重温农贸市场简史,原来菜市场没有夕阳一说

就在最近，社区生鲜电商呆萝卜在全国各大城市扩张千店，狂烧6个多亿之后，无力回血，呆萝卜杭州中心于本月28号宣告关闭。

在这样的时候，时常被新科技、新零售打脸的菜市场，总能扳回一局。

经常被说成是夕阳产业的菜市场，生命力比我们想象的顽强，总能逆袭再成香饽饽，这是为什么呢？

不如，我们先从农贸市场的历史说起。

一、我国农贸市场发展简史

食材交易市场，全世界各地都有。但农贸市场，却是我国特有，也是古已有之。

传说，神农氏“日中为市”，便已有了早期商业集市的萌芽。此时还仅限于剩余物资之间在特定场所的交换，这个以物易物的场所，就是早期集市的样貌。

发展到先秦两汉时期，货币出现，露天集贸市场出现了货币交换和物物交换混杂的情形，这个时候的集贸市场除了自然生发而成，也出现了官府管理的集市。

在京都、郡、国乃至大县城内，多有官府在指定地区设立并管理的市。市周围有垣墙，交易者只能由市门出入，有监门卒把守，以此限制市外交易，市门按时开闭。

秦汉时期的市，已有当代农贸市场的雏形。官府出台相关法令，派遣官吏管理市中交易。为了便于经营管理，市内店铺、摊贩按经营商品种类分别排列，称为列、肆、次、列肆、市肆或市列。

在小县、县以下的邑和农村中，露天集市是当时主流。场所也更加多样化，沿井、沿河、沿街或沿道路交易，是农村之间以至城乡之间物资交换的会合点。

图：网络资料，古代集市图

露天市场作为最早的一种交易场所，也是最便捷的流动交易场所，至今仍然存在。

露天集市虽有不可替代的优势。但，随着经济的发展和人民生活水平的提升，这种交易方式正逐渐被淘汰。

从上世纪80年代开始，钢棚市场凭借简易低廉的造价和遮风挡雨，可固定经营、每日不受天气影响稳定出摊等优势，迅速在全国各大城市兴起，并逐渐深入中小城镇，满足老百姓日常所需。

到90年代，钢棚菜市场获得了峰的发展。这是一个自带流量的母体，其周边大多会自然汇聚小商品市场铺面林立的格局。

对于一个小县城或乡镇而言，钢棚市场也是城镇的中心繁华区，是商铺集合的*金地段。

笔者所在的小县城，90年代初有一个平左右的钢棚菜市场，里面有蔬菜、鱼肉、豆腐、粮油等等摊位，满足全县老百姓的日常所需。而围绕这个菜市场衍生出了近百个小商品、小餐馆等业态，店铺林立，辐射上千米，令人惊讶不已。

钢棚市场在我国的发展，可以说是时代的产物。其出现和兴旺，最根本的原因还在于当时我国人民生活水平的提高，对优质多样的食材有更多的消费欲望。

伴随着钢棚市场的兴旺和经济的发展，一些室内市场也开始在各大城市逐渐兴起。

如果说，90年代是钢棚市场的*金十年，那么接下来的千禧年后，超市购物的兴起，则让钢棚市场逐渐黯淡。

图：破旧的钢棚市场，已经不能适应时代

不得不承认，大型洋超凭借干净整洁明亮的环境，和丰富的商品以及平价销售、服务周到、明码标价等等优势，大受老百姓欢迎。

比起超市，菜市场“脏乱差”的印象在老百姓心中更加凸显。特别是，90年代前后出生一代人，对菜场有难以磨灭的坏印象，至今仍不愿意踏入市场。

为了重振菜市场的辉煌，破败不堪的菜市场从这个时候开始，重新被相关行业者审视。

长江后浪推前浪，时代的变迁，总是能够推陈出新。

露天市场的兴旺和消迹，钢棚市场的兴衰，到现在的农贸市场升级改造的兴起，无不是时代的见证。

时代继续向前发展，为了满足老百姓的新需求，老旧市场必然淘汰。

进入21世纪以后，国家经济发展了，老百姓生活更好了，新型农贸市场如何抓住机遇？

思路无非是这几个：因时制宜，因地制宜，创造出与老百姓需求相匹配的食材消费场所，环境干净整洁，食材品质好、选择多样，市场服务到位，消费体验好等等。

经过十多年的实践，多彩纷呈的新型农贸市场样式，逐渐成型，证明了老底子的生生不息。

二、新型农贸市场转型升级成果

1.智慧农贸市场

智慧农贸市场，以其智慧化的管理方式和智慧化的结算方式，受