全新买菜时代来临,智慧菜场长这样

一场新冠疫情引发了全行业的思考,也加快了各行业的数字化进程。在这场疫情中,许多餐饮业、零售业都面临着没有生意可做,如果不寻求出路和改变,那结局一定是不乐观的。

以买菜为例,这应该是每个家庭最平常的事,也是很重要的事!然而,武汉疫情就是从华南海鲜市场开始的,人多空气流通差是所有菜市场共同存在的问题,疫情期间,全国范围内所有的菜市场都停止营业。

现在,虽然国内的疫情得到控制,但人们心里对菜市场还是有心理阴影,因此,菜市场也面临着跟传统零售业一样的打击和处境,菜市场数字化升级也是必然趋势。

前几天,饿了么发布“智慧菜场六大标准”,涉及食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等环节。这颠覆了传统菜市场,或许将迎来一个全新的买菜时代!

质控数字化:农产品全流程数字化,食品安全可溯源选品智能化:大数据提供选品经营指导,菜摊拥有数智中台数字化营销:营销方式数字化转型,直播带货等新场景进入菜场履约数字化:及时配送覆盖3公里生活圈,线上买菜30分钟到家技术多样化:刷脸支付、AI识别、5G等新技术广泛应用管理可视化:智慧大屏实现信息可视化,菜场步入云管理时代从上述智慧菜市场的的六大标准来看,数字化是智慧菜市场的重中之重

01直播买菜场景进入菜市场

网上买菜已不算是新鲜的事,尤其是疫情期间,网上买菜已经成为一种生活习惯,但是,网上买菜看不见品质,不知道菜品是否新鲜,“买菜完全靠*”。

而饿了么让直播卖菜的场景进入菜市场,以每个菜摊为单位,开通网络直播,消费者可以直接在直播间观看菜摊的菜品的新鲜程度,菜品的种类,以及菜品的价格,直播间下单后由饿了么平台的外卖骑手及时配送,30分钟就可以送到家,比起自己出门买菜,既方便又快捷,节省时间节省精力。

比起以往的线上买菜,品质不能掌握,平台太少,可供选择的余地太小等困惑,全部被智慧菜场一招解决。

02数字化的智慧菜市场是什么样的

我们以今年1月在宁波启动的“联心饿了么智慧菜场”为例,作一下简单的说明。

,菜市场的入口,有一块巨大的显示屏。屏幕上分列了交易额、销售量、订单量、检测数等信息。也就是说,就算是你亲自光临智慧菜市场,也不必依赖老人们的经验,先绕着菜市场转一圈看看行情,再决定买什么菜了,因为从这个显示屏上就可以将菜市场的即时“行情”看得一清二楚,方便你直接购买。

第二,每个摊位前面都有联网的双面屏大秤,这个就是每个档口的“数智中台”。待机状态下,一体机的屏幕会向顾客呈现出每个对应摊位的商品种类、单价和产地等;称重时,屏幕上就会出现对应的名称、称重、价格等;结算完后,一体机会拉出小票,方便你即时查阅所购买的物品以及保留小票。而在每一单交易完成后,更新后的即时数据也会实时同步在大屏上。

这样做的好处,对摊主而言,不用在收摊后拿着小本本回忆今天卖出了多少菜,像口述历史一样冥思苦想地做记录,还可以通过系统提示及时补货;对顾客而言,每一笔交易的流程都清清楚楚,每一分钱都花得明明白白。

第三,不想自己拎菜?可以请饿了么小哥代劳送菜上门。智慧菜市场内还专门设置了一个“饿了么订单取餐处”,网上通过饿了么下单的商品会专门拣到这里,系统根据订单时间顺序配置专属的饿了么小哥,半个小时内将订单送达客户手中。

第四,智慧菜市场告别了传统菜市场“脏乱差”的现状。提起菜市场就不再是满地烂菜叶,臭烘烘的鸡毛和乱哄哄的叫卖声。智慧菜市场环境亮堂,摊位整齐,菜品分区摆放,还有排污、通风等完善的硬件设施。

03智慧菜市场会代替传统菜市场吗

有的人认为,这根本就是杞人忧天。

比如说,大白菜是许多东北人关于冬天的记忆,物资匮乏的年代,谁家不储存几担大白菜过冬的?即使是物质相对富裕的现在,有些人家也会到菜市场买回一堆的大白菜,用来做泡菜或储存起来备用。而在网上买菜,对很多人而言,担心看不到菜品的好坏,终究有些不放心。

最主要的是,网上买菜,就像现在的春节一样,缺少一些特定时期的仪式感和人情味,没意思透了。

电商涉足生鲜领域以来,一波又一波想革菜市场命的生鲜电商来了又去,去了又来,但菜市场还不是在那里,每天都熙熙攘攘?

但是,持支持意见的人认为,将来传统菜市场被智慧菜市场取代,是一个大概率的事情,就像不管你愿意不愿意,没有仪式感和人情味的春节还是要过下去一样。

数据是不会骗人的,联心智慧菜市场启动以来,饿了么的订单量已经占到总体订单的近2成。

才推出不久,网上买菜已占到整个买菜的2成,这是一个非常惊人的数字,它说明,很多用户的买菜方式已经发生改变,特别是随着90后新一代掌握家庭的买菜权后,作为互联网原住民的他们更青睐从网上买菜,而不是本人到菜市场买菜消费。

所以,这些年来,尽管包括我厨、呆萝卜、吉及鲜、妙生活、鲜生友请等多个玩家改造传统菜市场的行动都以失败而告终,但是,菜篮子永远是新零售时代的兵家必争之地。

如今,继外卖、到店等服务后,菜场已经成为阿里、美团、苏宁等巨头在本地生活市场博弈的新战场。

因为智慧菜市场在供应链改造、数字化管理、支付方式变革等方面,已经表现出了互联网时代的优势。

互联网是先进生产力的代表,而“菜市场”则是农业社会的产物,前者对后者的“降维打击”是一个必然的过程,而且,这种打击只会越来越强烈。

就拿联心智慧菜市场来说,除了现行的黑科技,正在规划中的二期还将引入AI、区块链等新技术,这是要彻底革掉传统菜市场命的节奏啊!

目前饿了么智慧菜市场已在宁波、湖州、杭州等多地上线,但它还有更大的野心:今年饿了么还将依照上述标准完成个城市的传统菜场改造工程。到时候,就不是要不要选择智慧菜市场了,而是没得选了!



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