鸡蛋胆固醇高,每天吃一个会短寿没那么夸张
民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
鸡蛋胆固醇高，每天吃一个会短寿？没那么夸张，但2类人不建议吃张阿姨为了给家人准备一桌丰盛的年夜饭，跑了2个菜场，1个超市才买齐了自己想要的食材。可中间的一个插曲，让她对一种常见的食材，却产生了抵触心理，那就是鸡蛋。
一个小小的鸡蛋，能掀起多大涟漪？
鸡蛋属于全营养食物，其中有较为丰富的优质蛋白、卵磷脂、蛋黄素等物质，不管是男女老少，都能吃。但不知道从何时开始，鸡蛋也成了“专家”口中的“洪水猛兽”。
刚开始接触辅食的宝宝，吃鸡蛋黄之前要先进行少量的尝试，观察宝宝没有出现过敏反应后，再考虑给孩子吃完整的蛋黄或鸡蛋。有些宝宝对蛋黄过敏，身上就可能起很多的红疹，甚至还可能危及生命。
这一情况让很多宝妈和奶奶们，对家里的鸡蛋有了一些偏见。
而对中老年人来说，网上的一个说法，更是让人胆战心惊。
网传“哈佛大学研究20年，发现每天吃一个鸡蛋死亡率会提高25%”，在这些传言的下面，都有不少读者评论，各有各的说法。
“不是吧？鸡蛋不是最有营养的东西吗？”
“说的没错，我的主治医生也告诉我，鸡蛋不能多吃”
“我一天2个蛋，身体强壮的很，少散布谣言了！”
但，这样的说法是真的吗？下面说说我的看法。
首先，不可否认的是，鸡蛋确实是一种高营养含量的食物，吃鸡蛋也能让人体得到丰富的营养，从而让健康获益。
但鸡蛋的蛋黄中确实含有较高的胆固醇含量，如果你原本就存在胆固醇高、血脂高、代谢胆固醇异常等问题，坚持每天吃鸡蛋，或许并不能给健康带来好处。
前面提到的哈佛大学的研究原文，其实也佐证了这个观点。
这项研究发表在《美国临床营养杂志》上，对2万1千多名男性展开了20年的调查和研究。在每年都会定期让这些参试者填写自己的生活习惯和健康状况。然后跟踪调查他们的死亡率。
最后得到结论，每周吃7个以上鸡蛋的男性，死亡率升高了2%。而多个平台不断转载、报道后，就变了样。英国权威健康机构国家医疗服务体系在评估这项研究后表示，这项研究并不能证明吃鸡蛋会提高死亡率。研究只能发现鸡蛋的摄入量和受试者的总死亡率有正相关，却不能证明其存在因果联系。
鸡蛋还能放心吃吗？
对普通人来说，鸡蛋中的胆固醇在进入人体后，会经过肠胃、肝脏代谢吸收，其中的一部分会以游离胆固醇的状态呈现，还有一部分会转化为能量，维持人体的生命活动。
这就表明，普通人每天吃一个鸡蛋，并不会伤身。适当补充也能补充营养。但有2类人，不建议你多吃鸡蛋。
第一类：高胆固醇血症患者（尤其是病情波动期）
代谢鸡蛋中的营养后，如果体内的游离胆固醇过多，可能渗入血管中，影响血脂水平。这对于高胆固醇血症的患者来说，也会带来病情的波动。对健康反而没有好处。
第二类：肝功能严重损伤人群
前面也提到，鸡蛋中的胆固醇代谢需要肝脏帮忙。出现了严重的肝功能损伤、或者已经出现肝硬化的人群，肝脏功能严重受损，没有多余的能力来代谢鸡蛋中国但蛋白质和胆固醇，如果仍然保持每天一个鸡蛋的习惯，也容易加重肝脏负担，对肝病发展不利。
由此可见，鸡蛋虽好，也不是所有人都适合吃。提醒这2类人，避免多吃鸡蛋，增加身体的负担。
既然吃了鸡蛋不会带来短寿，大家也可以放心的准备年夜饭的食材，鸡蛋也能上餐桌。
推荐几种又好看又好吃的鸡蛋美食，给你家的年夜饭添个彩。
滑蛋虾仁
准备几个鸡蛋，和一小份虾仁。先处理一下虾仁、去下线、加入料酒、蛋清、盐、淀粉等研制一下。
然后将鸡蛋打碎在碗中，不粘锅中放少量的油，倒入打散的鸡蛋液和虾仁。边缘微微凝固后，用筷子将鸡蛋向锅内推，利用锅的热度慢慢的烘熟鸡蛋，达到八九成熟，内里微微流心的状态更好。
关火后，等待片刻，鸡蛋完全凝固后装盘，撒上一些欧芹碎点缀，不仅味道香，口感也非常嫩滑。
如意蛋卷
鸡蛋打成蛋液，倒一些在热油锅内，煎成一整张的蛋皮。重复这个过程，完成如意蛋卷的外皮部分。
然后将调好的肉馅涂抹在蛋皮上，边缘留出一些空隙。然后将蛋皮从上向下卷起来，保证肉不要露在外面。将蛋卷放到蒸笼内，大火蒸25分钟左右，取出切开摆盘即可。不仅味道鲜美，摆盘也漂亮。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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