想知道菜场未来会如何发展你必须先弄清城市

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“世界上一切的关于大自然、关于人类社会的变化，绝大多数都和人有关系。”对于农贸市场这一与老百姓关系最为密切的场所之一，人们有过很多讨论，也有过很多探索。早些年超市发展势头迅猛的时候，甚至有人提出自己担心：菜场未来会不会消失，会不会被超市取代？近些年对于菜场未来的发展，人们也是众说纷纭。对于菜场未来发展的种种猜测，我想说的是，想要预测未来，需先找到事物发展的规律——想知道菜场未来会如何发展，你必须先弄清城市、菜场与人的关系！Part1城市与农贸市场一、农贸市场是城市经济发展的起源最初，农贸市场的诞生源于人们生活的需求和交易的需要，人们将家中富余的产品，拿出去与他人交换自己需要的产品，以物换物。后来，货币出现，商品的交易更为方便、快捷，以农贸市场为基础的商业中心逐步形成，并且逐步衍生出其他生活配套业态，城市的雏形初现——城镇。▲繁荣的古代市场在一定程度上来讲，农贸市场是“城市”经济发展的起源，而在初期，农贸市场扮演着“城市”商业中心的角色。二、城市经济发展促使农贸市场转型和升级随着城市化进程的快速推进，人们的生活水平得到提高，农产品消费需求也随之变化，老百姓对于农贸市场也就提出了更高了要求。无论是产品的新鲜度、丰富性、购物环境，还是购物体验，农贸市场都必须做好自我提升以满足老百姓的消费需求。▲转型前脏乱差的市场在城市化进程中，农贸市场一直是城市经济发展的短板。作为一座城市形象展示的一个窗口，农贸市场的发展速度相对比较缓慢，与城市发展对它的要求不匹配、不适应，矛盾开始显现。这迫使农贸市场必须转型和升级，这也是为什么近些年国家投资大量人力、物力和财力支持农贸市场改造升级。三、转型升级后的“农贸市场”与城市发展融合当城市发展日益成熟，城市越来越趋近“社区”概念。未来的城市，是由一个又一个的小社区组成的大社区，而“农贸市场”则围绕社区生活的方方面面完成自身的转型升级，提供品类细分、专业化和品牌化的服务业态。▲转型后的现代化农贸市场原有的“满足一站式农产品购物需求”的“农贸市场”开始变成一个个独立的品牌业态，并且与其他生活配套服务业态形成一个满足人的生活需求的“生态系统”，“农贸市场”与城市最终融合在一起，回归到“以满足人的需求为出发点”的和谐状态。Part2农贸市场与“人”一、农贸市场与消费者消费者，是影响农贸市场最关键的“人”，而产品是农贸市场与人的连接点。因此，当我们谈论农贸市场与人的关系的时候，我们要说的其实是人对农贸市场里的产品需求的变化，带来的农贸市场与人的关系的改变。▲农贸市场中的消费者未来，人们消费农产品的行为将因人处于城市的位置不同而需求各异。按照现阶段的城市概念来看人的位置：城市商业中心区，城市副中心区，城乡结合部。不同的位置，对应的人群经济收入也层次分明：高薪阶层、中产阶层和低产阶层。经济实力越强，人们更倾向于追求简单、品质和效率，也愈加倾向于消费优质的品牌农产品，市场将驱使农贸市场往“品牌店”的方向发展，人们购物的时候，会在一个个农产品品牌店里采购自己需要的东西。而经济实力较弱的消费群体，会逐步由城市中心外迁到城市边缘，这里的农贸市场或许会保留传统市场最高级的现状。二、农贸市场与经营户消费者的变化驱使着农贸市场的升级和转型，农贸市场自然而然地制定出新的游戏规则，参与游戏的经营户必须根据游戏规则来增强自身实力，否则只能出局。未来，“农贸市场”与经营户的关系，将是三种状态。▲农贸市场中的经营户第一种，优质品牌商户牢牢占据“农贸市场”优质资源，与市场形成互利共赢、繁荣共生的局面。第二种，普通品牌商户将进入日益白热化的“农贸市场”资源位竞争中，商户与市场处于选择和被选择的阶段，双方关系类似于传统的“雇佣关系”，优胜劣汰，适者生存。第三种，非品牌商户将从“农贸市场”的黄金位置向边缘位置转移，部分强势非品牌商户或许会凭借自身实力转为普通品牌商户、甚至优质品牌商户，他们与市场的关系则随着自身的改变而变化。▲品牌店与农贸市场的结合农贸市场与经营户的宏观关系是去留的问题，落到实际经营中，则是对市场本身的配套要求。对于优质品牌经营户来说，经营户对于农贸市场所在的区位条件、室内环境、陈列摊位等会提出更为精细化的要求。如果用一句话总结概括的话：市场强则经营户优，经营户优则市场旺！三、农贸市场与管理方经营户是连接农贸市场与管理方的核心，经营户的经营思想层次和农贸市场运营理念的发展阶段匹配程度，将决定管理方的行为。▲管理方指导经营户1、经营户落后于农贸市场当经营户的经营思想落后于农贸市场的发展阶段的时候，管理方对于农贸市场的发展起着主导作用。现阶段，中国大部分的农贸市场都处于经营户经营思想落后于菜场运营理念的阶段，这就是为什么管理成了大多数市场方头疼的一大难题。▲大多数国内传统市场现状2、经营户与农贸市场并驾齐驱当经营户的经营思想与农贸市场发展同步的时候，管理方与农贸市场处于和谐共存的状态。通俗地说，就是经营户和农贸市场很默契，双方的目标一致，方向一致，说话做事步调频率一致。到了这个阶段，农贸市场将进入百花争鸣的差异化时代，每个市场将呈现出自己独特的魅力！▲规范化管理的农贸市场3、双方都发展成熟，经营户能够引导甚至决定农贸市场的发展当经营户与农贸市场都发展到成熟阶段的时候，管理方更多的是扮演打造平台的服务者角色。此时的农贸市场就是一个平台，经营户在这个平台里各显本事，用产品、价格、服务、创意等各方面的优势来吸引消费者，而管理方要做的，就是做好配套服务，让经营户和农贸市场双赢！▲三源里菜市场关于农贸市场未来的发展趋势我们初步的预判是：18种创新型农贸市场趋势分析传统菜场如何改出“亮点”？今日话题看完了城市、菜场和人的关系你对菜场未来的发展有什么看法呢？欢迎大家在文章末尾给我们留言一起探讨菜场的未来！—TheEnd—撰写

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