二年级语文下册识字4中国美食课件教
教学目标:
1.认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字,会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字,发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
第一课时
课时目标:
1.会认“菠、煎”等11个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”2个字。
2.读汉字,说说制作食物时会用到哪些方法,了解“火”和“灬”的联系。
教学过程:
一、激趣导入,揭示课题
1.(课件播放《舌尖上的中国》视频片段)师生共同欣赏。
2.联系生活,导入话题。
导语:人们常说:“民以食为天。”想要吃美食,我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》,认识美食。
3.板书课题,齐读课题。
二、初读课文,整体感知
1.借助拼音,认读生字,初步了解几种美食名称。
(1)借助拼音和插图,将美食名称多读几遍,读准字音,把词语读连贯,圈出本课要求会认的字。
(2)同桌互读生字,读对了夸夸他,读错了帮帮他。
2.检测自学效果。
(1)(课件出示词语)学生认读、开火车读、指名读。
(2)相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音;“煎、蛋”是前鼻音,“蒸、酱”是后鼻音;“炖”的韵母是un。
(3)读准多音字。
(课件出示炸酱面图)“炸酱面”中的“炸”读“zhá”,引导学生读准该字,再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。(课件出示爆炸、炸药图)明确“炸”还有一个读音“zhà”。
三、创设情境,识字读词
1.联系生活,配图识字:逛菜市场。
过渡:要想做出这些美食,就得准备一些食材,我们一起来逛逛菜市场吧。
(1)学习蔬菜名称:菠菜、茄子、蘑菇。
①启发思考:菜市场有这些蔬菜,谁能叫出它们的名称?(课件展示:图片和词语同时出现,“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。)
②指导学生图文对照,认识蔬菜,认读生字,再借助词卡,指导朗读。
A.(展示“菠菜”词卡)指名读,识记“菠”。
B.(展示“茄子”词卡)指名读,相机指导读准“茄”。
C.(展示“蘑菇”词卡)一起读——“蘑菇”。
③“菠、茄、蘑、菇”都是什么偏旁?(都是草字头,都和植物有关。)
小结:古人真有智慧,造字很有办法,草字头的字大多与草本植物有关。
(2)学习豆制品名称:豆腐。
①(出示豆腐图)学生看图说出事物名称。
②明确教材里标注的是“腐”字本来的读音,但在“豆腐”一词中读轻声。教师范读,学生跟读。
2.自由读词,分类识字:进厨房。
过渡:食材准备好了!我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢!一起进厨房去瞧瞧吧。
(1)(课件出示七种美食图及名称)自由读读这些菜名,师生配合读。
(2)思考:这些美食是用什么方法制作出来的呢?再读一读,用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。(拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。)
(3)(课件出示四种主食图及名称)中国美食不仅有美味的菜肴,还有丰富的主食。读读四种主食名称,里面又藏着哪些制作方法呢?指名找到“蒸”“炸”和“炒”。
(4)观察这些字,你又有什么发现呢?指名发言,给生字分类。
师:(出示生字分类)“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁,“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。只有“拌”字是提手旁,这种制作方法和手有关。
3.结合字形,理解识字:尝美食。
(1)学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。
①识记“炸”。
A.加一加:火+乍=炸;换一换:昨-日+火=炸;熟字比较:炸—作、昨。
B.除了炸酱面,你们吃过哪些油炸食品?根据学生的回答出示相关图片。
②识记“爆”。(出示字卡)
A.指名读。什么是“爆”?谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思?指名发言。(遇到火,突然一下炸开。)
B.(课件出示爆炒的视频)引导学生明白把食材放入热锅中快速过油就是“爆”。
小结:(出示“炸”和“爆”)这两种烹饪方法都用火,但爆的时间比炸的时间短。
③认读“烧、烤、炖、炒”。指名分别读,读准字音,教师指导理解。
烧:用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。
烤:将食材直接放在火上加热就是“烤”。如烤肉串、烤馒头、烤蘑菇等。
炖:长时间烧煮就是“炖”。如炖老母鸡、炖猪蹄。
炒:用锅铲不断翻动食物就是“炒”。如炒青菜、炒鸡蛋、炒瘦肉。
④(出示“炸、爆、烧、烤、炖、炒”)齐读。这些都是食物的制作方法,都是——(齐答:火字旁。)(标红偏旁)都需要用到——(齐答:“火”。)
(2)学习烹饪方法——“煎、煮、蒸”。
①自由读字,随机认读,齐读生字。
②这四个点像什么?
小结:四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样,多么像炉子上燃烧的小火苗呀!原来四点底的字也和——(生答:“火”有关。)
③思考:用这三种方法制作出来的美食有哪些?
(3)总结烹饪方法。
①(出示生字:炸、爆、烧、烤、炖、炒、煎、煮、蒸)指名读、齐读、自由读。
②引导学生明白这些生字虽然有的偏旁是——(生答:火字旁),有的偏旁是——(生答:四点底),但它们都和——(生答:火有关)。火是人类文明的起源,中国美食烹饪特别讲究火候。
四、再读课文,赏图读词
1.练读词语,感知美食。
(1)自由练读,把词语读流利。
(2)谁来读读这些美食名称?齐读。
2.指导读词,品尝美食。
(1)(课件出示三道素菜图和名称)指名领读。
(2)你吃过哪道菜?和大家交流一下。
①凉拌菠菜。
A.为了保持菠菜的鲜绿和营养,“拌”着吃最好!凉拌菠菜,软软的,滑滑的,淋上香油,真香啊!请你来尝一尝(读),请你来尝一尝(读)。谁做过“拌”菜?“拌”的动作是怎样的?来给大家展示一下(指名做动作)。做得真好!请你边做动作边读一读。
B.你们还吃过哪些凉拌的美食?谁来跟大家说一说?
②香煎豆腐。
把炉火调小,慢慢地煎,煎得两面金*,你来读(生读);煎得外焦里嫩,你来读(生读);煎得香味扑鼻,你来读(生读);再拌上萝卜丁、香菜,就更香了!难怪这道菜名叫——(齐读:香煎豆腐)!
③红烧茄子。
A.指名读,然后提问:谁能说说红烧茄子的做法?
B.看图齐读词语,然后问:谁来夸一夸这盘“红烧茄子”?
C.茄子除了烧着吃,还可以怎样吃?引导学生说一说。
3.联系生活,拓展美食。
你还吃过哪些用蔬菜做的美食呢?学生自由交流。
五、指导书写,作业设计
1.指导书写。
(1)(课件出示会写字:烧、茄)引导观察字的结构特点和各个笔画在田字格中的位置。
(2)教师重点指导。
烧左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔,要舒展,“兀”的一撇穿插到“火”的下方,竖弯钩要写舒展。
茄“艹”的横要长,两竖往内收;“加”的“力”和“口”在竖中线两边,左右对称。
(3)学生描红、临写,教师巡视指导,发现问题及时纠正。
2.评议作品。
(1)小组内交换书写作品,互相交流、评价,找出写得好的作品以及存在问题的作品,准备集体交流。
(2)将各小组推荐的有代表性的作品进行投影展示,集体评讲,评价指向关键部件和关键笔画。
3.跟家人了解家乡的美食并搜集相关的图片。
4.完成本课对应训练。
第二课时
课时目标:
1.认识“饺、酱、粥、蛋”4个生字,会写“烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”7个字,会写“美食、红烧”等6个词语。
2.认识美食,了解制作方法。
3.说说自己家乡的美食。
教学过程:
一、温故知新,导入新课
1.出示生字卡片,学生开火车认读。
2.我来问,你来答。(依次出示词卡)
(示例)问:菠菜怎样吃?
答:菠菜拌着吃——“凉拌菠菜”。
3.教师谈话,导入新课。
导语:上节课,我们品尝了三道美食,这节课我们又将品尝到哪些美食呢?二、品尝美食,学习生字
1.品尝荤菜。
(课件出示四道荤菜图片和名称)教师指导读词。
①烤鸭:(出示图片)指名读。
讲解:将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金*,皮焦肉嫩。(齐读词语“烤鸭——北京烤鸭”)
②水煮鱼:(出示图片)齐读。
A.中国鱼类繁多,一般用草鱼来做水煮鱼。(出示图片)这道菜里放了什么?
B.把大量的尖椒、花椒和草鱼一起煮,又麻又辣。谁敢尝一尝?指多名读。
C.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望。过年时,餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食?指名说。(有水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼块……)
小结:相同的食材,不同的做法,无一不传承着地域的文化,凝聚着国人的智慧。
①葱爆羊肉:(出示图片)齐读。
大家看,这是——(生读:葱爆羊肉)。祖国的大西北牛羊成群,羊肉最为鲜美(生读)。用大火和大葱爆炒,羊肉鲜嫩多汁,让人回味无穷(男生读)!羊肉最为温补,冬天吃羊肉能增暖驱寒(女生读)。
④小鸡炖蘑菇:(出示图片)指名读。
“炖”——需要很长时间,在小火里慢炖,鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里,蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里,有时还会配上绵实的粉条,那营养价值,真是高;那口感滋味,真是美!指多名读、齐读。
小结:辽阔的地域,不同的民族,用丰富的食材制作出各具特色的美食。这就是我们的——(齐读题目:中国美食)。
2.齐读菜名。(烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。)
3.品尝主食。
(1)学生交流:在生活中,你吃过哪些主食?(米饭、面条、饼、饺子、红薯等。)
(2)(课件出示主食图片及相应词语)识记生字,朗读词语。
①蒸饺:(出示图片)学生指图认读。
A.(出示字卡“饺”)指多名读,教师引说:“饺”的左边是食字旁,表示和食物有关;右边是个“交”字,提示字音。
B.(出示词卡“蒸饺”)水烧开了,热气冒出来了,蒸笼里的饺子鼓起来了(读);热腾腾的饺子真好吃(再读)。
②炸酱面:(出示图片)学生据图认读。
A.教师引说:这道主食是面,面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。指多名读。
B.对比识记生字“酱”:酱—奖。
C.酱的制作最复杂,也最讲究。肉末过油爆炒,做成炸酱,用来拌面最香了。大家还知道哪些酱?
③小米粥:(出示图片)学生据图认读。
(出示字卡“粥”)指多名读,学生互相交流自己喝过什么粥?
小结:“粥”的中间是个“米”字,和米饭一样,都是谷类做的。
④蛋炒饭:(出示图片)学生据图认读。
A.(出示字卡“蛋”)指名读。谁能用这个字组个词?(鸡蛋、皮蛋、蛋*。)
B.(出示词卡“蛋炒饭”)引说:我们都吃过蛋炒饭,那是妈妈的味道(指名读);大厨炒的蛋炒饭,饭粒粒分开,每粒都沾着蛋(指多名读);扬州的蛋炒饭最有名(指名读)。
(3)齐读四种主食名称。
4.标出本课烹饪方法,说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
三、明确要点,指导书写
1.(课件出示会写字:烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭)学生认读并组词;再观察字形及重点笔画。
2.指导书写。
烤“考”的长撇穿插到左边“火”的下方,第九笔短横压横中线,最后一笔为竖折折钩。
鸭左窄右宽。“鸟”的短撇与竖折折钩的起笔处相连,最后一横不与右边笔画相连。
肉外面的框写方正,能够框住里面的两个“人”。“人”的撇均从竖中线起笔,捺变点。
鸡“又”的第二笔改为长点;“鸟”的竖折折钩的竖段压竖中线,末笔横的左端伸至“又”下。
蛋上部笔顺:横钩、竖、横、撇、捺,捺写得平而舒展,盖住下部。下部稳稳托住上方。
炒“少”的第一笔落在横中线上,右点稍高,最后一撇要舒展,穿插到“火”的下方。
饭“饣”的撇稍长、横钩短;“反”的首撇短、次撇长,末笔捺从中心点起笔,写舒展。
3.教师范写,学生书空后描红、临写,再自由练写,教师巡视指导。
4.投影展示学生作品,集体讲评,评价指向字的结构及关键笔画。
5.听写“词语表”中本课词语及用会写字与熟字组成的词语。
四、完成练习,发现联系
1.指导学生完成课后练习第二题。
(1)(课件出示三组生字)学生自己观察,找出每个字的部首,说说每组生字的部首有什么特点。
(2)用部首查字法查所给生字,了解每个生字的意思,再说说它们都和什么有关。
小结:以上带有火字旁、火字底和四点底的生字,都与“火”相关。
2.你还知道哪些带有火字旁和四点底的生字?
3.跟同学交流自己搜集到的美食,然后小组合作,以“家乡的美食”为主题制作一张小报。
4.完成本课对应训练。
教学反思:
在本课教学中,我设置情境:逛菜场,进厨房,品尝美食。学生在一系列有趣的情境中分类识记生字,高效地完成了识字任务,还在我的各种启发性的引语中熟知了美食品称,了解了各种美食的烹饪方法,甚至欣赏到了美食的美,尝到了美食的味,感受到了中华饮食文化的博大精深,激发了对我国饮食文化的兴趣。
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