节的价钿大，物事又不好吃。”
这段时间“花王菜”（右上）吃口
▲问题来了，现在吃什么好呢？
“现在柚子、生梨、苹果都出来了。新苹果上市了，就是还没长足，吃上去甜是甜的，但还带点酸味。现在桔子‘镪’（便宜），只要两块钱一斤，前头一腔要卖四五块一斤，柚子也‘镪’了。”
“现在蔬菜 吃的实际上是花王菜，糯。因为这趟雨落得少，长得 的辰光。热炒，烧好小火捂个两分钟，烧出来糯得不得了。”
“茨菰现在4块一斤，要再过段辰光会便宜。”
“前头一腔是梭子蟹最多的辰光，现在过掉了。这两天大闸蟹可以吃了。风还没吹，吹了还要好。这里便宜的5块钱两只，小的，回去烧油酱毛蟹。四两重的到中午18块一只。侬买两只好再还价：‘两只35块好唻！’，买6只就便宜3块钱，一斤蓬蒿菜有了。
高楼林立之下，还有凝和路菜场这样一块空间
▲问题又来了，价廉物美哪家买
“菜场靠口头的摊头，我一般不买呃。因为摊头比较散，品种比较单一。”看到想买的菜，他并不急着出手。“侬先去问一下价钿，印在脑子里厢。毕竟不是紧俏商品，大家不会抢的。侬再到里厢去看一看，比一比。有辰光同样的小菜，价钿要推板（相差）一两块钱噢！”
当然，询价也是有技巧的。“要客客气气地问，否则人家看到你老反感的：侬买嘛不买，问啥啦？要老客气地问一声，然后加一句‘迭个菜蛮好，等歇过来买。’格能样子侬跑脱不要紧的，没得罪伊。等侬一圈跑下来，价钿哪里合适，就哪里出手。”
可别小看节省的这点小钱。“这里省个两块，那里省个三块，买趟菜，好省十几块钱唻。这个钱省下来，正好买水果。”
马路菜场也是与时俱进，开部面包车进来卖蔬菜
▲经济实力决定买啥菜
同一种蔬菜，产地、品种不同，外形、吃口都会有差别，价格也有高低。在老陈看来，究竟选择哪一种，主要还是看每家的经济实力和口味偏好。
“摊头上卖的是本地菜还是外地菜，看得出的。侬要吃本地菜的话，要寻本地人。跟他讲讲话，就晓得他是不是了。外地人多数是从农副市场批来的。有时候他们也写块牌子，讲自家种的。我问：侬在啥地方种啊？他讲乡下包了块田。这也有可能，但是一般来讲，他们几个摊头卖的品种都差不多，那说明是批过来的。
”他说，“批来的菜，相对来讲比本地菜便宜。我给你举个例子，比方讲生菜，本地人种的今朝卖4块一斤，批发来的2块一斤。吃吃实际上差不多的。你要吃稍微细巧点的，买本地人的，它根小；无所谓的，买外地的也可以，它长得大，菜根也大。”
“芋艿，好的要买奉化芋艿；假使想买推板点的，安徽的。价钿要相差2块一斤。现在山药都出来了。条件好的，吃铁棍山药、白嘴山药；挨下来吃毛山药，比铁棍便宜30-40%，像阿拉就吃毛山药；再挨下来吃光山药，3块钱一斤。几种吃口不一样，铁棍的更加糯。关键还是要看自己的经济实力。”
凝和路一家猪肉铺老板，空下来就读读报
▲买菜时段也老讲究的
此外，买菜的时段也有讲究。“一天里厢价钿差得结棍了。”老陈讲，“7点钟去，价钿最贵。随着时间的推移，价钿一点点下来了。比方侬去买梭子蟹，早上最贵，因为物事 ，还没被人家拣过，到中午变一摊摊卖了。价钿相差一半有的。”
中午之所以便宜，是因为马路菜场出手要快。“卖菜的早上四五点钟就出来了，一直待在外头太阳吃不消，所以半天要卖掉的。到12点，人家拣剩下来的菜就一摊摊卖了。做生意的人叫‘卖赚头’，本钱已经赚回来了，剩下的便宜点卖掉算了。”
老陈呢，买菜喜欢拣当中的时段。“10点钟以后，相对来讲菜的价钿就下来了，但还没跌到底。也就是讲，菜还是好挑挑的。去晚了便宜是便宜，你需要的品种不一定买得到。”
一边是栗子山芋，一个是红心山芋，侬分得清爽伐？红皮的反而是栗子山芋！
▲买菜是门艺术
其实时间往前倒推个六七年，那时候老陈还对买菜一窍不通。退休前老陈在街道里工作。“上班的辰光没时间，菜场基本不去的。”
退休后，老陈闲来无事陪老伴去买菜，结果发现：“跑跑也蛮有味道的嘛！”
“一方面是消磨时间，叫我讲起来是种白相。”他说，“还有一方面，‘操作’得好可以节省点钞票，啊是老实惠的？会淘会买的人，实际上也在赚钞票。跑同样一个菜场，买同样的东西，你买得贵，我买得便宜，有时候也有点成就感。”
老陈强调，买得便宜的前提是要买得好。“买大兴东西就没意思了，推板东西阿拉不买呃。”这里面的购物经，也是一门学问。或者用老陈的话来说，“是一门艺术”。
凝和路马路菜场边上居然有文物保护单位“徐光启故居”
▲烧顿饭，压力比上班还大
前段时间，老陈又有了新的任务——到儿子家帮忙接送孙女、烧晚饭。不过他说，买菜还是习惯回这里来买。“阿拉儿子住大宁，那边室内菜场价钿大。这里的菌菇类跟那边一斤好相差5块钱，物事是一样的。还有大家都比西兰花，这里差点的2块5，好点的4块一斤，那边要卖6块5。所以我一直开玩笑，只要买一斤西兰花，车钿就出来了。”
老陈说，现在买菜、烧菜有压力了。“老早两个人吃便当（方便），实在想不出吃啥就‘即兴表演’，看到啥菜好就买啥。现在不对了，阿拉都跟着最小的吃。”
老陈说，以前老两口吃饭，烧起来脑筋也不要动的。现在给儿子家烧饭，每天都挖空心思翻花样，“我老早抓街道里的经济，经常要到下面公司去看看，查查指标完成没有。相对来讲还比较按部就班。现在吃力唻，要看他们的感觉好不好，是不是吃掉了。吃不掉，伊拉响也不响，那你第二天戆脱了，一家头（一个人）把剩菜吃脱。伊拉统统吃光了，你心里老开心的，说明烧得还可以，认可你了。”
给菜场经济学人点个赞编版大叔跟老陈兜好菜场，心里厢暗自佩服，兜圈菜场，要用上经济学、农学、心理学……真心勿容易，迭个爷叔上海气质也是老浓的，要给他点个大大的赞▼▼▼▼▼▼▼写稿拍照小妹：BiuHan
编版大叔：unFunny
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