上海第一便宜的米其林餐厅,一顿不到2

大家都知道，在寸土寸金的上海，吃喝的费用均是不菲的。就说用餐，沿街的那些看起来很普通不起眼的餐馆，人均三位数都是不算贵的，人均四位数也是很正常。如果有人告诉你说，在上海有一家人均不到20元便能吃饱的“米其林”餐厅，你肯定不会相信，对吗？但其实它是真的存在，并且是个开了80多年的 ！

这家馆子就位于*浦区雁荡路上，是一家很老派的面馆。以前雁荡路双休的时候有很多摊贩，就像个集市，那时候都没有“米其林”餐厅这个说法。转眼好多年过去了，集市没有了，雁荡路也显得冷清了很多。唯有这家馆子好似从未变过，像一位老人看着时间流逝，维持着自己的味道。

店面很小，大概也就不到五十平米，里面有三排座位，左右是四人的卡座，中间有三张方桌子，放着四个小板凳。从中午十一点开始，食客们就开始陆陆续续挤到这里，不一会儿就爆满在外面排起了长龙，基本上每天都是这样。顾客除了上年纪的老上海人，还有附近上班的的白领们和慕名而来的游客。

从店门进来，左手边就是收银台，背后挂着红底白字的价目表，价目表上只有五种面再加上汤和浇头。价目表旁边有一块“米其林”字样的牌子，这家其貌不扬的小店可以算得上是上海 的一家米其林餐厅了吧，一碗面还不到20元。

麻酱面是他家的主打，基本每桌必点！摆盘十分接地气，用的碗是家里最常用的妈妈碗，浓厚的麻酱裹着面条，上面不经意撒上的一点葱花点缀，有种小时候弄堂口或马路菜场边点心店的风格，满满的回忆感。说实话，这碗拌面味道其实很普通很家常，就是我们小时候每家都做得出的妈妈的味道，除了酱料放得多，没有很特别的过人之处。但也许就是凭着这一点，它才会入选上海的米其林，因为对于到访这座城市的游客来说，这一口才是最接地气最真实的“上海味道”！

辣酱面也是他家的招牌，面本身很有劲道，咬下去口不会糊在一起，依旧根根分明。面上覆盖着一层红亮的辣酱辣油，浇头里有豆腐干和排骨。但排骨分量很少，经常一碗下来只看到骨头，没见到肉。但其实浇头并不是吃排骨的，而是吃豆腐干。因为炖煮了很久，豆腐干已完全吸收并锁住猪肉和各种佐料的香味。一口嚼下去，淡淡的豆腐味更烘托出了那彩虹般的味觉体验。

猪排是一整块上来的，也不是传统的炸猪排，而是偏向于排骨年糕的那种，感觉像是炸好装盘直接浇上了一勺辣酱油，整块猪排底部一面全都浸满了辣酱油。很正经的一块猪排，不是薄薄的一片，有厚度，只是肉比较柴，外壳也不是很酥脆。

小牛汤看起来有点像兰州牛肉面搭配的汤，尝起来竟然是咖喱牛肉味的，可见上海人对咖喱牛肉的喜爱不一般！里面的牛肉片虽然不多，但能吃出食材的鲜香，咖喱味很明显，但并不突兀，咸淡也恰到好处，尤其是配合麻酱面一起吃，解腻的同时又能缓解吃拌面的口干。

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