焕新归来的城市厨房,靠什么逛出了SK

今天一大早，在拱墅区石桥路和德胜中路交界口，农发·城市厨房焕新归来，正式营业。

这个曾承载许多老杭州人内心记忆的“老农都”原址重建，光造型就足够吸睛。谷仓设计，地上5层拔地起，还有3层地下停车场，容纳辆车不成问题。

不到九点，停车场的入口通道一辆辆轿车已排成长龙，城市厨房里更挤得熙熙攘攘。“以前就喜欢来这里买海鲜，现在搞得这么洋气！我听说今天有特价福利，早点来抢啊！”市民李先生开心地说。

本次开业的有B1\1F\2F三个楼层，分别对应“五湖四海”、“冷链世界”和“生活集市”，不夸张地说是汇聚了全球美味。

“这里金枪鱼、三文鱼还有澳龙都有顶好的食材，不过都以供给酒店为主，我们平头百姓还是找些实惠的铺子，毕竟是批发市场嘛。”看来不同需求的顾客都能在城市厨房找到满意的食材。

记者在B1闲逛的时候，发现卖甲鱼的摊位真不少。一圈观察下来，普遍两种，养殖的和野生的，价格差一倍。但有一间铺子很有意思，甲鱼既不装在大脸盆里，也不放在冰箱里，而是放在装大闸蟹的水箱里，根据品种和大小排得齐齐整整。

“可以这么说，这就是我们村民摸索共同富裕路上的一个试点。”临平区运河街道双桥村村民季平今天正好在摊位上，“我们村搞甲鱼养殖的不少，以前是电商，现在借着城市厨房多了条路子。”

双桥村位于余杭区运河街道北部，南临京杭大运河，全村河网密布，水系发达，是典型的平原型村庄。近年来，双桥村走上了农文旅融合发展道路，攻坚水产养殖尾水治理，养殖甲鱼的农户不在少数。

“我想村民们收甲鱼，品相好的，我跟品牌方合作放在这里卖，养殖户只要有30亩池塘，一年20万没问题。”季平说，“亲民一些的可能就走电商和菜场，也算小有规模。”

据了解，这里的甲鱼大体分为两种，一种是中华品系的老品种，另一种是与日本品系的杂交种。前者的特点是生长周期慢、个头比较小，俗称“老鳖”，肉质紧实，适合清蒸，胶质满满。

“甲鱼好不好，你就看裙边，这种老鳖一蒸出来裙边都是糯叽叽的。”他说，“但是价格就比较高，两三百一斤。”

杂交品种就实惠很多，特点是生长快，抗病性好，适合家庭烹饪，选2斤左右大小口感。

搞了十几年鲈鱼养殖的老姜忙得咬了几口煎饼当早饭。他的铺位，水箱多得跟水族馆似的，只卖鲈鱼和泥鳅。“我们都是外地人，全家就干这个，在德清搞养殖场，一百多亩。”他说，“我家有鲈鱼30万斤，泥鳅毛20万斤，就靠薄利多销。”

在冷链世界里，还可以找得到所谓的“ 食材”。“我们家卖澳洲和牛，都是谷饲22个月，农场在大连，本地我们牌子老响了。”该店负责人高先生告诉记者，“好的西冷多一斤，眼肉也得多一斤。”

是不是有种逛SKP超市的既视感？卖和牛的有，卖蓝鳍金枪鱼的也有。“这条金枪鱼刚买的，差不多5万。”一家主营日料食品的老板说，“这玩意一般人不买，主要是供给饭店。”

在他们店里，还有青花鱼、三文鱼、竹荚鱼、真鲷等多种日本海常见鱼类，让边上不少日料爱好者食指大动。

不少市民纷纷表示，城市厨房完全就是个专业商场，竟然没想到在这里能够采购到这么多的食材。商户也拿出了十足的诚意，提供了力度空前的开业促销活动，回馈期待已久的市民朋友。

据悉，“农发·城市厨房”三楼则打造成了“百县千碗”农都美食小镇，四楼、五楼还引进了农都公司与央企保利影业集团公司建设的“保利农都影城”以及运动、电竞等项目。目前，三楼至五楼还在装修中。

浙江省农发集团副总经理魏宏伟先生表示，农都公司将始终围绕把“城市厨房”打造成为国内外优质农产品的展示展销体验大平台”这一目标，将牢牢把握“人民群众对美好生活的需要”这一主线，持续为丰富“家庭餐桌”和“公共餐桌”提供放心、安全、优质的农产品。