苏州传统小吃红糖糯米藕味道佳寓意好,甜蜜

十年前我 次出远门，来到了课本上描述的地方，小桥流水，粉墙瓦黛，吴侬软语的苏州。对于苏州的执念，大概是从小学一年级的课文《江南》就开始向往，高中毕业毫不犹豫地选择苏州学校的志愿。而我的学校就在姑苏城内，景点多，特产也多，苏州的甜品小吃种类繁多基本上都能见识到，作为一个重口味，喜爱咸口的海边妹子来说，吃了几次糕点表示不是很喜欢吃。

周末喜欢逛菜场，菜场既有水果也有各种熟食，价格实惠作为学生的我们最喜欢去逛。 次见到圆鼓鼓的红色莲藕，看到当地人带着小孩在购买，说我们当地人，家家都喜欢吃。本着好奇，买了一小段。店家开始把莲藕切成厚实的一片一片，装在盒里，浇上汤汁，把切好的莲藕片沾着汤汁，看上去非常的诱人，吃一口停不下来，糯米的米香味，莲藕的清香味，再加上红糖的甜味，吃在嘴里丰富细腻的口感，瞬间占据口腔，又香又糯甜滋滋，是我吃过 吃的甜品小吃。

参加工作之后，可以自己做美食，我就开始摸索，做红糖藕，失败了几次，总算摸索出和外面店里售卖的一模一样的红糖莲藕的味道，下面我就跟大家分享下这道苏州传统美食——红糖糯米藕，在家里的简单做法，一起来看看吧！

准备食材：

红糖，冰糖，蜂蜜，糯米均适量，牙签4根，莲藕一根。

制作步骤：

1、糯米泡4个小时左右。

2、莲藕洗净去皮。

3、把莲藕大的一头切开。

4、把泡好的糯米，一点点塞在莲藕的孔子里。

5、塞好之后，用牙签固定住，放入锅中，加入适量的红糖，冰糖。大火煮30分钟，倒入电饭煲中，煮3个小时。

6、拿出来，切片，放入盘中，淋上锅里的红糖水，再浇一点蜂蜜，这道糯米藕就做好啦！

小贴士：

1、选择莲藕要注意看看外表有没有损伤，如果有损伤就不能要。

2、莲藕的外皮呈现雪白色，也尽量不要挑选，这样的藕可能添加化学成分清洗出来，正常的莲藕外表是浅*色。

3、选择大小匀称的莲藕，这样莲藕里面的圆孔分布均匀，比较好塞糯米。

4、塞糯米可以混点水，它会往圆孔里，流下去。

5、糯米差不多把圆孔塞满的时候，拿筷子往下捅一捅，压实一点，再继续塞，塞满即可。（也可以用手拿起莲藕上下晃晃，不过这个方法没有筷子压的实在。）

6、我选择的都是老冰糖和老红糖，滋味浓郁。（不是老的冰糖和红糖也没关系，火候控制好，滋味也不差）

7、煮红糖糯米藕，一开始一定要用大火，然后转小火，我是直接转小火的时候放电饭煲里，这样比较省时省力，如果用灶火人要在一直看着火，耽误事，把控不好也会熬干掉。刚开始做的时候，我是直接放电饭煲煮的，结果味道差得远了，一定要先大火煮30分钟左右哦！

8、切片切稍微厚一点，薄了就没有一口咬下去的满足感。（外面店里售卖的就是我切得这个厚度哦）

9、切片之前刀面上也可以抹一点点油，切下来的藕片不会粘在刀子上面。

10、 摆盘的时候，可以挖一勺糖桂花，在上面点缀。又会多一种桂花的香味。

一点，如果你喜欢我做的美食，喜欢听我讲关于美食的小故事，欢迎点赞，

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