菜市场设计要让90后也爱上逛菜场

年轻人为什么不爱去传统菜市场？

01

环境脏乱差

“晴天一身灰，雨天一身泥”是大多数年轻人对于菜市场的固有印象了，市场内货物乱堆乱放，垃圾到处都是，地面潮湿黏腻，空气中混合着死鱼的腥味与烂菜的臭气。另外由于年久失修，灯光昏暗，可能一不留神就会踩到污水，买菜需要小心翼翼不免让人心累。生鲜超市里的主干道宽敞整洁，让消费者买得舒心。

水产摊位上货物摆放杂乱，盆子中的水有时会飞溅到行人的主干道上。

02

价格不透明

年轻的一代不喜欢菜市场的主要原因——怕被宰。多少人都有这个感受：菜市场里宰你最狠的是那个笑起来很慈祥的老太太。因为不会讨价还价或者不愿去讨价还价，许多年轻人都选择去生鲜超市，不仅明码标价而且不用担心缺斤少两。

各个摊位都不明码标价，价格不透明让消费者心里始终有疑虑。

03

安全无保障

市场方向摊位经营者收取食品安全保证金，以此倒逼商户提高保障食品安全的自觉性，但是这笔资金 流向何处了？消费者最为关心的一定是安全问题，食品安全关系到身体健康。在超市可以凭小票退换货，要求过期食品、假劣货品的赔偿，但是在菜市场里，这些消费者本应享受的权益找谁来负责？超市里包装食品上皆有生产商、生产日期，生鲜食品也会注明生产地，腐败变质或过期产品都会按要求下架处理掉。但是在菜市场里买到了有问题的果蔬、肉类产品，消费者该向谁索取赔偿？以什么作为凭证去索取赔偿？

工作人员正在这杂乱拥挤的桌子上制作鱼丸，缺少规范的食品加工设施，无法有效保障食品加工安全。

04

服务未提供

当你看到超市里随处可见的工作人员，你一定是非常安心的。因为无论你是想找卫生间在哪里还是找粮油区在哪里，你都可以从工作人员那里得到答案。除此之外，路标地贴以及区域标识牌等一应俱全，方便消费者快速找到自己所需要的产品。然而走进菜市场里，你如果不是一个经验丰富的家庭妇女，你可能会手足无措，因为这里不仅各种蔬菜没有标明名称，而且市场内没有设置引导地贴、区域标牌。

整个市场昏暗不明亮，看不到工作人员的身影，也没有任何地标指示牌。

打造星级菜市场

1

打造情景购物体验

杭州贝诺设计团队在每一次整体设计开始之前都要对农贸市场周围进行深入的调研，为每一个农贸市场打造自己独特的主题风格，塑造独特的市场形象。打造“货、场、人”统一的用户消费场景，使农贸市场发生从经营品类到经营客群的经营模式质变，而不仅仅停留在内部环境的改造升级上。

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杭州王家弄农贸市场

不仅是对环境改造改造升级，更是融合西湖元素于设计之中，打造王家弄的特色风格。

2

建立完善服务体系

农贸市场向生鲜超市学习，设置中心服务台，为消费者解答疑惑、解决疑问。与此同时，市场工作人员将统一工装、佩戴工牌，随时巡逻以服务消费者。服务礼仪是各服务行业人员必备的素质和基本条件，工作人员在上岗前需进行统一培训，对仪容、仪表、仪态和语言、进行规范。

总服务台

让前来购物的市民能够及时解决自己所遇到的问题。

3

树立正面品牌形象

随着生活水平的提升，经营者素质的提高，消费者心智的成熟，明码标价将是未来菜市场的一个新趋向。诚信与规范将是菜市场升级改造路上的 步，一方面它可以增强消费者对农贸市场的信任，另外一方面明码标价为市场方打造智慧农农贸系统提供真实有效的数据。

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杭州留下农贸市场

去学习品牌化经营，让各农贸市场也能“师出有名”，进一步增强消费者对我们的信任。

4

建设安全追溯系统

在市场最显眼的位置设置检测室，不仅每天定时抽查市场内的产品，而且提供窗口给消费者随时检测自己选购的产品。另外，每个产品都将会有自己的

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