这家五星级菜场公开管理秘籍,推动

走进上海镇宁路号镇宁菜市场，好像走进了一家精品超市。

这里没有传统菜场的污水和菜叶，入口处智能数字化显示屏实时显示菜价、农副产品检验结果；水果、蔬菜、肉类分门别类摆放整齐，还能找到各种酱菜、南北货、调料；买菜能用“数字人民币”；更贴心的是，菜场一侧还辟出一个休闲角，摆着时尚桌椅，让人卖菜之余还能坐下拉拉家常……

这家“网红”菜场背后的管理秘诀究竟是什么？昨天，镇宁菜市场管理方公布了一份“秘籍”——《亚细亚菜市场管理标准》，接受居民“评头论足”和公众监督。

市商务委相关负责人介绍，这一管理标准即将在静安南片10家菜场推广，未来还有望推向全市，让更多老旧的传统菜场实现“变身”，成为数字化转型的应用场景和城市精细化管理软实力的具体体现。

昨天上午，记者在镇宁菜市场看到，菜场有上下两层，面积不大，却服务着周边几千户居民。今年上半年，经过3个月的“闭关改造”，镇宁菜市场全新亮相。升级后的菜市场整体环境变得整洁，精选了引入的商户，借助智慧化、数字化管理手段，实现了食品安全追溯、农副产品快检公示、移动支付、交易数据统计实时化、便捷化和可视化等功能。

在食品安全方面，为及时了解市场摊位的情况，增加了管理人员现场巡检频次。比如，在市场经营高峰期，现场巡检增加到每小时一次的频次，每位市场管理人员还配备了一台多媒体智能信息化终端，巡检场景可实时传输到后台系统，进行复查与管理。

菜场对不同品种的副食品都限定了相应的温度。比如，要求鲜活水产品放养在固定的水池中，冰鲜水产品的保鲜温度应保持在25℃以下，水发产品、鲜活小水产应放置在20℃以下的水中陈列销售……

在平抑价格方面，镇宁菜市场规定，平价菜专柜必须在市场营业时间内全时段开放，出样充足、种类齐全，让老百姓来了就能买到满意的平价菜。菜市场还配备了智能电子秤、多媒体信息化终端等设备，便于市场信息员发现异常经营价格数据，一旦发现，市场信息员要及时进行纠错，并上报市场负责人，确保显示的价格真实有效。

菜场管理方表示，之所以探索并公布这一管理标准，是希望助力打造硬件设施更全、服务功能更多、管理标准更高的、智慧化服务更便利“一站式服务”菜市场，用行动践行“我为群众办实事”，让百姓“菜篮子”越拎越舒心。

首席记者潘高峰

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