探寻杭州最老底子的美味,来这儿就行了嬉

很多朋友问我出门旅行的时候是怎么挖到这么多当地美食的，我想除了吃货自带敏锐的小雷达以外，跟我一贯以来的旅行方式也很有关系。一是喜欢的地方会一去再去，自然玩得更深入。二是相对于走马观花式的旅行，我更喜欢抽个一两天，坐个公交车，逛逛菜市场，体验一下当地人一样的生活。如果你来杭州玩儿，我也很推荐体验一下逛菜场和坐公交游玩。坐公交游杭州的攻略之前发过了，今天就带大家逛逛杭州的几个菜场吧。悄悄告诉你，有不少杭州老底子的美味，都藏在这儿。城西骆家庄农贸市场骆家庄农贸市场是距离我司最近的一个菜场，逛菜场，也成了大伙儿忙碌一天之后的一种治愈方式。16年的时候，整修后的骆家庄农贸市场重新对外开放，住周边的人都知道骆家庄菜场好逛，干净整洁的环境以及琳琅满目的菜品，加上公道的价格，让这里的人气一直不减。无现金支付在杭州已经见怪不怪了，这里还支持智慧上秤、产地追踪，不得不感慨身处杭州互联网公司密集的大城西，就连菜场也是数字化啊。大伙爱逛骆家庄，最爱逛的还是这里的熟食区。炎炎夏日胃口欠佳，也不想开火，熟食摊自然一个比一个热闹。魏记酥鱼懂行的人都知道，杭州城内但凡有点规模的农贸市场几乎都有一家酥鱼摊。魏记酥鱼最早开在古荡，后来才搬到骆家庄，因为先前积累了一批忠实粉，早晚高峰段经常需要排队。魏记的酥鱼冷吃热吃都可以，现杀现做，入锅炸过以后就没什么鱼腥味了，又香又脆，秘制的酱汁还带着点甜，连我这样平时不怎么吃鱼的人都忍不住吃完了两块。采荷光头卤鸭诞生于92年的采荷光头卤鸭，在老底子的杭州人心目中是和吴山烤鸡一个梯队的，都是排多久去买都觉得值得的存在。采荷光头卤鸭的肉质很嫩，一点都不会塞牙，配上秘制的酱汁，空口吃也很满足。一般大家过来买卤鸭还会带上点鸭掌鸭胗，和卤鸭一口锅卤出来的，拿来下酒下饭都是再合适不过了。温州牛肉店说起熟食，也不能少了这家温州牛肉店。店里主打正宗的温州*牛肉，牛腱子牛筋牛百叶...价格实惠味道也很能打。除了牛肉，他家的拌菜也不错，尤其是鱼饼，温州朋友来买过一次之后也说很地道。一看这队伍就知道这家店不会差，经常来逛菜场的叔叔阿姨都是行家，好吃不好吃的逃不过群众的嘴巴，跟着他们买没错。袁记云饺这家现包云吞水饺店几乎全国一二线城市都有，杭州规模比较大的农贸市场外面也都有它的身影。但凡经我安利过的朋友都说，吃过他家的云吞水饺以后，市面上其他的速冻品牌都看不上，口味都被养刁了。最推荐的必须是鲜虾蟹籽馄饨，煮完以后非常大个，每颗里面都有一只完整的虾。正如招牌上的广告语所说，皮薄馅足，超级满足。梦萦堂梦萦堂也是深受嬉游编辑部偏爱的一家店，老板徐阿姨说他们家的店到现在已经开了二十多年，还是骆家庄老菜场的时候就在了。看名字你可能会好奇这家店是卖啥的，其实菜单很简单，就粽子和酒酿两样。徐阿姨包的粽子，咸甜度控制得很好，尤其大肉粽料多实在，是店里卖得最好的。他家的酒酿就和店的名字一样，让人*牵梦萦。夏天可以空口吃，冬天拿来做酒酿圆子也很完美。酒酿原汁也可以单买，拿回家冰镇过后直接喝就很赞，最近发现拿来兑养乐多也很合适，一大桶才十几块钱，实惠。骆家庄菜场的外围也遍布美食，新丰小吃的虾肉小笼和牛肉粉丝汤，周素珍的湖州大馄和有烧卖，赶早来买菜的时候，也顺带能把早饭给解决了。蔺轩发糕，家里的老人隔一段时间就会念叨起想吃。桂花发糕软糯又绵密，微微的甜里带着一股酒酿和桂花的香气，不愧是店里的人气选手。夏天还可以拿回家稍微在冰箱里放一下，冰冰凉凉的口感更好了。还有这家北港水头排骨，主打温州特色小吃，简直就是炸物爱好者的天堂。买完菜出来等一锅新鲜炸出来的排骨或者五花肉，外酥里嫩，嘎嘣儿脆。城中红石板农贸市场位于城中的红石板农贸市场，规模虽然远不如骆家庄大，一共也只有十几个摊位，但却是杭城众多菜场里的白月光。一看门头就不得了，里面也和传统的菜市场不大一样。水果店长这样：肉摊长这样：这是蔬菜摊：颜值高不说，菜价也并不贵，这个由十几位设计师设计改造而成的农贸市场，如今已是杭州的网红菜场了，就算不买菜也可以来逛逛。之所以能成为网红，除了MUJI风的装修，里面的小店也都很有味道。桃花源面馆杭州人爱吃面，菜场门口也总能碰到各种老底子面馆，大爷大妈们买完菜就喜欢去面馆来上一碗片儿川，红石板门口的桃花源面馆便是这样的存在。一碗一烧，面条有劲，浇头入味，分量也是实打实的，两个女生分一碗都够吃了。菜场洋食菜场洋食这名气够洋气吧，这是一家开在红石板菜场里的沙拉店。也正因为开在菜场里，占尽天时地利人和，沙拉里的原料基本是新鲜采购的，香草嫩鸡、安格斯沙朗还有法式芥末金枪鱼都是招牌。菜场咖啡除了菜场洋食，开在菜场里的咖啡吧也是头一回见吧。独家的1/2拿铁用了牛奶加燕麦奶的组合，回味很好，除了年轻人，住周边的叔叔阿姨也会来光顾。自带杯子还能减五块，折合下来一杯美式十块钱都不到，真的接地气。图片：小红书charlene走出红石板农贸市场，对面就是一家名为醉羹的衢州小吃店，做的虽然是小吃，环境却是格外宽敞明亮。推荐这家的小醉烤饼，馅多味美，刚出锅来上一口酥脆得不行。开化炒粉干用的是粗粉，喜欢重油重辣口味的朋友不能错过。城东凤起农副产品市场凤起农贸市场一直以来就是城东人最爱的菜场之一，前段时间重新装修过后又焕发了新的生机。附近一片都是老房子，热闹自然是不用说的。喜欢逛凤起农贸市场的原因，除了菜的品种齐全，还有一个原因可能就是这儿的摊主都很讲究，即便是最普通的蔬菜水果都摆放得整整齐齐的，赏心悦目。方爷爷方奶奶蜜藕一说起凤起农贸市场，就不得不提方爷爷方奶奶蜜藕，店面虽小，生意可是好得不得了，大热天中午也有好几个人专程跑来买。他家的藕坚持用扬州宝应产的，又糯又粉，里面塞了满满的糯米，浇上自己熬的蜜汁，口感清甜一点不觉得腻。十块钱一大盒的醋萝卜也吸引了不少的回头客，酸酸甜甜的还带着一点辣，最适合现在这个季节当开胃菜了。李记酥鱼杭州有这么多的酥鱼店，李记也绝对能占有一席之地，边上就是采荷光头卤鸭，风头也一点没被盖过。新鲜的草鱼切成薄厚均匀的大小入锅炸，汤汁都渗透到里面去了。比起别家的酥鱼，这里调味的汤汁更浓一些也更入味，适合口味偏重的朋友。万森卤味城市场入口处的万森卤味在凤起农贸市场开店以来，一直保持着良好的口碑，回头客超多，牛肉、盐水鸡还有拌菜，不知道抚慰了多少上班族疲惫的身心。万隆·景阳观二楼的楼梯口，最显眼的就是这家卖景阳观酱菜和万隆火腿的档口了。景阳观是杭州老字号的酱菜店，也有一百多年的历史了，不少杭州人都是吃着泡饭就着他家酱菜长大的。万隆火腿也是百年老字号，老底子杭州人流传着一句话：腌腊上品推万隆。逢年过节的，总要去买上一点。胖子五谷磨房二楼角落里还有一家胖子五谷磨房，一位平时很注重养身的阿姨推荐说他家的五谷粉是看得见的好原料，物美价廉。墙上有各种功效的套餐推荐，想要什么跟老板说，立马现称现磨。除了五谷粉，他家的花生酱和芝麻酱也卖得很好，口感偏醇厚，拿去抹面包也好涮火锅也行。感兴趣的话，凤起农贸市场不远的茅廊巷农贸市场也可以顺带逛逛，这里算是杭州正儿八经的第一家菜场，最出名的是老陈大肠专卖店和小钵头甜酒酿。最后提一句采荷光头卤鸭的发家地采荷农贸市场，曾经一进去就能看到采荷光头卤鸭、胖子熏鱼、李根富福阳佬牛肉、还有吴佳烤鸡一字排开，妥妥的熟食爱好者的天堂。可惜近期在提升改造，等重新开放了到时候专门去探一探。今天讲的几个菜场分布有些远，感兴趣的就近选一个逛逛就行了，为了方便大家位置都在地图上给大家标注出来了，周围停车都不太方便，建议公共交通出行。如果你想了解一座城市，不如就去那里的菜市场转转吧，菜场里有这座城市最市井最生活的一面。古龙先生也说，如果有人想不开，就带他去菜市场看看。因为爱逛菜市场的人，生活一定不会垮掉。

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