老渔民都当宝的小杂鱼,在菜场看见可别错过
总有些小鱼，渔民不会特意抓，数量不多都留着自己吃；就算抓多了，拿去卖，没吃过的，你也不敢买，也或者太小，看不上。只有个别知道个中滋味的，才会毫不犹豫下手。作为小渔民一枚，某些小鱼，我向来都是留着自己吃的，虽然它们个头小，处理起来也麻烦，但我还是经常乐此不疲，精心处理，大快朵颐。今天就把我压箱底的小杂鱼清单贡献给大家，希望大家且吃且珍惜。
我家的鸡都嫌弃鳑鲏，我小时候最喜欢抓的鱼，无他，就是好看，圆润，色彩斑斓，一度以为是小鳊鱼，而且还不容易死。大了打鱼的时候，却开始嫌弃它。鳑鲏，在我们湖里也有好几个品种，最知名的就要数色彩斑斓的高体鳑鲏和中华鳑鲏了，还有一种可大到半个巴掌大的，也朴素得多，特意去网上查了一下学名，叫大鳍鱊（中国鱼类的名字真是生僻字扎堆）。所有的鳑鲏都不好吃，这连我家的鸡都知道。不但所有小杂鱼的缺点它都有，它还有苦味，骨头硬，真是让人无所适从，而且作为闹钩两剑客之一，钓鱼人别提有多恨它了。 对它有好感的估计就是水族爱好者了。如果有幸在菜场遇到大个体的大鳍鱊，觉得新鲜，无论摊主再怎么吹，再怎么让价，都别心动，谁买谁后悔。
鳑鲏，好看不中吃
朴素的大鳍鱊，个体
中国式清道夫在鱼类中，能把南方人的饮食习惯摸得一清二楚的，非虾虎鱼莫属。这种又呆又懒的鱼，最常见的地方就是河边的埠头。它们趴着看河边的居民一波又一波来清洗。它们最喜欢的就是来洗碗的，碗里的残羹冷炙，有些它们自己能吃，有些不能吃的，成为小虫小鱼的食物，小虫小鱼又成为它们的食物。但小时候真是不待见它们。无聊的时候，就在埠头放一把小凳子，一根小竹棒，一会儿工夫就等钓一盆，当时也没想来吃，钓完就倒河里了。钓鱼的人也嫌弃它，在闹钩的小杂鱼里，它也勉强排得上号。
又呆又懒还贪吃
别看它们一副清道夫的做派，但是对水质的要求还是很高，吃的也都是活物，单凭这两点，肉质就不会太差。可正正经经吃过它们的人并不多。老渔民看到个头大的，一般也不舍得丢弃，因为懒的关系，它们的内脏很干净，所以不用处理内脏，可以直接烹煮。也确实，我试着剖过几条，很干净。这货就是太不起眼，其实长得跟弹涂鱼有点像，肉质也差不到哪里去，烹饪手法也多样，裹粉油炸，清蒸，红烧都是不错的选择，有机会真的可以尝试一番。
比餐条硬气对一般人来说，它看起来与一般的餐条并无二致，但仔细看就能发现不同。简单来说，它的外形更像是一把弯菜刀，而且比餐条要扁很多。我们当地人叫它蓝刀，一来是它出水时的颜色，二来就是它这外形。我在《中国南方淡水鱼类原色图鉴》中找到了它，学名叫飘鱼，确实比蓝刀来的更加灵动，更加飘逸。
它跟餐条的区别还是非常明显的。首先，它比餐条硬气，特别体现在夏天。这两种鱼出水很快就挂，时间稍微长一点，餐条就容易破肚皮，肚皮一破，就没法卖了。而蓝刀，也就是飘鱼，肚子就很能抗，耐储存。再者，就是餐条的腹膜是黑色的，而蓝刀则是白色的。别人我不知道，反正我自己有种心理，腹膜白的鱼总是比黑的要好，说不上来有啥科学依据。还有就是蓝刀比餐条普遍要小。
如果个头再大点，就真了不得了麦穗鱼，钓鱼的都认识，也都不待见它，闹钩实力跟鳑鲏不相上下。因为个头小，在我们湖里并不是主要的经济鱼类。只有在冬天，既不能下大网眼的渔网，又不能延绳钓的时候才会想着去下小鱼网捕捞它们。搁以前渔情好的时候，一顶小鱼网，半顶是麦穗鱼，解网解到绝望。那时的价格也上不去，十块左右一斤。
最长的麦穗鱼也就2cm左右
如今，作为湖里密度 的鱼类之一，活体且个头不小的，价格在25块左右一斤。但市面上还是很难见到麦穗鱼单独出售的，只有卖虾人边上，偶尔会有夹杂着其它各类小鱼的麦穗鱼出售。一方面是因为，麦穗鱼也躲不开减产，单独捕捞麦穗鱼很难有产出；而另一个主要的原因就是市场接受度不高，很少有人会花买花骨鱼的钱，买一斤麦穗鱼。
但在我看来，麦穗鱼却是尤物。虽然个头不大，但处理相对于餐条容易很多。它的鱼鳞很软，可以不用处理，而且内脏用手挤出就好。最重要的一点，就是它没有肌间刺，背部都是厚实的肉啊。如果把它放大几十倍，完全可以PK湖里的白鱼，而它的价格也可以上好几个台阶，达到中 鱼类的水平。
油菜花开它就挂了棒花鱼在我们这儿，叫马头鱼。虽然怎么看都不像马，但还是这么叫下来了。从个头上来说，棒花可以说是麦穗鱼的大哥，基本上是两条麦穗鱼抵得上一条马头鱼。 的马头鱼，我见过快接近一两的，作为一年生的鱼类，这样的个头基本是极限了，一般长度不超过cm。它的繁殖季节在4-5月份，也就是油菜花季，随着产卵结束死去。
作为底层鱼类，它喜欢沙质河床，吃的也是昆虫幼虫，小鱼小虾等活物，肉质也是可想而知，泥鳅般的圆柱形，也是没有肌间刺，整条都是肉。现在的数量也是大不如前，零星几条，总感觉吃一条少一条。现在，我会意识地在产卵季将捕到的马头鱼放生。
走沙，走沙是跟着沙走？我把《中国南方淡水鱼类原色图鉴》翻了个遍，感觉应该就是小鳔鮈。小型鱼类，体长可达6.2厘米。确实如此，它长不大。按照我们这边的土话音译过来，叫走沙，估计是跟它喜欢沙质河床有关。我外公作为一个 老渔民，走沙曾是它的 。我爸说那是因为外公没有牙齿，可我觉得，外公才是个 吃货。我个人也非常喜爱，每次小杂鱼乱炖，我都挑走沙，个头最小，肉质反而最紧实，而且不用吐骨头，可整条食用。
在我外公的年代，渔民经常将捕到的走沙做鱼饵用。要用做活饵，要求是很高的，排的上号的，就是泥鳅和河虾，可见走沙也曾是个实力派。听我外公说起，那时他们会用走沙来钓河鳗和鲶鱼，河鳗的挑剔可想而知。现在没了河鳗，鲶鱼也越发稀少，就再也没有人打走沙的主意了。
结语：上述几种，现在湖里还是有一定产量的小杂鱼，大家肯定也都见到过，如果有机会，还是推荐大家吃吃看，虽然上不得台面，但也是别有一番滋味。当然，好吃的小鱼并不止这些，还有几种，湖里也已经很少见到，下次可以专门写一篇，来说说那些几近消失的小鱼们。
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