历史悠久的老菜市场升级改造难度要高于设计

如果说，设计一个新市场就像是给设计师一张白纸，任由其在上面发挥才华肆意作画。

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而老菜市场升级改造，则是给设计师一幅时光痕迹累累的旧画，要其修复并重整，紧跟时代感，整个过程中挑战无处不在。

杭州贝诺市场研究中心在此背景下，又戴着镣铐完成了一个市场——衢州南湖农贸市场的设计。

▲改造后衢州南湖农贸市场门头

市场历史：

衢州南湖农贸市场始建于上世纪九十年代初，距今已有三十多年的历史，是老衢州人对菜市场对南湖对老城的记忆。

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杭州贝诺市场研究团队多次造访衢州南湖农贸市场，不断深入探询，发现了不少需要在此次菜市场升级改造设计中克服的原有痛难点。

交通与停车：

人车分流问题、车位设置，甚至机动车与非机动车分流的问题，都是老旧农贸市场设计中普遍未解决的问题。

消防问题：

建筑的消防新规不断更新，建设年代已久的建筑，改造时，普遍存在消防不合规的问题，需重新按照消防新规改进。

▲改造前衢州南湖农贸市场

外立面问题：

外立面老旧，甚至存在瓦片脱落的问题，有安全隐患。

建筑结构：

市场为三层建筑，中间占地有一部宽大的踏步梯，且有大面积的中庭，占据了市场的大量空间，但没有产生经济效应，拉低了市场坪效。应该增设扶梯，并适当缩减中庭面积。

1F楼层平面分析：

问题1：没有在经济价值高的地方布置租金回报率高的业态。例如：东西向的店铺靠近居民房，平时客流量不大、没有商业价值，同时不好管理。

问题2：摊位大小、配置等设计不合理。例如：水产摊位空间太小，卤味区展示台面过小，螺蛳处理产生泥沙多，卫生不好管理。

问题3：传统菜市场升级改造不够注重陈列设计，甚至对市场空间的通透性产生影响。例如经营户台面堆放商品，遮挡消费者空间视线。

▲改造后一层平面图

2F楼层平面分析：

问题1：二层整体缺少排水，用水不方便。

问题2：肉类摊位经营尺寸过小。

问题3：中庭区域过大，空间利用率低。

问题4：二楼空摊率高，摊位成为放置货物的地方。

▲改造后二层平面图

设计理念：

南孔圣地，衢州有礼；

人文特色，徽派建筑；

新中式田园菜场，南湖农贸市场。

设计效果：

▲改造后衢州南湖农贸市场实景效果

如果说在白纸上作画，考验的是设计师与众不同的个性与灵感，那么修复重整一个伤痕累累的市场，则如同庖丁解牛，老菜市场升级改造重点考验着设计师对旧市场的梳理，对新市场的企划，是综合水平，是需要没有设计短板的设计团队来完成。

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