未来10年,菜市场面临大规模淘汰买菜新模

说起菜市场，大家都不陌生，这个接地气的蔬果零售类的固定场所，一直以来就和老百姓的生活相息息相关。由于在菜市场里，可以售卖花样众多的新鲜瓜果、蔬菜水产品以及豆类和土特产食品，因此可以说是民生工程里的菜篮子。

有时候顾客在买菜的时候，还会看重蔬果的新鲜程度。在网上还有网民评出了我国最值得去的前十大菜市场。其中北京崇文门菜市场当之无愧成了各大菜市场里面的榜首。在年的一项报道中，有提出在崇文门菜市场里，光一个卖猪肉的柜台上每天就可以卖出斤的猪肉馅。

除此之外，像上海三角地菜市场、厦门八市等都位列中国十大菜市场之中。而在年《中国智慧菜场行业研究报告》中也显示，我国4万个菜市场的总规模早就超过3万亿，而且在这些年里，随着国内生鲜行业的迅猛发展，其整个生鲜行业最后所拥有的利用里，菜市场就贡献了六成左右的利润。然而随着互联网经济的发展，传统的菜市场也面临着不小的危机。

可能有一些人已经发现，从去年开始，在网上已经出现了一种社区团购的线上消费模式，这种社区团购不同于以往的外卖，它打破了线上销售的形式，直接将当地的生鲜市场以及菜市场囊括在内，通过铺设线下渠道，让居民在下单第二天就可以收到新鲜的商品，因此这几年里社区团购火遍了全国。

而不同于社区团购，在现象有一种新的蔬果销售模式也开始发展起来，这就是社区菜店。其实社区菜店的发展历史要比社区团购还要早，而且社区菜店能够在这些年发逐渐发展起来，也是得益于大时代的背景。

像以前人们出去买菜的时候，只能去菜市场，但菜市场所辐射的范围虽然比较广，不过要是稍微远一点的居民也想去菜市场买菜的话，往往需要很长一段时间。他们在一来一回的过程中就要浪费了大把的时间和精力。为了能够节省时间，会有许多人去菜市场时一次性买好几天内用的菜品，等他们吃完以后，再接着去菜市场。

此外，由于在市场虽然面积比较大，里面可供应的蔬菜水果内容较多，但是一个城市里并没有几个象模象样的菜市场，有时候一旦菜市场的选址比较偏远的话，那压根不会有多少人选择去菜市场买菜，这无形中就降低了菜市场的利润值。而在这些年里，社区菜店的出现，正好满足了人们的日常需求。像有的社区菜店就刚好开在小区楼下，为此居民仅仅在出门走几步路就可以买到一些新鲜的蔬菜水果，这就极大的方便了各类消费者。

虽然社区菜店有一个缺陷，那就是由于这种菜店的门面比较小，可供应的蔬果的范围也比较窄。这就导致可能在有的社区菜店里，并没有人们所需求的商品，但是最起码，这些菜店里，基本的蔬菜水果还是应有尽有。

此外，去过菜市场的人都会觉得菜市场比较脏乱差，这是不争的事实。由于各大商贩都齐聚在菜市场，所售卖的商品也五花八门，所以整个菜市场上的环境真的难以言喻。而社区菜店里，一般会有老板专门打扫，因此相较于传统的菜市场，社区菜店有一个很大的优势，那就是环境干净明亮，不会像菜市场那样邋里邋遢。前来购买商品的人在看到了这种整齐有序的商品以后，心情也会大感愉悦。

最后，社区菜店还有一个更大的优势，那就是社区菜店的商品价格都比较清楚明了，不像菜市场那样价格模糊。有时候菜市场由于商贩众多，导致里面的服务良莠不齐，像有的商贩还给人缺斤短两，更有一些菜市场会统一提高菜品价格，让顾客在买菜的过程中也左右为难。而社区菜店就没有以像这种事情的发生，即便有缺斤短两的情况，那么顾客也会通过正规的渠道去合法地维护自己的权益。所以说，社区菜店更加规范，也更符合年轻人的消费习惯。

其实从根本意义上来说，社区菜店也是菜市场在发展中不断过渡的一个分支。因为社区菜店依旧有菜市场的基本属性，它依旧履行着为居民提供新鲜蔬菜瓜果的服务。而在未来，菜市场要想不被市场淘汰，则需要效仿社区菜店不断升级职能，更好地满足现代人的需求，这样才能在市场发展中立于不败之地。

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