白皮的鸡蛋就是草鸡蛋比红皮的营养好去一次

我二十几年的生活经验告诉我草鸡蛋几乎都是白壳的。所以我一直傻傻的以为白壳的鸡蛋就是草鸡蛋。我反思了一下，主要是我们家的鸡蛋都是来源于各种亲戚的赠送，送的时候都说是自己家或者是乡下散养的鸡生的草鸡蛋。就算是自己买也只是买超市里那种盒装的，几乎也都是这个颜色的。所以这样的印象久而久之就形成了。

直到有一次去菜场卖鸡蛋的摊位颠覆了我之前的认知，发现一般的洋鸡蛋也是有白皮和红皮之分的。也就说不是白皮的鸡蛋就是草鸡蛋。

红、白皮是怎么出现的呢？

卖鸡蛋那位摊主说自己卖了快40年的鸡蛋，自诩对这些鸡蛋的知识都了如指掌。鸡蛋为什么会有红皮和白皮之分，跟是什么鸡蛋没关系。主要是跟母鸡生殖系统分泌的色素颜色有关。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种。跟鸡吃什么没关系。

白皮的会比红皮的有营养么？

可以肯定地说，没有区别。看到来摊位前挑选鸡蛋的那些有经验的主妇们都是不挑蛋壳颜色的。老摊主说，就算是草鸡蛋也不比洋鸡蛋有营养，只要是鸡蛋营养成分都是差不多的。只是口感上有些不同。当然不排除有一些不良的商家为了让鸡快点生蛋，给鸡吃激素，那么鸡蛋里就会有一定激素残留。如果喜欢吃溏心蛋的，建议还是选择养殖的洋鸡蛋，因为比较安全，土鸡蛋没法控制。

充满烟火气的菜场里满满的都是智慧，市井的智慧、生活的智慧。

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