吃螃蟹的人注意了海宁有人发现一可怕现象

海宁日报趁着国庆假期市民缪先生去南苑菜场买了5只大闸蟹本想着和家人享受美味却不料心情反倒变坏了为啥呢？你看——△缪先生供图，红圈处是小孔“买蟹的注意了，不管是梭子蟹还是河蟹，都发现有注水现象！奸商无处不在！”缪先生愤愤地对报姐说。我买到了“注水螃蟹”？事情的经过是这样的：国庆长假的一天，家住市区南苑一里的缪先生从南苑菜场买了几只螃蟹回到家中，准备清洗时却发现其中一只螃蟹身上竟然有一个洞，很像“针孔”。“我当时心里就有些不放心了。”缪先生告诉报姐，“之前有太多的注水螃蟹的报道，我害怕自己也中了招。”螃蟹煮熟之后，缪先生赶忙将有“针孔”的螃蟹打开查看，不料螃蟹身体的水分很多。△缪先生供图缪先生看到有“针孔”的螃蟹蟹壳里水比其他的螃蟹要多得多，这让缪先生更加认为自己买到了“注水螃蟹”。之所以缪先生说不管是梭子蟹还是河蟹，都发现有注水现象，是因为缪先生的一个朋友之前买梭子蟹也遇到过这样的事。梭子蟹上有“针孔”，而且一煮熟，一包水，跟蟹*混合在一起，像蟹*汤。网络配图螃蟹身上为什么会有“小孔”？今天，报姐带着缪先生的疑问来到了南苑菜场。看见有一个摊位上全是螃蟹，便走上前向摊主请教。摊主吴师傅卖螃蟹今年已是第二十个年头，听到报姐的疑问，吴先生突然笑了起来，“这是不可能的，他买的都是活的螃蟹，如果注水的话早就死掉了。”吴先生还特意拿出了几只梭子蟹和大闸蟹给报姐看，报姐发现“针孔”状的洞很是常见。吴师傅告诉报姐，螃蟹腿和钳上都有很多尖锐的刺，运输过程中高密度地装在一起难免会有磕碰，戳到别的螃蟹壳上，形成小孔，这些孔甚至会扎穿蟹壳，这基本上没法控制。网络图所以蟹壳上“针孔”其实是螃蟹的伤口，而并不是注水形成的。缪先生打开有“针孔”的蟹，发现水特别多，这跟蟹壳上的“针孔”无关，只是一个巧合。试验！螃蟹“被注水”是否有可能？虽然有“针孔”和没“针孔”的大闸蟹，除了水分多一些，在口感上几乎没啥区别，但缪先生显然对菜场卖螃蟹摊主吴师傅的说辞无法信服——哪有说自己卖的东西不好的道理？那到底螃蟹“被注水”有没有可能呢？为此我们特地从菜场购买了两只梭子蟹，还准备了针筒和水，实验验证缪先生的猜测。用其中一只梭子蟹的蟹脚刺向另一只梭子蟹，发现只要稍微一用力就能在其腹部产生类似针孔的痕迹。即使在梭子蟹坚硬的外壳上，用同样的方式也能留下类似针孔痕迹。这说明菜场螃蟹摊主吴先生的说辞或是正确的，梭子蟹在大批量运输中的确有可能因为相互挤压留下伤口。但这样就能判断“注水螃蟹”不存在吗？我们继续试验。实验前，用秤称了螃蟹的重量为克。在针筒里注满50毫升的水后在螃蟹的腹部将针筒插入并将水注入螃蟹体内。发现，在给螃蟹体内注水的同时，针孔部位有水不停地反流出来。50毫升的水注完后又将其放在秤上，发现此时螃蟹重量为克。5分钟后螃蟹的蟹脚呈现僵硬状态，嘴里不停有气泡吐出，没有明显的生命迹象。从实验结果看来，螃蟹被注水后生命力就有所下降，并且用注水来使螃蟹增重的效果并不明显。如果觉得这个试验还不够权威，那么报姐给你找来了权威说法↓官方实验浙江台州市椒江市场监管局和椒江消保委组织人员，在万济池菜场的免费快速检测室内，在媒体记者、群众代表和直播网友的共同见证下，曾做螃蟹现场打针实验。为了体现公正性，买螃蟹的是义工，并随机买了3只公蟹3只母蟹。还是为了公正性，做实验的是育才小学的生物老师：林老师。又是为了公正性，记录数据的是义工小学生。实验设计是这样的！3只螃蟹：一只放着做对比，一只打3毫升水，一只打3毫升明胶。实验结果明白人都猜得到~3只公蟹：10分钟后，打胶的那只奄奄一息，手指放进钳子里面都没事。至于没打那只，圆珠笔都给它钳断了。3只母蟹：打胶的不到10分钟就归天了。另外大家最关心的增重问题，表格如下：最后重量减去开始重量不等于注射的3克。因为螃蟹是活的，打再多的水也是无意义的，它会吐出来。结论：为了增重而注水（或注胶）的说法，是站不住脚的！螃蟹打针会赔得血本无归！报姐特地咨询了有关部门。得到回复：不管怎么样，市民如果对买到的螃蟹有质量疑问，可以向*务服务热线举报投诉，执法人员会到现场进行调查处理。好螃蟹怎么挑？1、辨雌雄俗话说：“农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味、营养最好。公蟹的肚脐是尖形的，母蟹的肚脐是圆的。使劲摁下螃蟹肚脐，摁不动的或是微微隆起的，说明该蟹膏肥脂满，摁下去感觉空或软的，说明此蟹肉少，膘体不足。2、看肚子一只发育良好且身体健康的螃蟹，背壳、腹部和人的头发一样，表面是有光泽的。挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾要发红或发*，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部分离开、有满涨感的话，说明蟹*很多。3、拽拽脚一定要买腿脚完整的螃蟹，因为它的腿脚是否牢固，和它是否新鲜息息相关。轻轻拉拽新鲜、健康螃蟹的腿脚时，会感觉的到有一点点弹力，还能被你拎起来；反之，非但无弹力可言，蟹腿还容易被拉断，届时，就等着商家和你算账吧！4、看螯足凡螯足上绒毛丛生，都属于膘足老健的螃蟹；若螯足绒毛稀少，则体软无膘，这种螃蟹就别要了。5、看脚力如有可能，可给看中的螃蟹“松绑”，让它横行霸道一下。让它走动走动，也是一种挑选好蟹的方法：爬行时，肚腹离地的或步履整齐有力的就是好蟹。6、掂体量是否是好蟹？掂一掂就知道了。把大小差不多的螃蟹拿在手里逐一掂量一下，手感重的说明肉更多、蟹*更满。7、透光看将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。8、看活力把螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放不久。吃蟹的注意事项挑完螃蟹后，吃螃蟹的注意事项也是一个大学问，如果吃得不对，可能导致腹泻或者中*等严重后果！柿子不可与螃蟹同食从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之。柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，这种物质不易消化，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛等食物中*现象。蟹与梨不可同食梨味甘，微酸，性寒，二者同食，伤人肠胃。蟹与花生不能同食花生仁属油腻食物，遇螃蟹这类冷利之物容易导致腹泻，所以二者不宜同时进食，肠胃虚弱的人，尤其应该避忌。秋风起，蟹脚痒时下正是吃大闸蟹最好的时节如何花钱买到性价比高、吃得放心的螃蟹请把上述常识放到朋友圈提醒一下大家哦新媒体编辑：常皓天徐晓燕部分内容据钱江晚报、央广网

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