苏州的这些老菜场,一定有你儿时的记忆

姑苏好时光，每天听见有趣的苏州。

在苏州旅行，的去处当然是园林、名胜、街头巷尾的那些名人故居，而在苏州生活，最不容错过的则是古城里的一个个老菜场，她们不仅是别样的苏州风情，更是实在的、能触摸到的苏州记忆。

老菜场，是城市的历史印记，由于苏州特殊的地理环境，这些大型菜场都有一个共同的特点——依河而建。

古时候，水路是老百姓出行的重要通道，比如七里山塘沿河而居的市民，自发集中在星桥这里进行交易，慢慢就形成了一个集市，也就是最早的星桥菜场的雏形。

同样的热闹场景，在娄门菜场也是每天都在上演，周末最挤的时候，整条北仓街上，都是摊贩。在那里，还可见老式木杆秤称重量、还可见挑担子的菜农、还可见磨刀霍霍的老师傅，这些可能都是我们的后代们渐渐看不到的生活方式。

在姑苏古城，曾经还有传说中的菜场F4——新民桥菜场、娄门菜场、葑门橫街菜场和劳动路菜场。（其中劳动菜场在去年已经关闭拆除了）

老菜场里的做派跟大超市完全不同，超市像是时髦的大姑娘，看着光鲜漂亮，却有点冷冰冰，你有挑选的自由，却没有交流的对象。

老菜场则像是上了点年纪的阿姨，虽素面朝天，却笑脸相迎：“老伯伯，今朝想吃点啥？”或者是“阿姨啊，我今朝的蚕豆糯得不得了，阿要称点呢？”亲热得像老朋友。

关键是在这样的老菜场里，你可以在这个摊位买了鸡蛋到隔壁摊位去校秤，这个摊位打听了价格之后去隔壁的摊位继续砍价，然后在最隔壁的摊位成交。苏州人是最会过日子的，也是最认人的，如果你今天骗了他一次秤，呵呵，他不会跟你大吵大闹，但是，这辈子都不会再来买你的菜了。

别说骗秤，你就是想吹牛，也不能野嚯嚯，你说：“老伯伯，我该只仔虾全苏州哉，75块一斤。”戴眼镜的老伯伯听了之后，笑笑不说话，走了，你想不到，老人家6点钟就出门了，这是他今天跑的第4个菜场了，贵不贵，他心里最有数。

曾经的新民桥菜场就在山塘街的另一边，在不少老苏州的记忆里始终栩栩如生，一半繁华，一半市井，年整改后，山塘老菜场就彻底消失了，建起了一个敞亮的新菜场。

在苏州城东北角的娄门菜场曾经是古城区内的批发菜场，凭着低廉的菜价，是不少老苏州每天必去的地方。据说头一次去的人，只要走过金粉桥，寻着气味前行，根本不用担心找不到。

不过由于年代太久、人流量太大，环境各方面已经难堪重负，经过整改重建后，在去年，苏州人熟悉的娄门菜场便涅槃重生了，市井江湖的面貌焕然一新。

在苏州市区还比较原汁原味的，便是的葑门横街菜市场了。附近的公交站点上，每天都是满满当当从苏州城四面八方赶来的买菜大*。

走在葑门横街上，你立刻会被淹没在煕煕攘攘的人群里。这里整条街都是密密麻麻的菜市，各种新鲜蔬菜鱼虾的摊点布满了路边。人们忙着讨价还价、挑三拣四，喧闹声、吆喝声充斥耳边。从西街走进去，十来个鸡头米摊点一字排开，摊贩基本都来自*天荡一带，他们手指套着铁戒指，手法娴熟，饱满圆润的鸡头米不一会就盛满了一碗。

在横街上，经营者从不把你当外人，吆喝也可以变成聊天，讲价也会变成调侃。

除了吃的，沿街两旁，一家挨一家还开满各色店铺，其中一些是原来横街上的老店铺。比如在别处都已经很难找到的木桶店，里面有长浴桶、泡脚桶、马桶，让你一下回到了80年代。

葑门横街的形成当然也与河有关。它南傍一条叫葑门塘的河，东西走向，所以称作葑门横街。横街长约五六百米，路面至今仍保留着数百年前的青石路板。

这两年，葑门横街菜场经历了多次改造，变得整洁、古朴、舒适，沿街的所有店面统一更换了木质牌匾式店招，一批曾活跃于横街的也得到了恢复，瑞泰酱园、横街王万泰、葑溪南塘等又回到了苏州人的视线里。

有人说：“到一个城市如果是想要深度游，要去一下这个城市的老菜场。每天早上，老百姓都在这里上演着自己的故事，也只有在这个时候最能感受到苏州的味道……”

苏州人会过日子，苏州人的菜场里有苏州人的日子。

节选、改编自《现代苏州》杂志年第31期《苏州人的老菜场，只说怀念不说再见》，作者程子。