专注市场,远见未来把农贸市场设计艺术融入

杭州贝诺市场研究中心：

为你量身打造产品方案，点击免费咨询

“我们之所以执着于

菜市场这种民生工程

是希望通过自己的设计

给城市带来一些改变”

——杭州贝诺设计总监

本文就新农贸设计领跑者，杭州贝诺市场研究中心设计团队的设计理念与部分案例进行深入挖掘与解析，文中设计理念与观点均脱骨于笔者与贝诺设计师的大量谈话之中。

壹

菜市场不止是农贸，更是理想生活的总和。

“决定着城市生活质量的，不是别的，正是那些被忽视却又无处不在的空间。”

菜市场便是这样一个空间。它承载着日常而又基础的生鲜供应，必不可少但又不起眼。

······

像杭州骆家庄农贸市场，面积平方，经营的农产品有蔬菜、淡水产、海水产，猪、牛、羊、鲜肉、禽蛋、粮油、干货等，种类齐全，还设有品牌专柜、扶贫专区等等，辐射周边近50个居民小区，承担近8万人的菜篮子重任。

▲杭州骆家庄农贸市场

作为杭州代表性的网红菜场，骆家庄市场接待了不少的参观团队，他们中有专心于市场的农贸同行、西装革履的*府官员、长枪短炮的媒体记者，他们追随着骆家庄农贸市场升级改造的轨迹，探寻菜市场升级改造中时尚与韵味并存的市井生活。

每天往来这里买菜的人，有年过六旬的退休老人，有为孩子饮食健康操劳的宝妈，也有忙忙碌碌一天的上班族.....肉在案上，菜在篮里，鱼虾活蹦乱跳，人群熙熙攘攘，市场每天都充盈着热闹与生机。

▲首家被认定的智慧农贸市场

破旧立新之际，诞生了不少让人眼前一亮的崭新菜场，但菜场的改造远不止于此。从购物环境的提升改造，到经营户素质的常抓不懈，再到管理理念的与时俱进，这些缺一环都不行。

······

骆家庄农贸市场，也是在经杭州贝诺市场研究中心设计改造之后，成为家喻户晓的明星菜市场，于今年被评为“五星级文明规范市场”。

在这里，市井烟火，并不意味着凌乱、破旧和无序。

贰

把刺留给建筑，用设计把艺术带进市场。

在原有市场基础上进行农贸市场升级改造时，或多或少会面临一些古早建筑留下的弊端，不同的市场会有着不同的具体问题。

有些市场是柱网问题，有些市场是排水问题，有些市场是业态布局规划问题。

杭州贝诺市场研究中心认为，“好的农贸市场设计，应该是把刺留给建筑，用设计把艺术带进市场。”

合理布局，规避柱网

建筑艺术可分为两种，一种是建筑本身充满艺术，一种是建筑空间与人互动产生艺术。

种对设计师来讲是简单的，它比较有规则，把空间、技术、光线做好就可以了；第二种，则对设计师提出了更高的要求，市场空间要与农贸活动形成对话，产生一种故事性。

······

很多传统农贸市场是上世纪90年代或21世纪初的建筑，当时的建筑设计不够成熟，平面布局不合理，又极大地影响了空间效果的通透性。

▲乐余市集

例如乐余市集，改造前的乐余农贸市场有柱子立于过道中央，即影响人流通行，又给经营户经营行为带来很多死角，还市场空间的视觉通透效果很差。

······

杭州贝诺市场研究中心改造设计师通过多次测量，合理设置摊位位置和人流通道，多次优化修改平面布局，包括调整摊位大小、数量、通道宽度等来规避柱网，改造完成后的果蔬区域空间更加敞亮，市场经营死角也明显减少。

▲改造后的乐余市集

在市场业态布局中，设计师需要精细考虑到摊位大小、数量，甚至通道宽度，这样才既能保证经营户经营的舒适性，又能包容市场客流量。

▲改造后的乐余市集

市场空间中的光线、气氛是消费者进入市场的 感知，空间环境设计和消费者热情共同建构了市场的氛围。

······

农贸市场作为一个公共空间，很多的市民参与、使用，传统市场设计半封闭，不能让公众感受到消费愉悦，一个能够被使用的空间和一个有质量的公共空间还是有差距的。

菜市场的设计就像甜品，在主食（市场）本身很好的情况下，市场设计艺术的加入只会让市场锦上添花。

人流动线，盘活商业

平民是主流文化理想的拥有者，他们需要更多的

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/1581.html