福州人最爱逛的菜市场,里面真的不一般

有人说要了解一个城市，就得逛一逛当地人最常去的菜市场，因为这里隐藏着最浓的烟火气。

在福州，有这样一座老牌的菜市场，它的前身“西营里市场”对于很多福州人来说是一个很特别的存在，也是许多老福州人三餐四季的所在。

如今坐落于仓山盘屿路的华威西营里农产品交易市场繁华依旧。自年从鼓楼区搬迁至此，由于名气大，继续沿用了原来的名字，念旧的福州人亲切地称之为新西营里市场。

每天大量的海鲜、时蔬、干货、香料、肉类、水果在此热闹上演，而福州人与菜市场的故事也就在这里开始了。

海鲜市场，重量级的存在

走进1号大门，琳琅满目的海鲜，向人们展示着沿海地区的优越感。

不论是平价的虾蟹贝类，还是优质的帝王蟹、澳洲龙虾、法国生蚝，这里统统都有，就差点把大海搬进市场了。

说到这个季节的新鲜货，要数小龙虾了。在夏日福州的夜晚，小龙虾是各大夜市餐桌上的宠儿，爱吃酸甜的福州人也被小龙虾各种麻辣鲜香的口味给征服了。

这里的海鲜也比普通市场的来得壮硕，让人看到食材瞬间能在脑海里脑补一场海鲜大餐的食谱。

也是在这里，我次知道了居然可以有这么多不同的海蜇，一个又一个的黑色小桶，码放得整整齐齐，黑色小桶上析出的白色盐花，衬得浅*色的海蜇与众不同。

各类螺贝类也是市场里当仁不让的主角，各买一点回家，用清水白灼，最简单的做法却保留了食材最鲜的味道，鲜嫩可口的海鲜拼盘是福州人夏日里餐桌上不可或缺的一分子。

在这样重量级的海鲜市场，大块头的帝王蟹，各种不同品种的龙虾也是很多吃货们采买的不二选择。

准备好支付码，将一只腿就能尝尽满口鲜的帝王蟹抱回家。在青龙、澳龙、波龙面前却犯了难，原来太多选择也是让人犯愁的。

在斑琴虾蛄面前，常见的海味都要黯然失色了。斑琴虾蛄最长可以长到40厘米，一只就有一斤，看着这么大的虾姑，到底该椒盐还是煮汤，选择困难症要犯了。

逛市场当然不能少了独属于沿海城市热爱的生蚝了。郁达夫曾说过：“福州海味，在春三二月间，最肥美的。”除了海蚌就是海蛎。如今虽说已到了夏季，不过福州人对于海蛎的热度只增不减，炎热夏日的夜晚，炭烤生蚝可是福州人夜宵的绝绝子。

更贴心的是如今市场里最吸引吃货们的估计就是现切现吃的刺身摊位了，解锁了菜市场里吃食的新技能。

菜市，伸手感受烟火气的地方

在华威农产品交易中心东北角的蔬果区，或许是整个市场最为繁忙的地方了，对于习惯了买一个土豆，买一小把豆角的南方人来说，若是次见到堆积成山的各类蔬菜，免不了在视觉上和心灵上来个不小的震撼。

宽阔的蔬果区，开进一辆辆满载蔬果的货车，摊主们热情地上前打招呼，验货、卸货、清点、交接、上架一气呵成。菜场里的每一个人都在热情地忙碌着。

旁边已经分门类别好的菜摊上，五颜六色的蔬菜、水果码放得整齐而杂乱，红的、绿的、紫的、*的……各种颜色扑面而来，让你的视觉充满冲击和惊喜。

多汁的*瓜已经大量上市，顶端的小*花是其新鲜的证明。天气逐渐转热后，*瓜是福州市民餐桌上的主角，清炒、凉拌、烧烤，如此百搭的蔬菜，在夏日里的餐桌上怎能少得了它呢！

7月以后，藕也开始上市。刚刚冲刷去淤泥的莲藕呈现喜人的鲜*色，买上几颗回家，伴随着清脆的切片声，清炒、凉拌、炖排骨……

菜市的舞台怎么少得了韭菜的身影呢？碧绿细长的韭菜，就算放在那就足以让人赏心悦目了。炒鸡蛋、包包子、煎饼、拌豆腐，有了它的参与，吃到了春天的味道。若是不想下厨，到烧烤摊上点上两串，那鲜甜的滋味足以让你胃口大开，满满的烟火气就在这蔓延开来。

色彩丰富的干货区，散发着咸香的诱人气息

靠山靠海的福建人，为了更方便食物的储存，将各类蔬菜、肉类、海鲜都制作成了干货。

成堆的菌类、海货一堆连着一堆，散发着菌子特有的味道和海鲜咸香的味道，也造就了这个市场里迷人的诱惑。

晒干的海鲜既能保持原有的鲜度，又可以解锁新风味，真的超级nice。

各地香料一站式购齐，超有味的

在这里可以找到世界各国料理所需的烹饪香料，泰式、越式……应有尽有

光是辣椒就有来自各地的不同品种，小米辣、二荆条、灯笼椒……

各种辣椒制品，粗的，细的，粉状的，一个辣椒就让你看到了各地美食的不同。

作为福州很有名的菜场，它的过去陪伴了许多老福州人的三餐四季。而如今的华威新西营里市场已然承担起辐射福州城区重要的农产品和酒店菜品的采购中心的任务。

而对于福州人来说这里也成了很多人周末休闲逛街的好去处。看着琳琅满目的各种商品，除了获得视觉上的满足感，采买一些新鲜食材回家做一顿大餐不就是我们每个人生活中最享受的烟火气吗？

这样的烟火气对每个城市每个人来说都很重要，菜市场陪伴了很多人长大，长大后的我们又在菜市场里继续追寻着小时候的那个美味记忆，犹如一日三餐般刻进了我们的脑海里，伴随着我们长大、老去……

走，逛一回新西营里市场，长长见识，沾沾属于福州这座城市的烟火气吧！