鲫鱼豆腐汤的做法,做月子必吃的一道佳肴

鲫鱼豆腐汤是一道适合孕妇食用的保健靓汤，又鲜美又营养，让人爱不释口。有些朋友怕这个汤太腥，其实只要在制作时候加一点点白酒或胡椒粉到汤里面就能很好去除鱼腥味了。再加上有姜片和香菇，大大提升这碗汤的鲜味，好吃又大补。

鲫鱼豆腐汤做法

一，鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼，内脂豆腐（嫩豆腐），料酒，盐，姜，葱。

做法：

1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金*出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

二，麻辣鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精。

做法：

1、锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2、将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3、鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4、鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

三，奶白鲫鱼豆腐汤

材料：鲜活鲫鱼1只，豆腐1块，香菜1把，生姜1小块，盐适量，糖少许，葵花子油少许。

做法：

1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

豆腐鲫鱼汤功效

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种 酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。