苏州人的年味,都藏在宝藏菜市场里

菜市场是掌握一座城市美食密码的钥匙。

那些色彩斑斓的食材，稀松平常的小店里藏着的美食，热闹喧哗的烟火气，抚慰着每一个饥肠辘辘的胃，每一颗思家恋家的心。

到了年前，菜市场就更繁忙了。

商贩们忙着吆喝，堆着高高的货物、响亮的嗓门是吸引人群的不二法宝。

年前也是主妇们“大展身手”的时候，推着小推车，带着购物篮、购物袋抓紧时间在市场里穿梭。一边用火眼金睛搜寻着鲜的食材，一边熟捻地跟商贩们讨价还价。一圈下来，小推车就鼓鼓囊囊起来。

出了菜场，再目的明确地奔向周边的杂货店、熟食店、水果店、炒货店、鲜花店。要买什么，心里早就盘算好了。一番采购下来。小推车、购物篮早就满了，手里还拎着大包小包，这才满意地往家的方向赶。

看吧，热热闹闹的年味，就散布在菜场的每个角角落落里。

蔬菜摊

蔬菜摊上总是有着最斑斓的色彩，当季的冬笋慈姑水芹、艳丽的紫薯南瓜红薯、家常的萝卜青菜土豆，一排排，摆放得整整齐齐，等待着主妇们来挑拣。

熙熙攘攘的摊位前，地道的苏州话和普通话夹杂在一起，交流毫无障碍：“这个萝卜看上去蛮新鲜的，多少钱一斤？”、“这个冬笋阿能便宜点？”……

肉摊

肉制品的摊位上灯光最耀眼，各种猪肉、牛肉、羊肉或高高挂起，或躺平于案上。

肉的每个部位都被“明码标价”。五花肉、梅花肉、里脊肉、肋排肉……即使是新手也无需担心怎么挑。只要告诉老板你要做什么菜，经验丰富的商贩们“擦擦”两下手起刀落，马上就能给你搭配得妥妥贴贴。

水产区

年前的水产区总是挤满了人，谁让靠着太湖的苏州人对鱼虾毫无抵抗力呢。

活蹦乱跳的河虾、张牙舞爪的大闸蟹，还有各类海鲜：鲍鱼、青口贝、梭子蟹、蛏子、扇贝……一应俱全。即使年前各类鱼虾海鲜的价格总会涨一涨，也挡不住一颗吃货的心！

腌制品

腌制品的摊位总是最吸引人的。红彤彤的腊肠、油汪汪的腊肉、*亮亮的腊鸡，还有各种咸鱼，一齐散发着咸鲜诱人的香气。

不过精打细算的主妇们显然对腌制品不感兴趣，或许它们早早就已挂在家里的阳台上了，许多老苏州的家庭仍旧保留着自家腌制鱼肉的习俗。

杂货

菜市场的杂货摊简直是一个神奇的地方，不管是常见的调料、香料，还是不常见的南北干货，只要你想要的，都能神奇地变出来。

各种红豆、黑豆、小米、粉丝、腐竹、莲子、猪皮、腰果、木耳……总之，这里是厨艺高手们的后备*。

炒货

在香气袭人的炒货摊前，简直拔不动腿。不带走几斤炒货是不可能的。

栗子、花生、瓜子、核桃、葡萄干、慈姑片、红薯片……各种各样的坚果和干果，真真是乱花渐欲迷人眼！

既然选择困难那就各来一点吧，寒冬里磕着瓜子、晒着太阳，神仙生活啊！

卤菜

每个菜市场周围都至少分布着一个苏州人熟悉的卤味店。买完菜出来顺手买点卤味是老苏州人的日常。

光洁的玻璃柜后面，排列着一盘盘五香牛腱、酱香牛肉、虎皮辣鸡、香香草鸡等地道苏式卤菜。这些卤味肉质鲜嫩，甘香爽口，既开胃又下饭，性价比极高，是苏州人餐桌上的常客。

除了这些摊位，还有一些“年味 ”的美食，老苏州人过年必买。

蛋饺

蛋饺是苏州人年夜饭必备的食物，菜市场现做现卖的蛋饺总是能吸引人群的目光。

只见师傅熟练倒入蛋液，待蛋皮变成薄薄的一层金*，肉馅往中间一放，轻轻对折一下，一个完美的蛋饺就完成啦。

肉圆

无论是炸至金*的肉圆还是白嫩的手工鱼圆，带回家就是一道阖家欢的菜。它简单方便，老少皆宜，所以总是那么受欢迎。

爆鱼

苏州人一年四季都爱吃爆鱼，逢年过节更是少不了一盘油润酥香的爆鱼当冷盘。

肉质厚实紧致的爆鱼，现杀现炸，外酥里嫩，再倒入微甜的酱汁里，喷香入味。除了当小菜吃，当做苏式面的浇头也是极好的选择。

还有提着酒酿叫卖的阿婆，在角落安静做着春卷皮的小贩……

熙熙攘攘的菜市场里每天上演着活色生香的市井生活。

有人说年味一年比一年淡，但你只要去那些菜市场走一走，就能感受到最朴实温馨的年味。

“苏州好，茶社最清幽，阳羡时壶烹绿雪，松江眉饼炙鸡油，花草满街头。