婺城老菜场散发精致烟火气

未改造前的曙光路菜场未改造前的曙光路菜场改造后的曙光路菜场记者苏晓婕见习记者童锡麟王静姝在大部分人的印象中，菜市场喧嚣嘈杂、道路拥挤、环境卫生不尽如人意，充斥着油腻和燥热。虽然不同的菜市场有不同的烟火味，可随着城市现代化的发展，或因喧闹脏乱的环境，或因影响附近交通，越来越多的菜场从我们的视线中消失了……随着全国文明城市创建的推进，婺城各大菜市场出现了新面貌。比如，传统菜场如何创新改造？城北街道曙光菜场就交出了一份优秀的答卷。环境变好了早上6点，记者来到曙光菜场，此时正值市民买菜的高峰期。“三层肉多少钱一斤？”“22块。”摊主朱老板手起刀落，娴熟地切开猪肉，装袋称重，然后把肉递到顾客手中。朱老板告诉记者，她在曙光菜场摆摊已有八九个年头。谈起曙光菜场的变化，她十分高兴：“以前墙上是漆黑一片的，地上污水也多，不好清理，现在的变化是真大，干净、整洁、有序。”曙光路临时交易点由来已久，以前是典型的以街为市的农贸市场，市场范围较宽，人流量大。市场内，固定的摊主都能整齐地将菜摆在两边的摊位上，而没有摊位的菜农则将自己的菜摆在市场外的街道两边。这样，场内场外两个天地，整齐混乱两种景象。从前的曙光菜场是由厂房改造的，设施简陋，环境不好，尽管菜场内的商品价格实惠、品种多样，市场人气旺盛，但也因为基础设施条件不好、占道经营、乱丢垃圾等现象受到诟病。“卖肉还算好的，有些蔬菜水果直接摆在地上卖，环境确实不怎么好。”不少老经营户都这样说。而如今，市场布局合理，整齐又干净，生鲜类、蔬果类、肉类、辅料类、熟食类等菜品的分区清晰。“以前的主通道较为狭窄，有时杂乱拥挤，现在顺畅多啦。”陈师傅是这里的常客，他告诉记者，以前的“马路市场”实在太拥堵，自从市场改造过后，不管是外部还是内部环境，都比以前好多了。市场负责人金炜告诉记者，原来马路市场是部分“露天+大棚”的场地，如今变成了三层楼房。第一层是主交易区，卤味区、水果区、豆制品区等多个摊位分区有序，并按照市场监管部门的要求规范化设置。第二层的场地专门用来给周边农户自产自销，不收场地费。第三层是办公区，让管理更贴近市场。如今，改造后的曙光菜场令老业主们感触颇深：“现在这里面好多了，比在外面风吹日晒好多了，晒不到太阳也淋不到雨。而且地上没有垃圾，东西也摆得整整齐齐，卖菜的时候心情都很舒畅。”正在水产区购买带鱼的张女士对此也感同身受：“以前来买菜，特别是水产区，气味难闻、地上都是污水，容易把鞋子弄脏。现在在家里穿什么，来菜场也穿什么，不需要特意换衣服和鞋子。来买菜就像逛超市一样，心情也跟着好起来。”烟火气还在曙光路，是金华的一条老马路。曙光菜场，是金华的一座老菜场。熙熙攘攘、人来人往、市巷街道、烟火弄堂、百态人生，这组词是对曙光菜场的最好诠释。也因此，住在附近的居民对它总有着别样的情怀。“这个马路市场东西新鲜又便宜，我们住在周边的人都喜欢来这里买菜、买水果。大家碰到还可以聊聊家常，知道哪个摊位的蔬菜新鲜、哪个摊位的水果好吃便宜。”说起曙光菜场，居民李大妈感慨万千。她说，有段时间菜场要提升改造，附近居民只能去超市选购，“可总觉得超市的菜品新鲜程度不够，价格还远高于菜市场，更重要的是，少了点买菜的感觉。”很多人都有和李大妈相同的感受，因为对市井百姓来说，菜场才是最具有烟火味的地方，褪去华丽的外表，回归到柴米油盐，这才是最本真的生活。“今天要带点什么啊？”“啊……就先看看。”这不，记者也被一个围满了顾客的水果摊给吸引了目光。据摊位老板尹先生介绍，他在曙光菜场卖水果已有两年多时间，凭着“水果新鲜又便宜”，每天都能吸引大量顾客。日子久了，老顾客越来越多，一句“来了啊”，便令买卖双方多了一丝熟人的感觉。“你看，现在来买西瓜的，也都是以前的老顾客，来了大家都会相互问候一声。”尹老板告诉记者，“菜场改造以后，老顾客都说干净了许多，我们卖的舒心，他们买的开心。”值得一提的是，改造后的菜市场环境整洁，也吸引了更多年轻市民前来光顾。王女士是一位全职太太，平日里负责丈夫和女儿的一日三餐。她坦言：“以前我买菜喜欢去临近的超市，觉得超市又方便又干净。如今，菜场环境越来越好，我也开始经常往菜场跑一跑了，还因此发现了很多好摊位呢！”从时令蔬果到肉禽鸡蛋，从五谷杂粮到山野海鲜，改造后的曙光菜场基本涵盖了金华人日常所需的食材，成为一个特殊的“综合体”，解决了周边居民的各类生活所需……应该说，如今的菜场在整洁干净的前提下，更平添了许多烟火味和人情味。新变化还会有更多事实上，曙光菜场在管理办法上也进行了转型升级。据市场发展集团驻曙光菜场经理王金华介绍，曙光菜场是市本级首个委托国资管理公司进驻的个人举办交易点，“管办分离”之下，通过专业的人做专业的事，令经营秩序和市场环境明显改观。如今，市场外原先用于摆地摊的“三角区”，经过合理规划后作为车辆停放地点，不仅改变了原先杂乱的形象，还使买菜停车难的问题得到了改善。王金华告诉记者：“第一步，我们首先管理好卫生、秩序、占道经营、缺斤少两等问题；第二步，对照创建文明城市的要求，再细化、再完善，比如打造无烟环境、劝导垃圾分类等等。”据悉，在菜场试营业当天，市场发展集团的专业团队就已直接进驻，依托自身丰富的市场管理经验，全面做好市场日常监管工作。在进驻市场后，专业团队首先向全体经营户亮明规矩，并逐条宣传落实到位。同时，在日常工作中，安排保安、保洁等10名人员提供专职服务，以维持好市场经营秩序。另外，在菜场改造提升过程中，因为有市场监管、综合行*执法、街道社区等多方支持，以及柔性监管，市场的一些弊病也得到了有效纠正。“我们认为，时代在不断发展，消费行为不断升级，市场方只有提供跟得上市场需求的服务，才不会被淘汰。”最后，王金华表示。据他介绍，下一步，曙光菜场将着力解决市场外部的道路停车问题，开辟更多停车区域。同时，市场计划进一步调整壮大肉类、水产类经营，并着手将业态转向多元化、年轻化，打造“一站式”的日常购物点，吸引更多消费群体光顾。

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