中信泰富广场所在地曾经是个小菜场上海

如今的中信泰富广场是南京西路上的金三角之一，而这座上海顶级商务楼宇的所在地，就是曾经的西摩路小菜场。西摩路小菜场往事一提到小菜场，总是充满了故事和回忆。因为以前每天早晨到小菜场买菜，是老上海人的生活方式。西摩路小菜场（陕北菜场）地道的老上海人能掰着手指，数出好多个历史悠久的小菜场。西摩路小菜场就是其中之一。那时候上海人和小菜场的关系，就是眼睛和鼻子的关系。天天要见面，天天要打交道。陕西北路旧称为西摩路，所以上海的老街坊都习惯地称陕北菜场为西摩路小菜场。它曾经是上海规模比较大、品牌比较响的小菜场。也是上海历史最长，品种较全的室内菜场。如今的中信泰富广场是南京西路上的金三角之一，而这座上海顶级商务楼宇的所在地，就是曾经的西摩路小菜场。01西摩路小菜场以干净整洁的环境出名，深受人们喜爱。它始建于年，于20世纪90年代拆除。经历了半个多世纪的沧桑岁月。其历史渊源悠久且更具几分传奇色彩。曾经的西摩路小菜场老街坊们对西摩路的忆旧，不大会想到附近的宋氏老宅、荣氏老宅或犹太教堂，但绝对怀念西摩路小菜场，民以食为天嘛。由于菜场里生意好、人气旺，因此各种和老百姓家庭生活有关的，服务零售业也出现在菜场里。如今的静安菜市场供应依旧琳琅满目我还记得，如果你要买烘山芋，买粢饭，南京西路上是没有的，只有西摩路小菜场附近有，还有大饼、油条、豆腐浆。在这条路上还有很多上海老街坊比较习惯且经常光顾的东西：有皮鞋摊，裁缝铺，还有修阳伞，酱园，点心店，甚至还有一个鲜花铺。井井有条地挤在这一截不足米的路面上，与之相邻的还有一座汽车加油站。可谓繁杂中见秩序，合理中见需要。菜市场的烟火气这一块地或许是南京西路最世俗，最市井的一段，但也是这一带老街坊最怀念的一段。02西摩路小菜场一直以品牌创新为自己的看家特色。西摩路小菜场的经营，绝对称得上“精明”这个词。“精明”不是一个贬义词，而是等同于研发、创新的同义词。都说上海人“精明”，是说会过日子，但这里说的“精明”也不仅仅是买菜人，卖菜人同样也精明。这得从“盆菜”说起。从20世纪70年代末开始，西摩路小菜场就首先发明了供应盆菜。一直持续了二十多年热度不减！市民排队购买盆菜那时候特别流行的“盆菜”，就是按照节气，把时令菜品合理配伍，搭配成盆菜，经过择洗、切配以后，摆放在一个个卖相较好的瓷盆里，包上保鲜膜，品种数量都以炒熟了刚好是一碗的量，满足一家用餐的需求为准，这样买回去就可以直接烧了吃，省了择、洗、切菜的麻烦，很受市民欢迎。菜场进货的所有蔬菜，总有多余，比如番茄，土豆、绿叶菜等。而把鸡蛋和番茄、土豆和牛肉一搭配，原来滞销的番茄、土豆也“借船出海”一起卖掉了。如：茭白炒肉丝，咸菜百叶丝，萝卜鲫鱼等家常盆菜也都是这个理念。菜场少亏，市民实惠。盆菜的花样有好多，主要还是方便顾客。因为是统配，统切，价格要比自己选配还经济实惠。当时我的工作不需要坐班，所以家里买菜、做饭的任务就由我来承担。为了买到心仪的盆菜，我会清晨4点多就起床，走出家门，从黢黑的弄堂出发，顶着寒风，一路小跑来到西摩路小菜场，约20分钟，匆匆奔到二楼的盆菜摊位前排队。此时已见地下布满砖头、竹篮、小凳子等十几个占位的家什了。听一旁斩肉摊位师傅说，最早来摆位的是个阿婆，午夜12点就来了。趁着排队等开市的时间，我从二楼望去，此时这座城市伴随着人们的忙活和匆匆的脚步已慢慢苏醒：小菜场已是灯火通明，新鲜的猪肉、水产、蔬菜已源源运入；盆菜摊位的师傅已在切配，只等6点开卖了。隔壁相邻的酱园，也早早下了排门板；临近的友联生煎馒头店，已把第一炉煎得透黄的生煎包开出来了，炉前挤满了上早班的市民和勤奋的学生。这些摊位，都是倚菜场而生，生意兴隆。03我们一家有五口，父母、哥嫂及我。80年代初，那时嫂子已怀孕，需要营养，但是母亲又放心不下我天天早起买菜，直到菜场又开出了预定套菜的服务，满足了我们全家的需求。套菜是在盆菜的基础上发展而来的：即每月付好定金，客户自己确定每日套菜菜单。有几套供选，我也请教了配菜师傅：孕妇的适宜菜品选择好订单。这样，全家煮饭炒菜都以孕妇需求为主。早上9点前取，标准是荤素搭配，两菜一汤。其中蔬菜择干净，荤菜清洗过。（当时没有净菜的概念，菜场买回的菜都是带有黄叶和菜根的，需要回家择菜；那时普通百姓家也很少有冰箱，所以配菜只能一天天来。有些人家一天会去几次菜场，也是这个原因。）正是由于西摩路小菜场的服务一直以顾客的需求为上，所以品牌创新和生意持续也一直领先于全市，得到了良好的口碑，附近的居民也因此得到不少的实惠。之于我们家，姑嫂间也日益增进了感情。第二年，可爱的侄女诞生了。我也面临大婚的日子。当时我家住房紧张，双方父母都为房子操劳，奔波。母亲也整天紧皱眉头，一筹莫展。有一天，嫂子下班回来，急匆匆跑来找我，贴着耳边亲热地跟我说：“小妹，我和你哥准备搬回娘家去住，你哥让我来跟你说的，这是我俩商定的！这房子就给你做新房吧！”我听着心想：“这怎么可以！”还没等反应过来，她又继续说：“我姆妈常说，要多做成人之美之事！我怀孕那会，多亏了你天天起早摸黑，买菜，烧饭，为我增加营养，使我安然度过了孕期，真的好感谢你呢！我们搬走后，赶紧收拾，不要误了大事！”事后，我得知嫂子看见我有满意的伴侣后，想促成这件婚姻，就开始做她母亲的工作，把自家的储物间腾空，与哥哥、侄女蜗居在10平方米的北间里，一直住到去日本留学……真是一份盆菜成就了一段婚姻！西摩路小菜场以顾客为本的服务方式和哥嫂对我的善举，因了那句话“企业与客户和人与人之间心灵的沟通，就是把自己放在与对方同等的位置上，倾听对方的内心世界，这样做出的事情，讲出来的话，才更贴近对方的需求。”互相体贴，互相理解，互相成就才是所有一切的立足之本。一个西摩路小菜场，一种特色服务，一份盆菜，一段姑嫂情，成为我心中永久的回忆！有时，生活中带点市井，带点俗气，生活会因此更富有活力和魅力，一如这个已消失了的西摩路小菜场。我们了解历史，怀念那些年的小菜场，它虽平淡无奇却蕴含了这座城市岁月积淀的脉脉温情。阖家团圆（重彩画）年李守白编者按：本栏目来源于年2月8日创刊的《静安报》副刊《百乐门》。在

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