历史悠久的老菜市场升级改造难度要高于设计

如果说,设计一个新市场就像是给设计师一张白纸,任由其在上面发挥才华肆意作画。

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而老菜市场升级改造,则是给设计师一幅时光痕迹累累的旧画,要其修复并重整,紧跟时代感,整个过程中挑战无处不在。

杭州贝诺市场研究中心在此背景下,又戴着镣铐完成了一个市场——衢州南湖农贸市场的设计。

▲改造后衢州南湖农贸市场门头

市场历史:

衢州南湖农贸市场始建于上世纪九十年代初,距今已有三十多年的历史,是老衢州人对菜市场对南湖对老城的记忆。

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杭州贝诺市场研究团队多次造访衢州南湖农贸市场,不断深入探询,发现了不少需要在此次菜市场升级改造设计中克服的原有痛难点。

交通与停车:

人车分流问题、车位设置,甚至机动车与非机动车分流的问题,都是老旧农贸市场设计中普遍未解决的问题。

消防问题:

建筑的消防新规不断更新,建设年代已久的建筑,改造时,普遍存在消防不合规的问题,需重新按照消防新规改进。

▲改造前衢州南湖农贸市场

外立面问题:

外立面老旧,甚至存在瓦片脱落的问题,有安全隐患。

建筑结构:

市场为三层建筑,中间占地有一部宽大的踏步梯,且有大面积的中庭,占据了市场的大量空间,但没有产生经济效应,拉低了市场坪效。应该增设扶梯,并适当缩减中庭面积。

1F楼层平面分析:

问题1:没有在经济价值高的地方布置租金回报率高的业态。例如:东西向的店铺靠近居民房,平时客流量不大、没有商业价值,同时不好管理。

问题2:摊位大小、配置等设计不合理。例如:水产摊位空间太小,卤味区展示台面过小,螺蛳处理产生泥沙多,卫生不好管理。

问题3:传统菜市场升级改造不够注重陈列设计,甚至对市场空间的通透性产生影响。例如经营户台面堆放商品,遮挡消费者空间视线。

▲改造后一层平面图

2F楼层平面分析:

问题1:二层整体缺少排水,用水不方便。

问题2:肉类摊位经营尺寸过小。

问题3:中庭区域过大,空间利用率低。

问题4:二楼空摊率高,摊位成为放置货物的地方。

▲改造后二层平面图

设计理念:

南孔圣地,衢州有礼;

人文特色,徽派建筑;

新中式田园菜场,南湖农贸市场。

设计效果:

▲改造后衢州南湖农贸市场实景效果

如果说在白纸上作画,考验的是设计师与众不同的个性与灵感,那么修复重整一个伤痕累累的市场,则如同庖丁解牛,老菜市场升级改造重点考验着设计师对旧市场的梳理,对新市场的企划,是综合水平,是需要没有设计短板的设计团队来完成。

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