壮丽70年奋斗新时代炭市街留存西安人的味

热烈庆祝中华人民共和国成立70周年

壮丽70年奋斗新时代

·峥嵘70载与国同梦·

炭市街

留存西安人的味觉记忆

提起炭市街，老西安人会将它和海鲜批发市场划个等号。而坊间流传的“吃有炭市街、穿有骡马市、用有康复路”，也足以说明炭市街在当年人们日常生活中扮演着重要角色。这里始终飘荡着的“海的味道”，成为西安人永远的味觉记忆。

炭市街——

西安水产品批售的金字招牌

“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑……”

炭市街位于东大街中段北侧，北至西一路。资料显示，“炭市街”最早形成于唐朝的西市，唐代白居易所作《卖炭翁》可资考证，随后逐渐演变北迁至现在的位置。历经唐、宋、明多年历史演变，作为历史名街名市的“炭市街”名称一直沿用至今。

炭市街水产市场是从年由自然形成的露天马路市场发展而成，20世纪50年代前后，这里已由“炭市”朝着水产、海鲜、干果零售市场演变。改革开放后，国营炭市街副食商场的五层大楼拔地而起，商场内各类高中低档副食品琳琅满目，干鲜海味、水产肉食应有尽有。

炭市街门头

上世纪80年代的炭市街入口，仅是个拱形钢架结构的门楼。年，炭市街两端修建仿古牌楼，沿街用玻璃钢瓦盖顶，气派非凡。那次的改造，使得整个炭市街再次“提档”，人气更旺。从餐桌日常的小吃升级到了过年过节都不常见的海鲜。慢慢地炭市街就演变成了集海鲜、土特产、冻货等跟吃有关的批零兼营的大型市场，尤以海鲜批发闻名。

炭市街门楼

马女士是一名90后，从小在西安长大，在她的记忆里，炭市街是家长们经常去的海鲜市场。“因为我家在东门外韩森路上，每次坐着电车去，也算是出了趟远门，毕竟“进城了”，炭市街的门楼特别气派，在外地人看来很“忒色”，吸引力不亚于回民街当时的鼓楼城门入口。最重要的是这里价格实惠，即使回家要很远也要买一堆，那时候没怎么吃过海鲜，连普通的虾都不经常吃，去了那，作为当时还是孩子的我，真是大开眼界，本来小孩就对海洋生物感兴趣，我一般是每个摊位的小鱼小虾都要碰一下玩一下，爸爸给我说，过去老给我们做爆炒*鳝，食材也只有炭市街能买到。”

炭市街原批发市场内部

改造后的炭市街繁华难复

炭市街曾被评为全国十大农贸品牌市场。承担着西安乃至西北地区水产海鲜的供应。据统计，当时每天西安星级以上饭店及城市消费的80%以上鲜活产品都来自该市场。数据显示，年，这条商业街共有店面个，从业者余人，经营范围包括7大类余品种。这里每天客流量在3万左右，年交易额超过3亿元。

年，炭市街迎来了一次重大变革——拆迁，炭市街副食品市场整体搬迁至西二环方欣水产副食品市场。

据《西安晚报》年10月24日的报道：炭市街拆迁前夕，商户纷纷到炭市街大门口前拍照，以这种朴素的方式表达他们的留恋之情。

炭市街门头

上世纪80年代的炭市街入口，仅是个拱形钢架结构的门楼。年，炭市街两端修建仿古牌楼，沿街用玻璃钢瓦盖顶，气派非凡。那次的改造，使得整个炭市街再次“提档”，人气更旺。从餐桌日常的小吃升级到了过年过节都不常见的海鲜。慢慢地炭市街就演变成了集海鲜、土特产、冻货等跟吃有关的批零兼营的大型市场，尤以海鲜批发闻名。

年10月26日上午9时，炭市街市场拆迁开始。大棚内的钢架结构在挖掘机隆隆的轰鸣声中轰然倒地，炭市街市场瞬间淹没在滚滚烟尘中。至此，炭市街的传奇落幕。

那么，如今的炭市街和“海鲜味儿”绝缘了吗？并没有。

九月上旬，炭市街中段的华威水产市场、西一路街与炭市街丁字路口的鱻鑫水产批发市场依旧一派繁忙景象，临街店铺门口堆放着螃蟹、龙虾、扇贝、梭子蟹、鲈鱼等海鲜。街面前停放着推车、小三轮、摩托车、货车以及白色水产装运箱，市场内，店铺一家挨着一家，空间逼仄，顾客来来往往。

但眼前的繁华已不复当年，商户们有着切身感受。陈忠福在炭市街做水产生意20多年，炭市街拆迁后，因为留恋这里的营商氛围，就从大棚转移到现在的鱻鑫水产市场。“炭市街变化太大了，那时候早上三四点就开始营业，货物紧缺，采购回来的海鲜都能卖个好价钱。”陈忠福说。

另一边，商户施毓平正忙着记账、称重、接听订货电话。在炭市街经营17年，他的店铺面积越做越大，经营的种类也越来越多，市场体量大了，生意反而不好做了，这是施毓平最大的感受。据他介绍，现在仍然以线下批发为主。

王女士经营一家饭店，是这里的常客，也是施毓平的老主顾之一，她几乎每天都要和施老板碰面。“对于我们饭店来说，炭市街是炭市街是买海鲜的好地方，这里的水产品类齐全，能满足我们的需求。”

新消费业态不断涌现

市民生活更丰富更便捷

市场风云变化，城市不断发展，炭市街终究无法满足所有人的需求。

“曾经的炭市街让人怀念，现在东大街改造，我们家也搬到更远的地方，现在买海鲜就是家附近的菜市场、方欣海鲜批发市场，有时候因为距离太远就放弃了，盒马的诞生似乎让我们足不出户就能吃到阿拉斯加的大龙虾。”马女士说。

的确，便捷的新零售生鲜超市已经进入了西安人的生活——近几年以“新零售四少”阿里盒马鲜生、苏宁苏鲜生、永辉超级物种、京东7FRESH为代表的新零售生鲜超市进驻西安，以及以唐人优鲜、彩虹星球为代表的社区生鲜超市化菜场的迅速发展，都极大地丰富了西安人的选择，也拉近了市民和生鲜的距离。在这些生鲜超市里，帝王蟹、波士顿龙虾、英国面包蟹等随处可见，甚至可以现买现吃——鲜活的大海鲜，现场加工的服务、加工好的海鲜可以就地在店内餐饮区就餐。即便躺在家里也可以在线下单，新鲜食材在半个小时内就会送货上门。

活色生香的海鲜（资料图）

面对新兴市场的冲击，炭市街的商贩们也在调整策略。施毓平说，虽然生意不比以前，但炭市街市场整体面貌越来越好，无论是环境卫生还是营商环境都有了很大提高，未来将顺应趋势发展线上销售模式，其次将不断增加品种，留住老顾客，抢占市场份额。

繁华过后，一声叹息。生活大潮，前进不息。但是不管市场的风云如何变幻，关于炭市街的味觉记忆，永远留存在西安历史的天空，留存在西安人的印象中。

来源：西安发布

责编：亦辰/校对：悠悠

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