看完会让人蠢蠢欲动刷完这部清新脱俗的美

杭州新闻

这几年，美食节目是越做越好看了。

有时候，明知道看了之后会忍不住流口水，但还是会半夜去刷，结果可想而知。即使如此，作为吃货的我依然乐此不疲，这么，最近又刷到一个清新脱俗的——名字叫《最美不过菜市场》。

尽管我是个五谷不分、四肢不勤的“小白吃货”，刷完后也不禁蠢蠢欲动，想去菜场逛逛。《最美不过菜市场》的影像和素材丰富程度让人着迷，就像制片人殳（shū）俏说的，“走进一间菜市场，等同于走进了一家游乐场。这种时刻会令你像个置身于游乐场的小孩，既茫然又兴奋地站在那些闪闪发亮的单轨滑车、旋转木马、七彩滑梯和宇宙飞船的中间，简直像是站在世界的中心。”

逛菜场，“逛”才是重点啊。总共12集、每集10分钟的《最美不过菜市场》，腾讯视频可以免费观看，跟着导演“云逛菜市场”吧！

菜市场有最美的 烟火

12集的《最美不过菜市场》，带大家逛了昆明、大理、巴塞罗那、上海、宁波、鹿特丹、东京等地的特色菜市场。节目从制片人殳俏的角度出发，每到一个地方她都有一个朋友做“导览员”，带她逛当地的菜市场，包括演员赵子琪、金世佳、导演徐峥，钢琴家赵胤胤，作家韩良忆等。

殳俏以前是个美食作家，做过《悦食中国》的主编。她在一篇文章中谈到了做这个节目的故事——

四五年前，曾经跟《舌尖上的中国》的导演邓洁、陈磊夫妻俩，满地球地逛各种菜市场，想要做个专讲菜市场的纪录片，也收获了很多人的帮助，有大厨、导演、建筑师、作家、演员、食材猎人、手工匠人……但拍下的海量素材，挑了又挑，剪了又剪，总是跟心中完美的对菜市场的描述不太符合。

其实原因只有一个，还得去当地啊。真实地站在菜市场中央，听着讨价还价的喧闹声，看着各种食材的颜色，闻着各种瓜果的香味、鱼鲜的腥味，感受着人摩肩接踵的温度，比任何的镜头和音效，都要震撼我们那颗甘于被 烟火俘虏的心。

到了今年，殳俏终于把这个节目做了出来，把她最想念的那些菜市场呈现了出来——云南大理古城菜市场穿得鲜艳又庄重的菜农们；阿尔巴松露市场浓到让人晕厥的奇香；已经关了的东京筑地市场，凌晨三点的金枪鱼拍卖；宁波菜市场 吃的青团金团和各种海味……

老实说，这部纪录片在非美食的部分，无论是解说的声音还是“伪剧情”的设计，并不怎么吸引我。但镜头一转到菜市场和做菜的部分，节目就立刻“活”了过来。

果然啊，菜市场才是最迷人的。就是这种“笨拙”，让我看到这部纪录片的动人之处。

昆明篆新市场：

楼上看戏，楼下买菜

不知道是不是因为菌子季的缘故，讲云南菜市场的这两集被提到了最前面的位置。看完之后就是感觉：真香啊。然后没忍住，看完立刻下单了菌子，辣的我吃不了，但那个菌子焖饭必须拥有。

凌晨的木水花菌子市场，这种乌漆麻黑的拍法，大家已经不陌生了，但老板掏出手机计算器算钱的时候，右上角的电池已经“变红警告”——这是得多忙！

木水花菌子市场的野生食用菌交易量占云南省的90%，松茸、牛肝、块菌等远销日本、法国、意大利、德国等国家，占海外市场的60%。这里，占地32亩是全国乃至全球 的野生菌交易市场。云南特产的野生鸡枞、竹荪、松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、黑松露、老人头在这里都可以找到。可以说是宇宙菌子中心了吧？

紧接着观众被带到了“网红菜市场”篆新农贸市场。毕竟小红书上都在说，没去这个菜市场打卡，就相当于你白去了一趟昆明。除了各种新奇的食材外，最让人流口水的就是：这个市场有很多可以直接吃的小吃。

吃完咸辣的豆花，再来碗凉粉，下一个镜头不知道是米饭还是酒糟，甜得各种小虫子都在停留，整瞪大眼睛以为是播出事故呢。云南人就是这么野，摊主一把捞起——小虫子他们也吃！

逛完了昆明去大理， 必然是菌子盛宴。凉拌的炒的烤的，傣族的做法，没见过的青木瓜，还有更加没听过的“永平*焖鸡”……

值得一提的是篆新市场楼上的滇剧团，楼上看戏，楼下买菜，买了菜直接买个戏票去看戏，确实很鲜活又有点感动。

巴塞罗那波盖利亚菜市场：

欧洲的菜篮子

说一说名声在外的东京筑地市场。去东京旅游过的话，大概率都去这里凑过热闹。这一集出现的菜场导览员是演员金世佳，他在最近的新剧《河神2》里是跟天津的河打交道，但在筑地市场，却是跟海打交道。纪录片里，商店街尽头有日本常见的神社，叫做“波除神社”，听名字就领会了，是保佑不受风浪侵袭的意思。金世佳和殳俏跟着寿司店老板亲自去筑地市场完成了整个采购过程。这里有很些细节很有意思：比如在筑地市场工作的工人，最想吃的不是海鲜，而是西餐，特别是能填腹的三明治；而女性摊主被允许出现在前台售卖，也不过是这几十年的事……

结合自己的旅行经验，在日本的周末，如果起得早，你可一定要查查有没有市集可以凑热闹。规规整整，干干净净，连吃带买、有花有菜不必说，还经常遇到很多有趣的农产品大赛：某某县 南瓜大赛，某某县最会产奶的牛奶大师等，似乎很无聊，但也很有趣。

巴塞罗那波盖利亚菜市场也是很多旅游攻略里会提到的地方。它位于 的流浪者大街上，历史久远，可以追溯到13世纪，前身是一家猪肉市场，现在已经发展成为一个巨大的食品综合市场。纪录片里称呼它为“整个欧洲的菜篮子”，确实很唬人。这一集的导览员是一位米其林七星大厨，她到菜场来，确实有气魄——摊主们纷纷“进贡”希望自己的食材被看上。

还有意大利阿尔巴的松露市场和松露犬学校、荷兰鹿特丹全球最酷室内菜市场……“逛”着“逛”着，忍不住想告诉制片人：杭州的菜市场也很好逛的！

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