等放行的第一天,我们去这些菜场买菜吧

千城一面的写字楼之外,菜场是一个城市最温情的地方,有最鲜活的当地风物,最敏感的四时变化和最亲厚的烟火气。本期跟着DECO一起看看不同城市的年轻人和菜场之间的故事吧!突如其来的疫情让平日依赖外卖和快递为生的当代年轻人回归厨房,菜市场也不再是家庭主妇的主战场。而当爱生活也对审美有要求的年轻人愈发频繁地光顾菜场,原先审美粗放、秩序混乱的菜场便成为城市里亟待升级的空间之一。设计师们重新整合改造的新菜场除了视觉上的调整,在功能上也更加多元。

上海

小堵车,美食品牌“艾格吃饱了“主编

对于小堵车来说,喜欢逛菜市场,是生活,也是工作。菜市场,往往是一座城市最真实的日常。每次去到一个新的城市,她都会先去菜市场逛逛,看看当地的人喜欢吃什么,找找有什么特别的物产,一日三餐里最能体现这个城市的风貌。

小堵车在金泽近江町市场

DECO:从什么时候开始喜欢逛菜场,菜场给了你哪些线上和线下超市给不了的体验呢?

小堵车:我平时就有做饭习惯。虽然现在网络生鲜平台送货都很方便,但最喜欢的买菜方式还是去菜市场,主要是去「补充元气」,每次看到那些水灵灵的瓜果蔬菜,都打心底里觉得可爱,想吃掉哈哈。

DECO:一般去菜市场的频率是怎样的,有没有什么比较个人化的买菜习惯?

小堵车:通常一周会去1、2次菜场。我在城市长大,春江水暖「菜市场」先知,这是最能感知四季更迭的地方。春天的笋鲜嫩多汁,夏天的丝瓜又糯又甜,秋天一到就是吃藕的季节,霜打青菜则是江南孩子冬天最想念的蔬菜。小小一方菜市场里,四季总是最分明的。

DECO:逛菜场对你的生活方式产生了哪些影响?

小堵车:逛菜市场常常有惊喜,不知道吃什么的时候,就看看非常有生活经验的阿姨妈妈们买了什么。上一次惊喜的安利是*心菜,据说只有冬天才有的一种蔬菜,比一般青菜更嫩。买回家只加了一点生抽和腐皮一起炒,真是糯甜糯甜的可好吃了!

DECO:有什么逛菜场的小Tips吗?

小堵车:因为下班后到菜市场经常要7、8点了,生鲜肉摊基本都收了,逛蔬菜摊比较多,我就会挑入口处 个或者最里面的蔬菜摊买,靠门口摊子人多流通快,蔬菜通常比较新鲜,靠里面的菜摊呢为了招揽生意,会有些特别的蔬菜,价格也会便宜。

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