在会吃的镇江人眼中,王家巷菜场就是天堂

美食纪录片里的米其林大厨，

总是对各地的传统市场独有偏爱，

他们认为一个地方的风味只有在这才得以保留。

照这个看法，镇江的风味

或许可以在老城区的王家巷菜场窥见一二。

01

四时之味

Tasteofdifferentseasons

江南一带早就信奉不时不食的美食原则。你甚至不需要看日历，光是瞄瞄王家巷菜场里的瓜果鲜蔬，就能对当前的日子了解个七七八八。

春天是王家巷菜场极为忙碌的时刻。香椿头、枸杞头、马兰头…各种野菜接二连三、此起彼伏。明前还得抓紧时间吃螺蛳、河蚌、刀鱼，即使算价格金贵，也拦不住镇江人尝鲜。

到了苦夏时节，人没精神，老一辈总说要吃点苦就好了。莲蓬和癞葡萄不容易买，但你总可以到这来碰碰运气。

金秋丰收，柿子、柚子、螃蟹等早就实现了量产。虽然超市里也买得到，但论新鲜程度，还是菜场里更胜一筹。

腊月里，世俗的热闹在世间升温，王家巷菜场忙完香肠和腊味这一波，就将进入短暂的冬眠。

柴米油盐，四季更迭，人生百态，昼夜上演。一切周而复始。

02

市井之味

Tasteofnormalfood

爱做饭的人在王家巷菜场自得其乐理所当然，不爱做饭的人，居然也能在这面觅得自己的一方天地。

·藕满堂·

招牌就是桂花糯米藕，

藕粉米糯，香甜诱人。

其他熟菜味道也很惊喜~

·大钮烧饼·

撒起芝麻来毫不手软，

所以这家烧饼不光脆还格外香。

记得趁热吃更酥。

·粮油店杂粮煎饼·

在粮店门口的杂粮煎饼，

似乎就是比别家煎饼更香。

动作利索，料多实在。

·老店香酥鸡·

传统的中式炸鸡完全不输舶来品，

每天宝小放学这里都会很热闹。

·背景坛子片皮烤鸭·

·丁记牛肉·小吴熟菜·

三家熟菜店的名气不相上下，

认准招牌上的东西买准不会踩雷。

更多的美味会在早晨和下午出没，它们甚至没有门头，但就能在老城区能安然存在这么多年，经得起挑嘴食客的考验。

03

回忆之味

Tasteofmemory

记忆里的很多吃食，或者赚不到钱、或者步骤太繁琐，渐渐湮没。而王家巷菜场就像是小城记忆碎片的最后一份存档，你总能在这里碰碰运气，重温记忆里的味道。

宝塔路和大西路交界的糕点厂，门头可以用敷衍潦草来形容，却是老镇江才知道的宝藏小店，这里是镇江少数还能买到京江脐的地方。

外酥内宣的口感平平无奇，但吃一口就能回想起从前：长辈们总喜欢帮你把京江脐揉碎掰进羊汤，吸饱汤汁的馍块入口即化，嘴里只剩羊汤的透鲜，吃完整个人都暖起来了。

记忆总会被岁月侵蚀，变得朦朦胧胧，好在食物可以帮我们铭记。

对生活失去热情的时候，

就去逛逛菜场吧。

看菜的水灵、看鱼的新鲜、

看那些认真对待生活的人，

你会重新发现，一切皆可爱。

来源：镇江美食圈

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