菜市场应有大智慧新华社客户端

转型是传统菜市场在时代变革下的内生需求，而建设“智慧农批”“智慧农贸”便是呼应转型需求的一种表现。

《瞭望东方周刊》记者李璇编辑覃柳笛

天津市河西区大梅江菜市场快检室的实验设备和样品（白禹/摄）

一场疫情，照出菜市场斑驳的一面。

作为农产品快速集散、流通的重要渠道，热闹喧嚣的大型农贸市场和中小型菜市场，为城市餐桌源源不断地提供着来自各地的生鲜食材，让人们得以身处闹市而品尝山海之味。

然而，提起菜市场，许多人会想到这样一幕场景：如潮水般的人流涌入市场内部，在一个个杂乱堆放货物的零散摊位前停留，现场气味混杂、交易环境简陋。

事实上，近年来，针对菜市场环境“脏乱差”、设施落后、管理低效等问题，国内不少城市已在提升其智慧化水平方面开展举措，让大数据、物联网等新技术为城市菜篮子赋能。

面对疫情变化，考验、提升菜场“智慧”程度的时刻到了。

供应链可追溯

考量菜市场生鲜食材的好坏，产品供应链信息是否清晰完整是个重要标准。

一般而言，农产品由菜地到餐桌，其间要经历多级分销过程。

从分散农户到当地收购人，从产地批发市场到销地批发市场，再从各类菜场、超市等来到消费者手中，一级级的流通、分销，即便是同一品类的农产品也很难进行信息追溯。

根据兴业证券发布的《年农产品供应链行业深度研究报告》，多级分销市场还让完整流通过程呈现出多元交叉的特点：

零售商可从二、三级批发商进货，也可从产地、销地批发市场进货，资源整合能力较强的零售商会一定比例地直接与农户或合作社签订订单，多级批发市场也会从农户、产地、销地批发市场进货，生鲜在不同“角色”之间的流通多元交叉，没有统一规划，使流通效率下降，商品难以溯源。

农产品流转各个环节既已如此复杂多变，为将每个环节的产品信息精准留存，实现可追溯，引入新技术来提升供应链条的信息化水平，也是题中应有之意。

年12月，国务院办公厅发布《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，明确提出“鼓励采用物联网等技术手段采集、留存信息，建立信息化的追溯体系。批发、零售、物流配送等流通企业要发挥供应链枢纽作用，带动生产企业共同打造全过程信息化追溯链条”。

利用物联网技术来实现农产品供应链全链条可追溯，主要体现在为农产品设置“一物一码”的可追溯码，让每一件农产品拥有独立编码。消费者只需手机扫码，即可追溯所选产品的信息。

近日，随着新冠肺炎疫情的变化，冷链运输中的食品安全问题日益引来人们