一斤100元宁波吃货们都在感叹,这种海

每年清明前后三十天左右的时间里，是象山港马鲛鱼最鲜嫩、最肥美的时节。这种从鱼头到鱼尾有蓝绿色光泽的马鲛鱼，还有另一个带着春意的名字——鰆鯃，因地方谐音，也被叫做“川乌”。近日，钱报记者从川乌产地——宁波鄞州区南部、象山一带的菜市场了解到，目前，川乌的价格高达每公斤元，不少市民不惜花大价钱尝鲜。“与往年不同，今年川乌的价格更高，而且上市一周来，没有下降趋势。”在象山经营着“徐妈妈海鲜”品牌生鲜的徐先生说，这样的情况，在以往很少见，“主要原因是了解的人多了，买的人就多，价格自然被抬了上去。”相关人士分析，一条几年前还只有本地人熟知的“特产鱼”，如今被打上时令、文化等符号，加上网络营销平台助推，成为特定领域内的“网红”，带动多个产业同发展，“这样的模式，值得借鉴。”一段关于川乌的故事鱼成吃货眼中的“网红”张振华是土生土长的象山人，80后的他，经营着一家不小的海鲜批发门店。“过完春节一般是生鲜销售淡季，今年我索性停下了其他业务，给自己放一段长假，就是为了川乌上市后，好好干一场。”张振华说。上周末，张振华从象山港的码头收到了今年的第一批川乌，“大概十几条，最重的一条有6公斤，卖了近元。”他说，与去年相比，今年川乌上市提早了三四天。他猜想，这可能与前段时间突然风和日丽，回温较快，川乌游入象山港的时间略有提前有关。接下来的几天里，张振华通过拍短视频、朋友圈转发川乌的故事等，吸引了一大批来自全国各地的客户，“然后我们通过快递等方式，将川乌卖到了全国各地。”事实上，张振华给客户分享最多的，还是川乌的由来，这也成为这种在当地人眼里之前不算特别的海鱼，一下子成为了全国吃货眼中的“网红”——川乌每年春天回象山港产卵，所以，也被誉为“春天的使者”。在象山港一带的蓝点马鲛鱼，体表绿色带光泽，肉质比其他海域的马鲛鱼好。而且每年只有在清明前后，它们才会带卵来到这里，这个时节捕上来的川乌，跟普通马鲛鱼完全不同。张振华说，几天下来，他和团队一天能代理销售的川乌数量达到了上千公斤，“更重要的是，以前川乌上市几天后，我们的利润会逐日下降，但是今年因为大大扩充了销售区域，每天的利润很稳定。”他说，最近几天，他的客户多以上海、杭州居多，最远的还包括四川、云南等地。图片来源：视觉中国市场热销接受“预售”带动周边产业火了一把事实上，最近几天，通过网络营销，川乌也成了不少吃货口中的热点。钱江晚报记者从宁波象山区域一带市场上了解到，目前，这种蓝点马鲛鱼也已经成为“可遇不可求”的“私人定制”品，不少当地人还需要通过提前预定的方式，才能吃得上。“象山港蓝点马鲛鱼捕上来没有？多少一斤？”在宁波鄞州区的咸祥菜场，历来是川乌最集中销售的区域之一，有些远道而来的客户，因为买不到当天的现货，直接以先付款的方式，预订明后天的货。一位销售川乌的摊主说，事实上，这种海鱼每天的进货价格会随着天气原因改变，“比如这几天风浪比较大，量就比较少；等过几天风浪小了，自然量就上去了。”摊主说，其实一些人甚至是大卖家通过提前付款，是面临受到损失风险的。不过，更多外地而来的客户对于这样的风险，并不在乎。钱江晚报记者了解到，近来，由于川乌的热销，也一定程度带动了象山港附近一带的旅游、住宿和物流。一位知情人士表示，目前，当地的物流发货相比春节后增加了两成以上，而一些商务型酒店在周末期间，也出现爆满现象。“我们还针对川乌上市季节，推出订房帮助采购川乌的项目，吸引了不少住客。”在象山石浦经营着一家旅店的潘先生说。“用一段带着春天气息的故事，赚得了一个生意场上的‘小春天’。”张振华说，未来他们或将沿用这样的模式，将更多本地特色产品，通过合理的营销手段推销出去。怎样挑选优质马鲛鱼？看颜色、看尾巴、凭手感事实上，其他产地的普通马鲛鱼价格与象山港蓝点马鲛鱼相比便宜不少。目前普通马鲛鱼的零售价格在每公斤40元左右，而后者的零售价格为每公斤~元。那么如何辨别各种马鲛鱼呢？钱江晚报记者从专家处整理了几点辨别和挑选要点：首先，看它的颜色，蓝点马鲛鱼会发出一会蓝一会绿的光泽，而其他马鲛鱼的颜色较黑，市民挑的时候不妨看仔细；其次，就是看鱼的尾巴，市场上销售的象山港马鲛鱼，其尾巴都会微微上翘，整条鱼看上去有点弯；另外，与其他马鲛鱼相比，象山港马鲛鱼更硬，无论看上去和摸上去手感都有点硬梆梆；最后，就是切开来肉质不一样，象山港马鲛鱼的肉质比较鲜红。图片来源：视觉中国怎样做马鲛鱼最好吃？如果家里人多，可以整条买回家，然后将鱼头、鱼尾和中间身子切成三段，鱼头、鱼尾用咸齑煮煮，特别是鱼头煮咸齑汤特别好吃，而中间的鱼身可以用盐来爆腌蒸蒸吃。

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