元一斤为啥这么贵杭城菜场大姐吃货

来源：钱江晚报·小时新闻记者边程壹施雯

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河虾配酒，越喝越有，有喝酒习惯的人，除了在餐桌上准备一碟花生米，一碗清蒸河虾也常常是点缀之笔。奈何河虾价值不菲，前段时间更是传出一斤河虾卖到了元，有人戏称这年头连虾都吃不起了。那河虾真有那么贵吗？后面价格会便宜下来吗？带着这些问题，记者4月12日上午走访了杭州的两家菜市场。记者先是来到了位于中河北路上的屏风街农贸市场的生鲜区。在王大姐的摊位上，河虾分为两种价格，一种是元一斤，一种是90元一斤。元一斤的河虾90元一斤的河虾王大姐表示，两种河虾的价格差异主要是因为个头，大一点的河虾会贵一些，都是来自德清。当问及后面价格是否会降低时，王大姐说，“河虾一直是比较贵的虾类，也会因为时间不同价格差异比较大，说不好后面价格会不会降，你别看这种虾肉比其他虾类少，吃起来很鲜的。”而根据王大姐回忆，在清明期间价格是元一斤，一般节假日买的人多一些，多则三四斤，少则一两斤。在屏风街农贸市场生鲜区其他的摊位，价格和销售情况基本跟王大姐的摊位差不多，河虾元一斤，基围虾元一斤，对虾80元一斤。记者第二站来到了杭州仙林苑农贸市场。在摊主杨师傅的摊位上，河虾的价格是95元一斤。看到记者上前询问，杨师傅立马说道：“昨天河虾价格元一斤，喜欢吃就赶紧买呢。”与之前王大姐摊位的河虾不同，杨师傅说，“我卖的河虾都是野生的，为什么这段时间河虾特别贵，到五六月份只能卖50元、60元一斤，那就是因为这段时间养殖的河虾都还没上市，基本都是野生的，物以稀为贵嘛。后面等养殖的河虾大量上市，价格一下子就下来了。”据记者了解，在仙林苑农贸市场，河虾95元一斤，基围虾元一斤，沼虾70元一斤。从现场两个走访的菜市场来看，河虾的价格确实没到元一斤那么夸张，不过确实也不便宜。

今年吃虾为啥有点贵？

记者了解到，杭州城里的农贸市场，批发虾类主要是两个渠道，一个是钱塘江北的杭州水产市场，这个市场辐射杭州城中和城北的菜场；杭州城东包括江南城区的菜场，一般是去杭州新农都水产市场进的货。中山路农贸市场的水产摊位比较多，商贩们平时都是去新农都水产市场进的货，各家水产摊位上，明虾、沼虾、河虾、基围虾、小白虾等各种虾品类齐全。塘栖人何大姐在市场摆摊卖水产已经10多年，今年虾的价格，大姐整体的感觉是比去年贵了少则5元，多则20元一斤。比如，摊位上一年四季价格最实惠的明虾，现在是45元/斤，往年4月只要40元/斤。何大姐说：“现在我一天进20斤明虾，到了6月份一天能卖50多斤，现在的明虾是广东、福建货，听说今年那边减产，天热起来，本地明虾上来，只要30元/斤。”我们俗称的大头虾，也就是沼虾，它的价格一向比较亲民，大姐摊位上居然要卖65元/斤。“为什么沼虾价格这么贵？”“沼虾现在都是外地运过来的，还没到旺季呀，等天气热起来，本地沼虾上来，差不多5月份以后吧，只要20多块一斤。”何大姐说。比起河虾，摊位上最贵的是基围虾，基围虾属于海鲜，产地是山东，现在那边天气比较凉虾也少，要卖元/斤，到了7-8月山东天气热时，基围虾只要50-60元/斤。今年涨幅 的是本地河虾，河虾的产地是德清，大姐摊位上普通规格的95元/斤，大一些的要多元一斤，比往年贵了10-20元/斤。“其实到了5月份，河虾也只要50-60元/斤，我现在一天只能卖10斤，再过一个月一天能多卖10斤虾。”何大姐说。为什么河虾价格高，记者联系了德清县农业农村局，以及当地 的青虾（河虾）市场——德清水精灵青虾综合服务中心。德清一共有10万亩河虾养殖面积，因为河虾对水质要求很高，只能低密度饲养，每亩塘一年的产量不到斤，这是河虾本身价格偏高的主要原因。河虾的养殖一年分两季，每年3月底是上半年养殖的河虾蜕壳的关键时期，蜕壳中的虾捕捞很容易死，所以这段时间河虾一般不会出塘。是因为今年春天气温反复比较多，德清青虾（河虾）到现在还在蜕壳期，现在已经4月中旬，德清水精灵青虾综合服务中心每天的交易量还是了了。“去年很多养殖户因为疫情影响投产比较谨慎，德清青虾的种苗投放今年偏少，市场现状主要是拿不到货，目前很小的青虾批发是50-60元/斤，大点像样些的要70-80元/斤，卖到杭州算上损耗、人工、租金等等，可能会超过元一斤了。”不过，青虾市场副总缪旭涛也坦言：“等到了5月份，市场里青虾的批发价回慢慢回落到30-40元/斤，到时候大家吃虾就会便宜。”除了8月晒塘消*外，本地河虾9-12月份也都有供应。文末彩蛋，吃货们很关心的小龙虾行情来了。最近一周小龙虾便宜了，清明前零售还要50-60元一斤，当天记者菜场询价发现，大个头的小龙虾只卖38元一斤。戳在看，持续

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