资深菜场玩家告诉我们现在我们真的不会买菜

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撰写：杨阳版式：邓尖有句名言说得好，假如生活虐待了你，不要悲伤不要心急，因为它明天还会虐待你。杨姐的一位闺蜜长期身处一种绝望——哪有什么“说走就走的旅行”，真实的情况是连一场说走就走的下班都不行，更别提去买菜了。注意，这不是制的没空买菜，而是“年年”的没空买菜！对了，杨姐这位闺蜜，是个极度热爱菜场、追求好好儿吃饭的社畜。有时候想想，买菜这件事似乎只是财务自由的神仙眷侣们才能享受到的生活，对于自媒体、律师和警察这些职业——特别是那些一家都是自媒体、律师和警察的家庭来说，还真的不是一种正常日子。“网上买菜？可拉倒吧！”这是我闺蜜对上网买菜的一贯态度，她能做的最多是在各个花里胡哨的买菜平台看着各种新鲜蔬果图过瘾。然后再跟悲惨的现实硬刚——锅里有米，灶台没菜。存疑直到近两天，我闺蜜刷微博时看到一个小热搜：一个菜场买手的自我修养，配图是密密麻麻的手写课程表，共2天，10堂课，讲的都是进货、商品管理、运营等等内容。商家小陈做的课程任务表说实在的，她的内心显然是抗拒的，因为她给我发的每个链接后面都发自内心地敲下了强烈Diss的评语——“都是骗人的”。她的疑虑主要有几点：1，没有那么多西红柿让她挑；2，菜不够新鲜；3，不够便宜；4，菜长得不够帅；5，卖菜的没法回答她的各种悬疑问题，例如这菜是不是转基因，西红柿有没有被人摸过，摸过了几次……？我以为她肯定想想就过去了，但仅仅两天过去，她就像换了一个智商似的——当然体重还停留在原来的水平上，开始反向安慰周围的我们。她的理由很简单：首先，会有越来越多的商家去手机上卖菜，如果不习惯手机端买，未来可能就没菜可吃（是的，尤其是北京，杨姐家楼下的卖菜小市场已经被清理干净了，买菜只能去2.3公里以外的永辉）。其次，原来菜场资深玩家们都在拼命研习各种“上网”大法。比如美团闪购，喊人一起卖菜不说，还通过闪购商学院输出各种行业分析和理论知识。据说，他们还在美团商家后台系统开设了入口，商家登陆商家后台，点击闪购商学院，就可以了解课程内容并报名后续课程和活动。换句话说，当我们这些和死肥宅们的购物需求从“外卖订餐”延伸到“外卖买一切”时，本地生活零售电商也开启了把我们送上更“懒”一层台阶的加速跑。而且这种趋势正愈演愈烈。菜场要闹革命有人说，菜场线上化的市场规模超百亿，甚至可达亿。如此大的市场规模诱惑下，一个不用出家门就可以吃到菜以及下班到家就能拿到菜的“万物到家时代”正在由那些原来就在我们身边的卖菜摊主推动前行。看看这些菜场玩家干劲十足的样子，说实话，这是不是像极了“爱情”。不过，话说回来，这倒是很符合美团老大王兴上周于乌镇再提的“供给侧数字化”——只不过，现在王兴要做的已经不仅仅是外卖这个环节，他要解决的是，每个人、每个家庭一日三餐的菜品数字化采购问题。如果说以前美团上万商户已经支撑了4.2亿用户的“下馆子”需求，那么这个买菜的闪购，其实就是要解决和死肥宅们的蔬菜采购“痛点”。从新学习卖菜不过看起来王兴是给自己惹了个更大的“麻烦”。菜场可不比饭馆，后者虽然多，但饭馆好歹也是个小实体B，而菜场就不一样了，不仅小，而且不计其数，大多数也算是个人C，就算是运营很多摊主的菜场代运营，也是相对微型的存在。这些菜场玩家如果能够真的借助科技力量，将生鲜菜品送到家，那岂不是相当于美团又搭建了一个菜场的C2C生鲜零售平台么。当然，还是要允许美团有梦想的——从微博上的流图我们也能看出来，菜场玩家们兴致还是很高的，他们现在已经可以使用代运营管理系统来节约人力，通过大数据系统来分析供给和需求，解决选址等问题；个体从业者也可以调取数据定期分析订单和用户增长情况，使用数据看板了解各个菜市场经营及覆盖情况、精准地推。然后呢，接下来就看购买方了吧。像杨姐闺蜜那样的，是不是就会越来越爱在家做饭，然后越吃越胖了？沦陷是的，正如我的预测，北京严重降温的这两天，终于闺蜜丧到了极点，忍无可忍点了个黄瓜、西红柿之后（这种点法显然差错率最小，且她会做的四个菜，拍黄瓜、糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒西红柿中，西红柿的出镜概率最高，浪费率低），旋即惊为天人，之后天天买顿顿买，且酷爱写评论，成为各个菜场运营方口中的“网红”。不是有句话么，“搞大人家肚子我不会，把自己肚子搞的越来越大倒是还蛮在行的。”我的闺蜜正是属于这种情况。当她对外卖平台买菜这件事，从严重怀疑到重度依赖，她的技能也已经严重突破了西红柿和黄瓜的限制，不仅买菜，还买其他的各种生鲜、肉果、日用品、药品......乃至所有她能想到的一切。想想看，过去下班后还要在去菜市场买菜这件事上花一个小时才回家做饭的主妇们，现在上班背着老板就能把这事搞定，到家只要直接洗菜做熟就可以吃到肚子里，是不是其实也是一件特别可怕的事？越来越多的选择，你能不买么，做了越来越多的美食，你能忍心浪费么？没错，自从学会网上买菜，我的闺蜜在生鲜零售平台上已经开始搜5XL的一切……脑补一下那场面，真是瞬间令人能激动得落泪。是的，过去数年里，外卖模式把传统线下餐厅搬到了线上，但在未来数年中，美团闪购则是希望能帮传统菜摊、菜市场代运营等等，把传统菜市场搬到互联网上——如果说美团是在革传统生鲜渠道的命，不如说是抢占生鲜零售电商下半场的领先身位。当然，传统菜场也必然面临技术驱动和消费方式改变带来的转型，只是美团希望加快这个速度。网上说，美团大学在一周前刚刚成立，他们提出了“十年千校1亿人”的目标，闪购商学院则是首批开展培训的学院之一。可是，尽管这个数字貌似已经开始挑战蓝翔，但是肯定闪购的增长曲线会更“靓丽”。毕竟到目前为止菜市场业态线上化率仅有0.03%，随着消费者“万物到家”购物习惯的养成、大量资本入局，以及宏观政策支持等大趋势，可以合理预测，“未来几年菜市场将迎来快速增长期，线上整体规模有望达到亿以上。”当然，这句话不是杨姐说的啊，是闪购经营分析部总监许荣聪说的。那么，亲爱滴菜心们，许荣聪说的你们信不？不管你们信不信，反正我是信了。因为有三个原因是无法找到更合理的解决方案的：第一个是节约时间，第二个是方便犯懒，第三个是当犯懒成了习惯……看看外卖就知道了，在把我们变懒的道路上商家从来都是不遗余力的。而我的闺蜜，已经深陷手机买菜不能自拔——以前，尽管天并没有降大任于我的闺蜜，却照样在苦她的心智、劳她的筋骨、饿她的体肤。每每忙到深夜无法自拔的时候她都在想：照这样下去，肯定能帮国家减轻养老金短缺的负担。但是现在，她感觉自己的计划肯定要失败了，因为每天她都可以在上班的时候就下好单，完全没有理由再替国家节约养老金。唉，一切看起来都是命——女人的一生，就是小时候淘气，长大了淘宝，工作了淘金，结婚了淘米，老了，淘汰。现在，又多了一个：淘菜！

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