这座绿城,太撑肚了嬉游旅行
南宁,广西首府。初闻这个城市对你来说可能是有些陌生的,但魔性的南普你一定有所耳闻。失恋小伙的一声“蓝瘦香菇”和“ 车杀手”的一句“打工是不可能打工的”,前者成了年度流行语,后者成了实用表情包。
而南宁的城市标签除了不羁的独特口音外,“好吃” 也是要加粗放大的一个。这么说吧,半个月前,那是我 次去南宁。去之前我按常规操作列了excel表来规划该去哪吃,结果由于店铺过多,等到我真到了南宁后,果断放弃计划,看到哪人多就往哪钻,也无一踩雷。
凌晨两点也依旧很热闹的南宁夜市时隔半个月,我还是惦记着南宁。你要说我去那玩了什么特别好玩的地方嘛,好像也没有。
每天的日常就是在树荫下晃悠到吃饭的地方,再不疾不徐地在街上走走,但就是会想念那几天加长版的觅食之旅。这感觉就跟喝了瓶大乌苏一样,喝的时候没怎么上头,过了会,后劲上来了就忘不掉了。
其实上次已经写了篇南宁的美食不完全攻略(这座超好吃的魔性城市为啥还不火?),但南宁的朋友们纷纷表示这只是南宁美食地图上的冰山一角,这才哪到哪啊。于是我又抱着必胖三斤的决心去了次南宁,努力再往南宁美食地图上多拼上几片。
01
顿顿吃粉,顿顿不重样
这次我再补充推荐三个对外地人来说更小众些的粉,也都值得一尝。
宾阳酸粉
宾阳其实是南宁的一个县,在本地有句话“夏天吃酸粉,病猫都精神”,一到没啥胃口的酷夏,南宁人隔三岔五都要来上一份。
浓郁的酸味飘到鼻尖时诱得人只想立马来上一筷。别急!先搅拌下,让粉 地浸透酸甜的卤汁后再吃,清爽嫩滑,实在是解暑~!
Angelynn最绝的还有自带“咔吱”音效的波肉(炸得酥脆的肉块),蘸上一点汤汁后,肉香混杂着些许酸,连吃几块也一点都不腻。
推荐店铺:
邹家宾阳酸粉
总店在巷子里,位置不好找,但味道 。
老宾州南街酸粉
菜场边上的老店,酸粉里波肉会给的很多。
红油米粉
红油米粉是广西全州人的早餐桌上的常客。早上叫醒全州人的,不一定是闹钟,而可能是从窗外飘进的红油米粉汤香。
在囊括了广西各地特色粉的南宁,你也可以尝到一碗不输当地的红油米粉。一份红油米粉的标配是细粉、红油和筒骨*豆汤,其中任何一项含糊了都不能吃出汤鲜粉滑的味。
多多_Gao吃其他粉时,我大多都会加各种繁杂的配料来丰富口感,但唯独红油米粉,我推荐还是原味 。
筷子一搅,一提,让香辣的红油附在细细的粉上,哧溜一口,直接滑进嘴中。 一定要记得吹开汤面的红油,喝几口鲜汤,让豆香和肉香在嘴中漫开。
推荐店铺:
全州阿文红油米粉
饭点时要排队, 错峰来嗦粉。
粉味香全州红油米粉
店里红油偏香,建议点中辣,才够味。
牛巴粉
牛巴粉顾名思义就是牛巴+米粉的组合。那牛巴又是啥呢?其实我觉得可以直接理解成用各种香料腌制而成的湿牛肉干。
正宗的牛巴一般都是选用牛肋骨上的肉,和米粉下锅煮后,粉上就会有一股浓浓的牛巴肉香。甜韧有嚼劲的牛巴和爽滑剔透的米粉一起入口,那叫一个过瘾~!
推荐店铺:
玉林风味肥妹牛巴粉
南宁土著从小吃到大的粉店。
广顺牛巴王粉店
玉林朋友也认可的正宗牛巴粉。
02
才不只有粉呢!
在南宁美食界,如果说各类粉只是本地人日常三餐的常规操作,那其他美食对我来说则是出其不意的惊喜。每一样都是我之前没吃过的,而吃完后我都自愿化身南宁美食推广大使,逢人就夸。
酸嘢
酸嘢酸嘢,“嘢”在南宁白话中,有“东西”之意,连起来就是“酸的东西”。初来南宁的外地人,会发现这里万物皆可腌酸味,连平常的水果蔬菜都不放过。
木瓜、芒果、李子、萝卜、*瓜等新鲜果蔬,佐以醋、盐腌制后,再配上辣椒粉、辣椒酸醋水或椒盐,一份酸嘢也就做好了。我吃了好几次后,觉得这些果蔬里 吃的前三名是芒果、李子和番石榴。 次吃的话你可以每种都来上一点,下次再根据喜好来,反正都是按斤算钱的~
“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”。又岂止是美人,连我这个外地人为了脆爽可口的酸嘢也想再来次南宁。
推荐店铺:
肥姐酸品
曾上过《宵夜江湖》的30+年平价老店。
都都酸都
南宁酸嘢界的爱马仕,店里的红肉李子是必点,整体价格会偏贵些。
柠檬鸭
自从上次吃了烧鸭粉后,我对南宁的鸭就一直念念不忘。果然柠檬鸭也没让我失望!
柠檬鸭的酸我是有预料到的,但入口后,浓郁的酱香和姜丝的辣也一同袭入嘴中, 竟然还有一些回甘,一层层的味道在唇齿间荡开,妙啊~
酸辣香甜的复合口感完全盖住了鸭的腥味,每一丝鸭肉纤维里都吸饱了酱汁,这时再来点米饭的话, 可以一口气干掉一大碗。
推荐店铺:
甘家界牌柠檬鸭
南宁柠檬鸭界的顶流,分店有很多,最推荐去青山路的老店。
容小莲高峰柠檬鸭
藏身菜场的小档口,现炒现卖,想吃要趁早。
老友炒粉虫
之前吃完老友粉后就原地被圈粉的我,看到老友炒粉虫的 反应就是亲切,心中坚信老友炒啥都会是好吃的。
BILIBAI粉虫这名字听起来还挺吓人的,其实就是米制品的另一种形态而已,类似于莜面。现炒的粉虫Q弹软糯,再加上老友酸辣味的加持, 浓郁够味。
Carol两个人吃的话,建议点一份就足够了。毕竟南宁还有太多好吃的了,不宜一次性吃得过饱。
推荐店铺:
*阿婆(玉兰)粉虫店
去店里一定要趁热吃,粉虫的味道很浓郁。
老甘粉饺
除了粉虫外,店里的粉饺也值得一试。
田螺鸭脚煲
一份田螺鸭脚煲是否好吃的关键其实在汤底,只有充足的时间炖煮后,田螺天然的鲜甜味才能被 地释放出来,同时鸭脚也要煲得软糯入味,入口即化。
和螺蛳粉不同,田螺鸭脚煲里是真的有田螺,而且个头还很大,很容易就吸出来。除此之外,煲里一般还会有芋头,粉粉的芋头吸收田螺的鲜味,吃起来很过瘾。
妖妖推荐店铺:
桂筱葵螺蛳鸭脚
建*路美食街上的热门选手,性价比很高,*花菜是必点。
南铁拉婶
南铁撩螺聚集地,田螺界的王中王。
扣肉糯米饭
作为温州人的我对糯米饭还是很有发言权的,但 次见到这碗扣肉糯米饭时还是有被这实诚的一大块扣肉惊到的。
肉汁丰盈的扣肉直接就占据了半碗面积,再淋上一勺卤汁,油脂连带着咸香就直接渗入到糯米饭里。
糯叽叽的米粒裹着油香和肉香,即使知道是碗热量爆棚的碳水炸弹,也一粒不剩地吃完了。
推荐店铺:
梁阿婆廿年老牌
藏在深巷里的网红店,众多博主打卡过,阿婆仍亲力亲为。
老嘢扣肉糯米饭
店里的扣肉卤得非常到位,和梁阿婆步行距离就2分钟,哪家排队人少去哪家。
03
生活总要来点甜!
除去酸辣口的各类美食,在夏季南宁的街头,来一碗糖水是当地人消暑日常。一直在南宁暴走的我,吃糖水频率夸张到至少一天要来上三碗。
南宁街头的糖水小铺其实南宁的糖水单论品种来说,真的是简单到好像我这个厨房杀手努努力也可以学会做。但也正是因为品种简单,喝一碗糖水就好像只是喝了杯水一样,毫不占肚子,很容易让人一碗接一碗。
槐花粉
川渝的朋友看到槐花粉应该有种似曾相识的亲切感,长相和当地的凉虾类似,加的也是清甜的红糖水。
但槐花粉是用大米和槐花一起磨成米浆制成的,因此是*色的,还带着一丢碱水味,几块钱就能拥有一大碗的夏日解暑良心单品!
香芋西米露
香芋西米露也算是南宁糖水里的经典款了。香芋用的都是荔浦芋头,看上去是硬硬的一块,但咬开后粉糯的芋头就化在嘴中。
再加上香甜的椰浆和煮得Q弹的西米露,甜度把控得刚好,完全不会腻人。临走前,甚至还想打包一份回去。
玉米糖水
玉米界一直有甜糯玉米之争,在南宁的玉米糖水界也有这样的battle。甜玉米煲出来的糖水,冰镇后清甜可口,玉米则更加弹牙多汁。
而糯玉米虽不及甜玉米的香甜,但软糯厚实的玉米吸饱了糖水汁后,嚼起来更像是在吃甜品一样。总之,一碗清爽的玉米糖水下肚,不管是甜还是糯,夏日的酷热都会被消解了不少。
糖水推荐店铺:
冰神糖水铺
传统 的本地甜品店,香芋西米露是yyds。
鲜甜阁
30年老店,甜品种类丰富,想吃啥都有。
*记八宝粥
老牌甜品店,店里的绿豆沙堪称一绝。
你可能会好奇,南宁人难道夏天除了糖水外,就不喝奶茶的吗?喝,但喝的是阿嬷手作。
阿嬷手作
阿嬷手作闪亮亮的前缀其实有不少,其中最响亮的大概就是“广西之光”。在大多城市的奶茶已经被喜茶、奈雪的茶统治的时代(长沙除外),南宁茶饮TOP1的位置却还是它稳坐着。
店里最经典的是手作·米麻薯奶茶,既能嚼到Q糯的米粒又可以尝到芋泥香,再加上浓郁的水牛奶,格外香甜。除了一杯入肚会三分饱外,就没啥缺点了。
想要更清爽口感的话,可以试试龙眼桂花冰。吸一口,现打的龙眼牛乳冰中混杂着桂花茶冻,还有爆汁的“龙眼小丸子”,夏天的奶茶界C位我擅自决定颁给它!
其实南宁的美食拼图要是想拼全,我至少还要再写三篇,光狂野的烧烤都值得来个字。但留点念想也好,可以下次再来(其实是真的吃太太太撑了,实在吃不下了)。
半个月前,我怎么也不会想到这座看似不温不火的低调城市,来了后却令人这么上头,把我的胃拿捏得死死的。
足够包容,足够热情,足够好吃,这可能就是南宁的魅力所在吧。
,祝大家节日快乐!这份美食清单请查收好
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