去菜场了吗北京菜价同比上涨5632,

蔬菜的问题，是民生之中最为重要的意向。在建国后不久，为了缓解老百姓在副食品方面出现的供应紧缺问题，由农业部牵头，在年提出的整治措施，被老百姓称为“菜篮子工程”。发展到今天，老百姓的菜篮子已经实现了丰足。

今年以北京市为例的蔬菜供应，品种和数量是同往年没有区别的，但价格却比同年要高上一些，而且持续走高的趋势明显。有人专门做出了对比，现在去一趟菜市场，同样的蔬菜今年的价格要比同期增长了56%多。预计上涨不会持续很久，过了4月会回落，是这样吗？

一、影响蔬菜价格的因素

中国在近十年来，国内的农副产品基本实现了数量上的供应充足，特别是蔬菜方面，品种和数量能够实现一年四季均有供应，无论是种植技术还是运输能力的提升。最终的结果是，中国的老百姓在蔬菜的食用上实现了真正的自由。

这里引用一个国际通用的用于衡量居民生活水平高低的数值，叫做恩格尔系数，它是用来计算咱们老百姓家庭中用于食物支出的费用占总支出的比重，是判断百姓生活水平的一个很有力的指标。我国最近的恩格尔系数中用于吃饭的占比三到四成之间，其中有百分之九十以上用到了肉蛋奶菜上。

不过十年内蔬菜的价格也确实在不断攀升，特别是*豆等需要大量进口的产品。除此之外，肉禽蛋奶蔬菜等日常当季的产品出现价格持续上涨，最主要的原因还是市场经济这个调控体系在做决定。市场经济调控体系参考的主要因素一是供需双方，二是国民经济增长情况。

蔬菜价格为什么会上涨呢？按照上述的调控要素，点就是供小于求，由于老百姓的整体生活水平提升，导致对于蔬菜的需求也呈现了多元化和高品质化上。

这一点不难理解，三十年前的北方，冬天只要有萝卜土豆白菜就可以了，到了现在肯定是不行的。南方的蔬菜要有，夏天的蔬菜也要有。这里也包含了要素中国民经济增长这一点。

除了这两点外，影响全国范围内的蔬菜价格，包括首都的菜篮子水平，还要从以下几点来全面考虑。，是社会环境。从年开始一直到今年，蔬菜的行情就开始了全面的“恶化”，原因就是疫情的影响。

疫情导致导致北方的蔬菜基地因为防控要求不得不处于闲置状态，全国方位的蔬菜供应只有南方这一条路来支撑。少了一整个北方作为支撑，蔬菜的价格必然会上涨，但由于宏观调控上涨的幅度还在可控范围内。但此时的蔬菜已经有“奇货可居”的潜质了。

蔬菜，肉，蛋奶，水果这些民生保障物资与其他精神层面的供应在疫情期间呈现了两极分化。前者成为紧俏物资，而后者则可有可无。大家可以理解咱们可以一个月不看电影、不唱歌，但不能一个月不吃饭，一天都不行。这是社会环境对蔬菜行业的影响。

第二，是自然灾害，伴随着疫情，极端天气、自然灾害就没有断过。比如前段时间河南郑州发生的大洪水，河南是农业大省更是蔬菜种植和供应基地之一，大洪水就会导致蔬菜种植和供应出现问题，直接情况就是价格上涨。

第三，还是要讲一下蔬菜行业的供求关系作用原理。大家知道供过于求就会导致价格下降，到了蔬菜领域，还需要考虑蔬菜的保鲜期问题，正常情况下，一个菜品的保鲜不会超过5天。如果一个菜品多出了一倍供应量，就需要在当时就便宜处理了，这个时效性比其他产品要快得多，这是影响蔬菜价格的另一个原因。

第四，运输和人工等成本影响。从田间地头到各个省市区的集散地、菜市场，这中间涉及到的所有运输环节都需要考虑到成本问题。比如油汽价格上升，疫情封城等都会导致运费的波动，蔬菜价格必然做出调整。这里的影响主要是面向了收货方，也就是除了产区以外的其他环节。

二、蔬菜价格会采取稳定措施吗？

面对持续上涨的菜价，首先是以市场调节为主，以无形的手去自行调整。但超出一定的范畴，影响到了老百姓的日常生活，*府会出手进行宏观调控，以有形的手来保证居民的菜篮子在充盈的基础上不至于花销太大。

一般的宏观调控手段涉及两条路线，一是直接干预，对产品市场单刀直入，以行*干预的方式划定区间。二是间接干预，对蔬菜的各个环节加以调控，比如从种植生产到流通整个链条选取部分或全部，给予补贴或其他形式的调整。但采取的总体策略还是以：“临时干预，总体不干预”为主。

三、北京菜场菜价发生了什么？

近期北京整体的蔬菜市场价格就接连的上涨。北京新发地农产品批发市场作为北京市的农副产品集散地，给出了的统计数据情况。数据表明截至到上周五，蔬菜加权平均价达到了4.33元/公斤，一周的时间每公斤上涨了6.39%、三毛多，比去年更是多了近两块钱，上涨了56.32%。

如此明显的涨幅，已经超出正常的节日性涨幅范畴，原因又出在了哪里？我认为主要是2月初发生的寒潮灾害导致了南方产菜区产量下降，供应链断裂，供应不及时。

其次，全国范围内的疫情复燃，导致了收购和运输成本增加、实施难度增加，蔬菜总量上不来、每到一地进城受阻，流通环节增多，蔬菜出现了断供情况。另外，汽柴油价格上涨进京的运费已经上涨了50%以上。这些综合起来，就是此轮北京菜场蔬菜价格居高不下的主要原因。

结语

此次北京菜场价格普遍上涨就与天气、疫情和汽柴油价格上涨等多重因素的影响有直接关系。有机构预测，过了4月以后，随着疫情逐渐被控制住，加上天气回暖，国际局势趋于平稳，国内的蔬菜价格也会逐渐地趋于合理区间。

蔬菜是国计民生的大事，特别在疫情期间，各地的基本方针*策就是要打通民生保证的一公里。疫情期间尚可保证蔬菜的供应和价格的亲民，在其他阶段当然也不用过于恐慌，目前的蔬菜价格上涨仍在可以接受的范围，大家只需要耐心等待，很快就会有所调整的。

想问一下您，对于北京菜场蔬菜价格上涨50%以上有什么看法？您觉得4月之后价格是否会下降呢？