卤菜店营销实战篇教你5种隐形打折方法让顾

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卤菜营销,英雄哥常抱有只能锦上添花,不能雪中送炭的观念,如果你的产品口味已经差到无人问津的地步,那么就算不要钱也不会有人吃,所以就算是要做活动也是得有前提的,你的产品质量、口味、你的粉丝基础、你的宣传策略、执行方案等等,都是基础,没有这些盲目地做营销,等于浪费钱,一直以来,我个人也很反对动卤菜店不动就打折的行为,就算要打折,也绝不能出现折扣的字样,原因是现在顾客对打折已经脱敏了

其实不但是美食行业,其他零售行业大多数商家普遍采用打折的促销手段,轻则打个8、9折,遇到大促就搞个3、5折,久而久之,顾客会觉得“这个产品其实只值3、5折这个价”,你不打折就卖不出去,而绝不会因为打折而有得到便宜的感觉。卤菜行业更是如此,因为个别我们同行经营时陈货比比皆是,给顾客造成的印象,打折是为了将卖不掉的陈货出清,质量堪忧。

那么问题来了,如果我是新品上市,或者是新开卤菜店,我想给顾客带来实惠,不打折那么具体该怎么做呢?我的建议是考虑好促销方式,绝不出现折扣字样,让顾客产生占便宜的感觉,而不是觉得这个卤菜产品只值这个价!

第一种方法:买一赠一、买A赠B

买A赠B,可以操作成买一个荤菜卤菜送一个素菜卤菜的方式,一般情况下卤素菜的成本极低,不足两三元的成本带给顾客的感觉可比打8折要实惠得多,毕竟现在喜欢吃素菜的顾客还是很多的。

买一送一和买二付一,这两种方式也可以让顾客产生一种错觉,觉得只付了一半的钱,但实际上只是7折左右的折扣(具体算法上次英雄哥已经在社群教过大家,这再赘述),这种玩法特别适合菜场卤菜店吸引的中国大妈类的顾客,甚至会出现几个人凑单购买的情况,能给你的卤菜店带来一波新的流量,这种方式对卤菜店经营者来说是非常适合大量出货的方法。

第二种方法:低价高购

A:“价值元的卤菜礼盒7折出售”

B:“花90元可获得原价元的卤菜礼盒一份”

你感受下哪种促销更有吸引力?其实两种促销力度都是7折,但第二种方法其实采用的“低价高购”的变相折扣,40元的落差给顾客的冲击更大,让买家有“捡到便宜”的感觉,保证了产品在顾客心中的价值,所以如果你平常在打折力度不大的情况下,其实可以直接将单价比较高商品的优惠的价格直接标出来,这样可以更好的刺激顾客购买。

第三种方法:买赠

买赠主要是一送优惠券,二是送联盟商家的礼品。发放优惠券可以让顾客享受折扣的福利的同时带动顾客再次复购,赠送联盟商家的礼品除了给顾客作为实惠,还可以作为合作商家推广新产品的渠道,比如送水果店的新品水果,或者送洗车店的洗车卡可以为洗车店引流等,一旦顾客对你的服务满意,再次复购的概率也会大大提升。

第四种方法:满减

实践证明卤菜店的满减效果一定会比直接打折要更好,并且有一定的门槛能为你提升客单价,需要买够多少才能减去多少的金额,这样传达给顾客的并不是单纯的降价甩货,而是“薄利多销”,你买的多就给你算便宜一些,有的顾客会为了凑单甚至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买,这样可以很好地带动销售并给你的店获取新的顾客。

第五种方法:会员折扣

这是卤菜店的高阶的锁客玩法,想要做会员的卤菜店也是对产品的口碑是有一定要求的,这是基础,通过一定的门槛来设定成为会员的条件,而这个会员专享的折扣虽然也是粗暴的降价,但是会员专享并不会因此而去贬低商品的价值,因为他们有了正当的理由——我是会员,我理应享有更加优惠的价格,而不是因为产品质量不行或者卖不出去了才给我优惠,当给顾客形成这种印象时,会员身份不仅成了省钱的工具,还给他们增添了一种“会员光环”。当顾客有这种“会员光环”的时候,会更加乐意将你的店介绍给身边的其他人。

综上所述,相比一些卤菜店简单粗暴的打折给顾客带来的“质量口味不好,只能贱卖”印象,以上5种隐形的打折方式,其实会给顾客营造一种“捡到便宜”的感觉,既能拉动复购,又不贬低自身产品的价值,反正一句话,就算要打折做促销,也永远不要出现几折几折的字样。



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