深漂情侣回西安沦落到摆摊后,彻底自由
养家糊口的方式有很多种，除去继承家业的极少数之外，大部分人还是选择在职场摸爬滚打，从琐碎中大浪淘沙，或者自主创业，承受着沉沉浮浮的重压。
看似截然不同的路径和选择，其实包含了同样的导向——并没有多少人想通过职场和创业达到每月一个“小目标”，拥抱安安稳稳的生活，才是最动人心的烟火。
但不管是选哪一种，都很少有人直接着眼于“摆摊”。毕竟在常规的评价体系之中，摆摊既拥有了职场的琐碎，也拥有了创业背负的压力。那么，摆摊的人到底在想什么呢？
让这对95后情侣来讲讲他们的摆摊故事。
老王和小皇“炯而有食”创始人
凭鸡蛋仔在社交媒体出圈的摆摊情侣
前·资深深漂
最开始引起我注意的，是来自某红书刷也刷不完、层出不穷的一种小吃——鸡蛋仔。
一时之间，去兴庆宫吃个鸡蛋仔，已经成了这个社交平台的流量谈资。直到有一天，看到有一个自称摊主的账号出来认领这个红极一时的鸡蛋仔，我才找到机会，约好了一次意料之外的谈话。
#01
摆摊不是回家后的第一选择
没有人会把摆摊卖鸡蛋仔当成职业目标。“啥样的人才会摆摊”？即便这个问题融入了各种维度的刻板印象，我们也能得出结论——至少摆摊的不该是大学生。
毕竟在大部分人眼中，能进入大学的，基本就意味着有大把社会资源和机会可以选择了。学习城乡建设和景观设计的老王和小皇最开始从事的是专业对口的工作，其技术难度和回报，都比摆摊高多了。
肝得夜以继日，也没少通宵加班，见过灯彩佳话百万雄兵，也闻得到行业变革带来的某种危险气息。
抱着对老家西安的美好期待，老王和小皇回来了。这也开始了他们磕磕碰碰的求职之路。一位找到工作后开启无休止加班模式，还被拖欠工资，一位跳到教培行业精准踩坑，换了一份工作后又经历裁员。
咋干不是干，老王干脆开启了第一次创业，开了一家工作室。没想到遭遇疫情，工作室倒闭，这几乎和小皇的第二次裁员同时发生。而这一切“事故”，都集中在一年之内。
当把职场和创业的坑都踩一遍，剩下的选项再难接受也只有一试了。年底工作难找，摆摊大计浮出水面。
#02“出道”之路
选定了要做的事情，接下来就要决定选品了。灵感来源于小皇某一天突然想吃鸡蛋仔，俩人开着导航找了半天，一家都没找到。既然西安没有，那是不是可以先来抢占这部分的商机呢？于是鸡蛋仔创业摆摊之旅就在这时正式开启了。
说干就干！今天改造一个小灯，明天设计一款小木牌，俩人一点点把脑子里小摊的样子变为了现实。
更重要的是摸索鸡蛋仔的做法。在家里尝试一番以后，11月底，终于把小摊搬到了老菜场的黑凤梨集市。
即便在家练得非常熟练，第一次摆摊还是“翻车”，在经过炉具“升级”后，终于从传统饼状鸡蛋仔进化成现在的鸡蛋仔串串。摆摊大业就此开启。
从去年11月在老菜场“出道”，到时隔一个月后在兴庆宫“出圈”，这对曾经的深漂，终于在一年的磕磕绊绊后，将创业生活推上了正轨。
#03摆摊和上班，两种升级打怪的方式
聊起摆摊和上班的不同，小皇首先给出的词汇是，公平。
虽然在深圳可以有15W的可观年薪，但是其实每个月拿的固定工资并不多，年底靠项目得来的年终奖才是大头儿，而决定年终奖多与少的，除了自己烧血卖命的努力，还有领导的良心。
而开始摆摊之后，每一笔收入到账的声音都是清清楚楚的，抛开成本后能揣进自己兜里的也是实实在在的。
对于付出的东西来说，摆摊比起上班也更加可控了。没有同事间的人情世故，也没有来自领导和甲方的各种压力，更加不会有之前让渡了自由和生活的通宵加班，简简单单的体力劳动，带来的是肉眼可见的踏实。
在第一次画室创业失败后，老王和小皇认识到，和实体挂钩的创业项目，总是需要很大的前期投入。想要让赚钱这件事更加短平快，也只有摆摊了。
摆摊之后，老王和小皇也获得了时间上的自由。每周五、六、日出摊，不仅出摊前夜准备原材料就要到凌晨两三点，剩下不出摊的时间也没闲着。
从产品本身的改进，到新品的研发，他们把小摊美食当成了一项事业，不停尝试做出各种产品。
到现在，他们已经拥有了脆皮年糕、梦龙香蕉、茶饮和巧克力等多种产品，每一样，都倾注了心血，接下来还要一一经历市场的考验。
#04一回生，二回熟
摆摊这件事，越摆越熟练，从第一次出摊的拘谨和紧张，到现在如鱼得水日渐流畅的变化，都离不开俩人的共同配合。
当问起他们的分工时，小皇开玩笑说自己“能不干就不干”，每次出摊前的三大箱工具、桌布、原料等等，都是老王负责搬搬扛扛，制作过程也是由老王负责。老王家里一直做餐饮，也算是有家传了。
但是有时候忙得不得了，小皇也会上手。有一次在兴庆宫摆摊，眼瞅着原料已然断档，这个瘦瘦小小的女生就会自己下手拌鸡蛋和面粉，满满一桶，比家里和面费劲多了。有时重复的动作做多了，肩膀都不是自己的了。
但是再累也是快乐的，每次摆摊中原料用尽是喜悦的，摆摊结束看着用完的奥利奥空桶和刮下来的脆皮也是喜悦的。
如今，这个小摊已经拥有了“创业团队”，除了俩人忙前忙后，还“吸收”了姐夫一起“上工”。
至于收入方面，虽然赶不上之前在深圳的年薪，但是目前抛开成本来说，老王小皇挣到的也比上班多一些。从最开始摆摊翻车，到现在熟练出品，日均+的收入见证了俩人在新赛道的转变。
#05前路总有光明
落在最俗套的问题上，摆摊这件事也是老王小皇顶住压力做成的。
家里人最开始并不支持俩人的小事业，毕竟念了这么多年书，最后“沦落”到摆摊，多少有些离谱。但是亲自来看过小摊之后，父母就再也没有反对了。或许在老王小皇所经历的一切困难里，获取家人的支持，是最容易的。
现在，除了担心疫情的影响，俩人着重思考的问题已经变成了下一次要出什么样的新品。小皇说，同行告诉她五一十一是室外市集的淡季，除了产品需要调整，还得考虑火炉西安的天气带来的冲击。
接下来，辣条，冰激凌，出现啥样的产品都是有可能的。
付出总会有回报，除了创业成功的成就感，和肉眼可见的收入，老王小皇还收获了一批“学生”，陆续来学习制作鸡蛋仔的技艺。有的人是想摆摊，有的人是想自己吃，一起研究这件事，挺有意思的。
在我们聊天的过程中，不断有顾客循声而来，一边买一边问：你们就是兴庆宫的那个鸡蛋仔嘛？
得到确切答复后，客人也拍起了照片，而跨过小摊似乎也能看见，老王和小皇脸上满意又平静的神色。这何尝不是一种厚积薄发呢？
最后，我也吃到了小摊招牌产品——奥利奥小饼干口味的鸡蛋仔。一般情况下，一小袋奥利奥正好有7个小饼干，和一整串鸡蛋仔的数量是一致的，但是今天这一袋却意外多出了一个。
或许这个小插曲就像名叫“炯而有食”的小摊一样，是两位年轻人常规生活的幸运变奏。
谈及未来，两人也充满期待。小皇希望尝试出更多有创意的新品，而老王则期待可以带着小摊去周围的城市转一转，走到哪里把好吃的摆到哪里。
但殊途同归的一点是，俩人再次面对问题，已经不再会用死磕的方式解决了，对待生活，也不再局限于一种态度。换个赛道，人生的风景或许更美。
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本文采访于3月4日。目前因为疫情，炯而有食的小摊暂停了出摊，期待他们再次出摊的时刻。
*创业有风险，摆摊需谨慎
*文中部分图片由
炯而有食提供在此表示感谢
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