这菜春天卖8块钱一斤,菜场少见,价贵但值

就像一块土地，它不止可以种粮食，还可以供我们种花草观赏。同样的，蔬菜不仅是主食的亲密伴侣，它除了供我们饱腹，还可以助我们食疗。就像这种菜，春天能看见，一斤要卖8块钱，菜场很少能买到，虽然价格小贵，但贵得值！这菜很多人没见过，更没吃过，它味道特别鲜，食用还有活血生肌的神奇妙处。如果有幸看到，别错过。

这菜叫牛皮菜，我从小就听家里人叫它厚皮菜。它名字有特色，虽然叫牛皮菜，但它跟吹牛皮毫无关联。叫它厚皮菜，是因为这菜叶特别肥厚，像极了嫩绿的三七叶。我印象中的牛皮菜是绿色的，从小到大也是 次见到红色牛皮菜。红牛皮菜和绿牛皮菜食用价值不大相同，红牛皮菜富含粗纤维，内含大量的菜红素，汁液玫红。

听奶奶辈的一些老人说，红牛皮菜对活血散瘀、活血生肌特别友善。在奶奶小的时候，家里有种这种菜，一般家里大人小孩手破皮割伤，都会用这种菜捣碎敷在伤口，要不了几天伤口就会结痂长新肉。我记得我弟弟膝盖摔破皮了，奶奶就用绿叶牛皮菜蒸鸡蛋给他吃，还会用牛皮菜煮瘦肉粥给弟弟吃，奶奶说伤口好得快。而这种菜的药用价值一直延续到现在。

而现在，我在城里面也很少见得到这种菜，老家没种子种，渐渐灭绝了。而吃到这种菜，真的是因为运气好。昨天去外婆家过二月二，在外婆的餐桌上，我意外发现了一种特别好的美食。那是一种玫红色的菜与鸡蛋一起炒，因为红牛皮菜富含天然色素，鸡蛋也显得有些染色，但菜的色相特别好！看着就忍不住想吃。那盘菜一上桌，全家人你一筷子我一筷子就夹光光了。我感觉没吃够，问外婆是怎么做的，这么好吃。外婆给我说了做法步骤，我惊呆了，三五分钟就能做好，还如此鲜香。于是我从外婆家地里摘了一把牛皮菜回来，今晚用牛皮菜和鸡蛋又炒了这道菜吃，这才是鸡蛋 吃的搭配呢！

食材：红帮牛皮菜1把，鸡蛋2个。

配料：盐适量，蚝油适量，小葱3棵。

炒制步骤：

红帮牛皮菜摘洗干净，菜叶菜帮分开切碎。菜叶比较丰富，要切得更细一些，不可切成丝。

打2个母鸡蛋在碗中，加一丁点儿盐，用筷子搅拌。

锅里倒油，烧热以后，一碗鸡蛋一起倒入锅里，煎成蓬松的蛋饼。

用勺子把蛋饼捣成小块，倒红帮牛皮菜进去翻炒。牛皮菜很好炒熟，大概炒一分多钟，放切好的小葱下去，加一丁点儿盐和半勺耗油调味，然后出锅装盘。

这种神奇美味的红帮牛皮菜很难买到，你们吃过红帮牛皮菜吗？它用来炒鸡蛋特鲜美，好吃更好做。如果遇见这种菜，一定要买来炒鸡蛋吃，对皮肤有活血生肌的妙用，而且味道好！

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