全新买菜时代来临,智慧菜场长这样

一场新冠疫情引发了全行业的思考，也加快了各行业的数字化进程。在这场疫情中，许多餐饮业、零售业都面临着没有生意可做，如果不寻求出路和改变，那结局一定是不乐观的。

以买菜为例，这应该是每个家庭最平常的事，也是很重要的事！然而，武汉疫情就是从华南海鲜市场开始的，人多空气流通差是所有菜市场共同存在的问题，疫情期间，全国范围内所有的菜市场都停止营业。

现在，虽然国内的疫情得到控制，但人们心里对菜市场还是有心理阴影，因此，菜市场也面临着跟传统零售业一样的打击和处境，菜市场数字化升级也是必然趋势。

前几天，饿了么发布“智慧菜场六大标准”，涉及食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等环节。这颠覆了传统菜市场，或许将迎来一个全新的买菜时代！

质控数字化：农产品全流程数字化，食品安全可溯源选品智能化：大数据提供选品经营指导，菜摊拥有数智中台数字化营销：营销方式数字化转型，直播带货等新场景进入菜场履约数字化：及时配送覆盖3公里生活圈，线上买菜30分钟到家技术多样化：刷脸支付、AI识别、5G等新技术广泛应用管理可视化：智慧大屏实现信息可视化，菜场步入云管理时代从上述智慧菜市场的的六大标准来看，数字化是智慧菜市场的重中之重

01直播买菜场景进入菜市场

网上买菜已不算是新鲜的事，尤其是疫情期间，网上买菜已经成为一种生活习惯，但是，网上买菜看不见品质，不知道菜品是否新鲜，“买菜完全靠*”。

而饿了么让直播卖菜的场景进入菜市场，以每个菜摊为单位，开通网络直播，消费者可以直接在直播间观看菜摊的菜品的新鲜程度，菜品的种类，以及菜品的价格，直播间下单后由饿了么平台的外卖骑手及时配送，30分钟就可以送到家，比起自己出门买菜，既方便又快捷，节省时间节省精力。

比起以往的线上买菜，品质不能掌握，平台太少，可供选择的余地太小等困惑，全部被智慧菜场一招解决。

02数字化的智慧菜市场是什么样的

我们以今年1月在宁波启动的“联心饿了么智慧菜场”为例，作一下简单的说明。

第一，菜市场的入口，有一块巨大的显示屏。屏幕上分列了交易额、销售量、订单量、检测数等信息。也就是说，就算是你亲自光临智慧菜市场，也不必依赖老人们的经验，先绕着菜市场转一圈看看行情，再决定买什么菜了，因为从这个显示屏上就可以将菜市场的即时“行情”看得一清二楚，方便你直接购买。

第二，每个摊位前面都有联网的双面屏大秤，这个就是每个档口的“数智中台”。待机状态下，一体机的屏幕会向顾客呈现出每个对应摊位的商品种类、单价和产地等；称重时，屏幕上就会出现对应的名称、称重、价格等；结算完后，一体机会拉出小票，方便你即时查阅所购买的物品以及保留小票。而在每一单交易完成后，更新后的即时数据也会实时同步在大屏上。

这样做的好处，对摊主而言，不用在收摊后拿着小本本回忆今天卖出了多少菜，像口述历史一样冥思苦想地做记录，还可以通过系统提示及时补货；对顾客而言，每一笔交易的流程都清清楚楚，每一分钱都花得明明白白。

第三，不想自己拎菜？可以请饿了么小哥代劳送菜上门。智慧菜市场内还专门设置了一个“饿了么订单取餐处”，网上通过饿了么下单的商品会专门拣到这里，系统根据订单时间顺序配置专属的饿了么小哥，半个小时内将订单送达客户手中。

第四，智慧菜市场告别了传统菜市场“脏乱差”的现状。提起菜市场就不再是满地烂菜叶，臭烘烘的鸡毛和乱哄哄的叫卖声。智慧菜市场环境亮堂，摊位整齐，菜品分区摆放，还有排污、通风等完善的硬件设施。

03智慧菜市场会代替传统菜市场吗

有的人认为，这根本就是杞人忧天。

比如说，大白菜是许多东北人关于冬天的记忆，物资匮乏的年代，谁家不储存几担大白菜过冬的？即使是物质相对富裕的现在，有些人家也会到菜市场买回一堆的大白菜，用来做泡菜或储存起来备用。而在网上买菜，对很多人而言，担心看不到菜品的好坏，终究有些不放心。

最主要的是，网上买菜，就像现在的春节一样，缺少一些特定时期的仪式感和人情味，没意思透了。

电商涉足生鲜领域以来，一波又一波想革菜市场命的生鲜电商来了又去，去了又来，但菜市场还不是在那里，每天都熙熙攘攘？

但是，持支持意见的人认为，将来传统菜市场被智慧菜市场取代，是一个大概率的事情，就像不管你愿意不愿意，没有仪式感和人情味的春节还是要过下去一样。

数据是不会骗人的，联心智慧菜市场启动以来，饿了么的订单量已经占到总体订单的近2成。

才推出不久，网上买菜已占到整个买菜的2成，这是一个非常惊人的数字，它说明，很多用户的买菜方式已经发生改变，特别是随着90后新一代掌握家庭的买菜权后，作为互联网原住民的他们更青睐从网上买菜，而不是本人到菜市场买菜消费。

所以，这些年来，尽管包括我厨、呆萝卜、吉及鲜、妙生活、鲜生友请等多个玩家改造传统菜市场的行动都以失败而告终，但是，菜篮子永远是新零售时代的兵家必争之地。

如今，继外卖、到店等服务后，菜场已经成为阿里、美团、苏宁等巨头在本地生活市场博弈的新战场。

因为智慧菜市场在供应链改造、数字化管理、支付方式变革等方面，已经表现出了互联网时代的优势。

互联网是先进生产力的代表，而“菜市场”则是农业社会的产物，前者对后者的“降维打击”是一个必然的过程，而且，这种打击只会越来越强烈。

就拿联心智慧菜市场来说，除了现行的黑科技，正在规划中的二期还将引入AI、区块链等新技术，这是要彻底革掉传统菜市场命的节奏啊！

目前饿了么智慧菜市场已在宁波、湖州、杭州等多地上线，但它还有更大的野心：今年饿了么还将依照上述标准完成个城市的传统菜场改造工程。到时候，就不是要不要选择智慧菜市场了，而是没得选了！

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