菜场上买来马铃薯,不仅可以吃巧妇说还有别

菜市场上买来吃的马铃薯，可不可以留作当种薯？马铃薯含水分高生命力强，放在温暖地方，芽就会很快萌发，摘掉一茬芽又会萌发出新芽，直至整个薯块养分水分耗尽干缩，就不会出芽了，所以市场上买来的马铃薯，如果新鲜饱实手感不焉软并且颜色正常(经常风吹日晒的会变绿)，是可以留作种薯的。

在菜市场上购买的马铃薯一般个头大，多数人在购买时尽量挑选大个头的马铃薯，方便食材工作，这种薯块时间一长里面容易空心，不宜作种薯，再一个就是市场上的马铃薯有两种类型，一种是主要以抄菜用的菜土豆，里面含淀粉率低，优点是抄成的菜不断不成糊头，基本能保持加工时的状况，这就是菜土豆的好处，如果当种薯，用来以后做土豆淀粉，由于含淀粉率低，就不适合当种薯。

(本人用点播器覆膜点播土豆)另一种是含淀粉率高的土豆，这类土豆适合留种做淀粉，可大面积种植，但抄菜容易断条变型或成糊状，要辨识这两种土豆类型，可先把同样大小的整块薯切成细条状，放在两个盛有水的容器里，摆动捞出后，水变白稠泡沫大的属高淀粉型土豆，稍稀白沫小的属低淀粉型菜土豆，所以在留种选购时，可根据自己主要种植用途，做好马铃薯留种选购工作。

需要注意的是，在留马铃薯种薯时，尽量选芽眼深，芽眼多的马铃薯，薯面越平整光淌芽眼平浅的出芽率越少，留种时以中等个为好，芽眼距离近比较集中，能节约种薯量。

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