青年对工厂工作的忧虑,在菜市场得到缓解

当前，在这个节骨眼上，要找到一个“回来了”的地方，很有可能是当地的菜市场。

正如上海的七月一样，随着每一条街道的重新出现，市场也在逐渐恢复。 的网红卡点蒙西市场，才开了两日，店里的客人也陆续回来了。很多人听到这个消息，都会选择在今天的早市上。

美食家们对菜市场的美味赞叹不已。蔡澜说，不管去哪里，都会去逛街，「主要是喜欢美食，看到没有品尝的就会去购买。」陈晓卿表示，凡不去菜市观光，等同于不以婚姻为目标的爱情。

一个菜市场对于一个都市来说，常常是一个人的心灵对于一个有血有肉的生命，但是十多年来，这个都市的心跳已经远离了年轻一代。

一方面，外卖和生鲜电商的发展，让年轻人习惯了方便的上门服务，但另一方面，提倡个性、自由、洒脱的年轻人，与商场的热闹程度，完全不同。

如今，变化正在悄然进行。

90后是一批年轻一代，他们正在积极地在住宅周围寻找自己的市场和餐厅。在豆瓣上，有一群“菜市迷”，,人齐聚一堂，共同参与逛集市的乐趣；在小红书上，逛街、逛街、逛街是很多吃货的必需品。逛街买衣服，理发，拍大片，都是抖音的粉丝。

不可否认，这场流行病在很大程度上影响着年轻一代的价值观和价值观。

他们更想要感受普通人的生活，想要自己动手，想要自己去买东西，想要了解自己的健康饮食，想要多赚点钱，想要省吃俭用，更重要的是，90后已经不是那么的青春了。

从更大的角度来看，这两年来，新零售被人力和利润所束缚，在网络商品的定价和利润面前，已经没有了任何的优势。而现在，在都市的规划和设计上，菜市场正朝着年轻化、潮流化的趋势发展。

青年进入同样等候着青年的集市。

采购食品的乐趣

雷磊在北京一家大型网络企业上班，这几年来，他的两个星期都过得很平静，很安逸。

早上五点多，他就会到附近的一个公园慢跑，到了晚上，他就能一口气跑十公里，吃完早餐，他会给自己的妻子买早餐，然后和妻子吃完饭，就去附近的集市买东西。

这是一家位于五环附近的大农庄，属于批发商，蔬菜和肉类价格都比较低廉。雷磊举个例子，一条1公斤5克的新鲜鲫鱼，卖20元，“这可比在网络上要低十几元。”

他对《新零售》杂志说，平日里他都是在单位的餐厅里用餐，但发现这里的食物太过油腻，才干了三五年，就胖了十多公斤。

“我要抓紧这个周末，补充蛋白质和维生素。”雷磊给他送来一份中午的照片，是蒸鲈鱼、白水煮大龙虾，配上蔬菜，一顿美餐。

经过半年的锻炼和自己下厨的锻炼，雷磊已经减肥了七八公斤。对于这样的效果，他还是很高兴的，因为他已经将菜市场融入到了自己的生活中，成为了一个既卫生又实惠的地方。

朱珠近来的幸福，来自于隔壁一间卖肉的老板。这是她搬迁后对周围环境的一种探索，一间一百多平米的店铺，里面有各种瓜果和瓜果，都是一家人在打理，井然有序。

这位老板的业务能力很强。

朱珠兴致勃勃地说着，她随便点了点什么，老板惊叹道：“你真会选，这东西真香。”她点了九元九的特别套餐，店主一边给她包装，一边叮嘱她：“已经成熟了，不能再用了，要尽快放到冰箱里。”

一天晚上，她去超市买了一只，只剩下四只了，她高兴地叫了一声：“我这里有三个结账，我不要钱，就是有些伤痕，你赶紧吃吧。”

若只是普通商人的眼光，朱珠也能看出市侩。

她想起了一次忙碌的下午，一个六七岁的小丫头，手里拿着两个苹果和一张钞票，正在一条熙熙攘攘的人流中买单，母亲在外面接电话，没时间理会，店员一看，就朝收银台喊道：“给孩子买单，一元。”

朱珠曾经是一群喜欢网购的年轻人，甚至还做过电商的成员，现在她更喜欢去线下的菜市场了。

到了晚饭时间，餐厅就会推出“五元三把”的绿色蔬菜，如果幸运，还能一次买到菠菜、韭菜、空心菜，菠菜做汤，韭菜做馅，空心菜做小菜，都是很简单的。

有一次，她要去买一个鸡蛋，正好没货，老板让她“明儿现在就来，肯定有。”第二天，朱珠刚进屋，老板就迎了上来：“小姐，有个蛋。”

对于一个拥有2万的大城市来说，这种感觉就像是一种被陌生人所铭记的温馨。

为何要去菜市

最近，中山大学旅游学院人类学专家、特别助理研究员钟淑如在一张演示会上发表了有关菜市的调查报告。

她说，自70年代美国“零售革命”以来，小型商场逐渐被大卖场所替代，而在中国，即使是家乐福和沃尔玛这样的老牌大品牌，也在几十年前进驻中国，但在美国，菜市场并没有被完全替代。

一个很大的理由就是长期依赖于“朋友”的小型社区，这个社区包含了蔬菜的供应链和老主顾之间的联系。

钟淑如说：“成千上万的人和事情聚集在一起，在一个菜市场上，社交和社交活动无处不在。”

但不可否认的是，它仍然是一个以老年人为主要消费人群的线上零售店。调查显示，南京城区共有个菜场，80%以上是中老年人，53%的菜场销售额呈逐年下滑趋势。

近十年，我国的生鲜电商发展迅速。

易果在年创立，成为了生鲜电商的标志性事件；年，由于资金介入，以每天优鲜的先期仓位为代表，在这条赛道上迎来了大爆炸；后来盒马、京东、美团等都加入了进来，在疫情期间，多多买菜和橙心优选也加入了进来。

但是近来，这个产业却出现了不同的趋势。

“叮咚买菜”已经退出了很多个城市，其中广东、安徽、河北、天津等大省，未来还会继续集中在一线、二线、二线、河北。

该公司-年度净利润为18.73亿元，31.77亿元，64.3亿元，是个真正的“烧钱”企业。

至于天天优鲜，更是传出了要关门的消息。七月末，每天优鲜在网上发布了一条视频，说公司以清理公司的名义，让所有员工在家工作，但很快就关闭了所有的账户，所有的工作人员都被开除了，甚至还有一些公司的人，将自己的笔记本和笔记本都拿走了。

社区的团购被淘汰的更快，那些原本雄才大略的网站，也都纷纷退出了市场，这是毋庸置疑的。

年轻一代曾经是他们的主要客户，但现在，随着各个渠道的萎缩，他们的生活方式也发生了变化。

林琼用四个词来描述她现在的心情：“满足！”

广东的瘦高个姑娘四年来一直在北方漂泊，为一间网络教学行业龙头企业工作。这两年来，随着疫情和产业的震荡，很多公司都在走下坡路，看到自己的老员工一个接着一个地离职，虽然幸运地没有“毕业”，但薪水也被削减了不少，再也没有晋升的希望。

当初在北方漂泊的时候，她也有过野望，但现在，林琼已经能够面对现实了。

她对《新零售》杂志说，工作不多，出去旅游的时间也不多，所以她决定好好过自己的日子，就是和母亲一样，在这个周末，在超市里挑选一些好的食物。

后腿肉可以由老板切丝、切薄片、肋片切到自己喜欢的程度，买东西时还能顺带着一根葱花，然后听听老板娘的厨艺。

最有趣的，自然是那些在菜场里打“私域流量”的大爷大妈，一点也不比因特网差。林琼笑道，她经常在店里逛，所以就和店主发了个

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