菜场里的烟火气

都市人生活在钢筋水泥的森林环抱中，没有良田美池桑竹之属，也没有炊烟袅袅阡陌交通之乐，于是菜场便成为了最有烟火气的存在。这里不仅能看到碧绿葱茏的时鲜蔬菜，还能和在水里悠游的河鲜打个照面，蔬菜上晶莹的晨露闪烁着微光，哪怕是临走时摊主附送的一把香葱都是带着勃勃的生机，根须茂密，葱白饱满而有光泽，碧绿的葱叶蓬勃向上，不像电商送来的被严严实实包裹在塑料盒与保鲜膜之间的葱姜，虽然颜色还算鲜亮，但总觉得有点蔫蔫的，失去了生机。

菜场里的摊主们有不少是小夫妻结伴摆摊，不同的摊位彼此分工有所不同，蔬菜摊位的女主主要负责买卖，男主主管进货，没顾客光临时，女主会拿起水瓶往蔬菜上洒点水，让蔬菜看着更水灵些，但是熟客去的话她还是会从底下拿没有洒过水的，如果只剩面儿上的这些了，那她一定会叮咛一声“今天回去就吃了，不能多放哦”。

卖猪肉的摊位，男主虽然长得矮小但瘦瘦的很精干，帮顾客切肉丝、剔排骨、斩大骨，没一丝含糊和偷懒的，女主总是在一边乐呵呵地收钱，顾客要多要少，从不计较，常常看着年轻顾客手里的菜还会出出搭配的主意，后来随着支付宝的普及和孙子的出生，夫妻俩便只留一个人在摊位忙活了。而一家卖冷冻食品的摊位，夫妻俩的分工正好是倒过来的，总看见女主在一边巧手玲珑地做着一些生鲜，比如用蛋饺皮包上肉馅、再缀以河虾仁制成蛋饺烧麦；用碧绿的苔条和酥脆的花生相拌看似简单，但量的拿捏会直接影响口感。男主总忙着在一边招呼客人“这些侪是我老婆今朝新鲜做嗰，侬回去尝尝味道，包侬好吃！”，语气中总带着些许自豪。

卖宁波汤圆和年糕的摊主最有范儿，方正的脸庞、黝黑的肤色、已有些灰白的胡子，一口活色生香的宁波话衬得食物也有熨帖感，“个年糕交关好，吃起来嫡糯嗬”“八宝饭蒸一蒸，闻起来喷香”……从酒酿到水磨年糕到汤圆再到八宝饭，无一不是他亲手制作，再自己踏着自行车运送和售卖的。期盼疫情能早日平息，菜场能早日重新闹猛起来。（赵妃蓉）

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