回顾同样是菜市场,看完南方的,再看北方的

前言

都说一方水土养一方人，南方人吃饭用碗，北方人吃饭用盆，同样是干饭人，实力却天差地别。

其实从南北方的菜市场就能找到答案，真是没有对比就没有伤害啊！

南北方的过年买菜差异

眼瞅着就要过年了，虽然现在的生活条件好，一年到头都能够在超市买到新鲜的蔬菜。

但或许是为了方便亲戚来家时有菜可以招待，又或者是出于对传统习惯的延续，因此，在过年前的中国老百姓还是喜欢去市场上多买一些肉啊菜啊之类的放在家中。

而这就可以体现出南北方的饮食差异了，过年北方人是离不开葱的，无论是炒菜做肉又或是包饺子，大葱那都是必备的配菜。

而在菜市场上，卖大葱也都是成捆卖，一般情况下，一捆大葱都是五斤起步，某些地方甚至可以达到十斤！

但即使如此，毕竟是过年嘛，因此大家都是一捆起步，多的甚至得蹬着三轮车买个四五捆的回家，主打的就是个豪爽！

而除了买大葱外，比如土豆，白菜，萝卜这些冬天常见的蔬菜，也是论袋的拿。

尤其是白菜过年，北方人家谁家不都得弄成堆的白菜呀！

然而，相比之下，南方人逛菜市场买菜，那就精细多了，人家是论个买的！

像在北方，无论是土豆还是白菜，又或者胡萝卜，大葱，怎么着都得论斤买吧？

别说菜市场了，就是超市好像也很少有人会买半斤。

当然了，个别蔬菜除外，比如说小米椒，在北方的超市包装盒里，一般情况下，一盒小米椒是克起步。

可是南方人呢？他们买菜几乎都是论个来买的！

比如说今天你想要吃土豆，那么你可以只挑一个，而如果你想吃葱花面或是包饺子，买葱的时候也可以只买一根！

相比北方朋友论捆论斤的豪爽之举，南方人的活法就比较精细了。

正是因为南北方人在菜市场的表现完全不同，因此如果北方的同学去南方生活的话，那么一定要事先做好准备。

对此，本人是深有体会的，前几年去南方的一个同学家里玩耍，自然而然地就在他们家吃了顿饭，那顿饭吃得我实在是有点憋屈。

为什么这么说呢？桌上四盘菜，数量挺多，但是他们那个盘子的大小就跟一次性餐具里的盘子差不多，上面的菜也实在是寥寥几口。

至于主食米饭，也都是用小碗盛的，那小碗怎么说呢？在我看来，给三四岁的娃娃用来当饭，我倒是挺合适的，但是对我这个斤的大汉而言就属实难受了。

可是偏偏我还不能说什么，因为要礼貌嘛，结果就是，我几乎是以扒拉米粒的速度一点一点品尝着这些清淡的食物，离开之后我就立刻去买了两包方便面泡着吃。

可是话说回来，从南方的餐饮习惯来看，南方的菜市场岂不是要赔死了？

精细的南方菜市场

按照大家的传统印象，什么时候大家买东西才会抠抠搜搜，当然是没钱的时候，兜里要是有钱，谁不愿意大手大脚地花销呀！

而从经济上来说，南方的经济肯定是普遍要高于北方的，那既然如此，为什么南方人买菜还显得这么抠呢？

首先我得告诉你，或许在卖菜的量上，南方少了不少，但是在服务上，南方确实要比北方强。

北方菜市场买菜，那有什么可说的？称了称看了分量，交了钱就直接打包走人了，也不会在乎菜的外面有多少泥之类的，回家自己收拾就行。

可是在南方菜市场却不是如此，举个最简单的例子，如果你是去买葱，那么挑好了葱，付完了钱后，人家老板会很细心地把葱给你洗干净，剥好后交给你。

土豆也是如此，如果你需要的话，人家老板不仅可以为你无偿削皮，还能够现场把土豆给你切成丝，方便你回家做饭用。

北方大多数人可能也就是买鱼的时候，会要求老板把鱼的鳞片和内脏处理干净，就完事了。

并且很多时候这些老板处理完的鱼都还会有一些小鳞片，回家之后还得再进行加工。

可是在南方的菜市场，你需要担心的就不是鱼鳞有没有刮干净，而是考虑自己的鱼应该怎么吃？

因为等你挑好鱼后，一般情况下老板都会问你，你这条鱼是打算怎么吃的？

如果你是打算炸鱼块，那么老板就会给你切成一小块一小块，如果你是打算来碗水煮鱼片，人家老板也会现场给你表演一套刀工，把鱼给你切成片片。

如此精细的服务，实在不是北方的糙老爷们能比的，买猪肉的时候也是如此，你想要做五花肉，人家就会给你切成肥瘦相间，你想要做红烧肉，人家就会给你切成一块一块，总而言之一句话，你想怎么做？人家直接给你服务到位。

因此，在南方的菜市场购物有个很大的好处，那就是买完菜之后回家就可以直接开火下菜，不需要再自己加工整理了，省去了不少的时间。

此外，为了方便顾客购物，很多南方菜市场的老板都会把经常用来搭配的菜品放在一块，比如说卖鱼的摊着不远处，一定有卖豆腐的，卖鸡肉的摊着旁应该能看到土豆、香菇，十分的人性化。

但这还不是南方菜市场最大的特色，南方菜市场最大的特色就是整洁干净，北方的菜市场就比较的随缘了，堆在地上更是常见的操作。

加上一个大喇叭，那氛围感直接拉满！

可是南方菜市场却不是如此的，他们简直就是一群有强迫症的人！

或许他们摊上摆的菜并不算太多，但是摆放的方式却一定非常整齐，而且哪怕是土豆，莲藕这些比较容易带上灰尘的菜，在进菜市场之前也一定会清理干净，保证外表的光洁。

夸张的连菜根上的灰尘也都早已清理干净，主打的就是一个干净，对于活的精致的人来说，在这里购物简直就是一种享受啊！

也难怪总说人家南方人擅长做生意，你看看人家这种精细的程度，这种人性化的服务，实在是太适合做生意了！

那么话说回来，难道北方的菜市场就毫无优势可言吗？

当然不是！

那么，北方的菜市场有哪些优势呢？

首先就是便宜实惠！

北方的经济确实比不上南方，但是北方的农产品便宜呀！

就以白菜而论，白菜在广东的不少地区批发价都是两块五起步！而在北方白菜这玩意儿，那最贵的时候也就是五毛钱以内！

肉类也是如此，在年八月河南市场上，一公斤猪肉约为23块钱，同期，广东的猪肉却是60块钱！

没办法，在那些大城市里什么都贵，菜自然也贵，因此，打工人自然只能少买一些了。

当然了，也不是南方所有的菜都贵，至少在水产品上，由于地理环境优势，因此南方的鱼肉倒是比北方便宜很多。

其次，南方的菜市场太过有序了，里面无论是顾客还是老板，在买菜的时候很少大声说话也很少发生争吵，一切都是那么的井然有序。

但却总是让人觉得少了几分烟尘气，相比之下，北方的菜市场总是那么热闹，老板的大声吆喝，顾客的讨价还价，在寒冷的冬天里，这样的喧哗和热闹，总是能够让人更能增添几分活力，仿佛连冬天的寒风都没那么冷了。

那么话说回来，到底是什么造成了南北方菜市场的差异呢？

南北差异的原因

相比南方的四季恒温，北方的四季就比较分明了，除了夏天时气温比较高，蔬菜肉类容易腐坏外，其他季节的气温总体而言是比较低的，气候也是比较干燥的。

所以在天冷的时候，挖上几个地窖，就能够保证蔬菜几个月不坏。

同样的，在冬天，由于北方的大地上都会被矮矮白雪所覆盖，人们很难得到新鲜的蔬菜，所以，也就养成了多多囤积蔬菜，准备过冬的习惯。

相比之下，南方的气温比较温暖湿润，而这种气候有利有弊吧，好的方面是相比于冬天就很难吃到新鲜蔬菜的北方，南方即使在冬天也是可以从地里收获新鲜蔬菜的。

因此，南方人就没有那么强烈的大规模储藏蔬菜的需求。

而坏的一方面，就是由于南方的气候大都是又热又潮又闷，因此食物很容易发霉变质。

尤其是梅雨时节，雨下得没完没了，偏偏温度还挺高，若是没做好防护措施，只怕家里的被子都要长霉了。

在这种情况下，南方人又怎么可能像北方人一样成斤成斤地往家里买菜呢？

要是发霉了，扔了岂不可惜？同样的原因，由于北方的冬春气候寒冷干燥，因此，人们需要大量的进食来弥补自己的热量。

而反观南方，由于即使在冬天，当地的气温也比较温暖，所以相对之下，他们对食物的需求没有北方那么迫切，可以细嚼慢咽。

而除了自然因素外，最重要的还是生活方式的本质区别，经济差异或许才是造成这种区别的本质原因，有钱自然精致。

但经济的好虽然让人享受到了更好的生活，但也会让人们的生活过于机械，完全按照钟表走。

这一点从南方人在菜场，买菜的表现中看到端倪。

他们的生活怎么说呢？太过规范了，哪怕是买菜的时候，一切也都是按照剧本一样地进行，不吵不闹，拿走按照要求处理好的蔬菜肉类。

看起来确实挺文明，但是你不觉得少了几分生气吗？

而且细细想一想，为什么他们要让菜摊的老板帮忙处理蔬菜呢？说白了，不就是因为他们根本就没有时间吗？他们的生活实在太快了，每一分每一秒都是如此的紧凑，以至于让他们连自己洗菜的功夫都没有。

相比之下，北方的经济要差上不少，同样竞争力也没有那么高，或者说北方人还能够有闲情逸致为土豆洗去外表的污泥。

也能够闲下来想想自己买的菜应该怎么做，而不用像南方人一样，什么事情都要精打细算。

这么说吧，南方人去买菜之前就得想好自己今天是要吃土豆丝，还是要吃鸡肉炖土豆。

想好之后，他们一般就不会反悔，因为他们买到手里的都是处理好的土豆丝或者，是土豆块。

而北方人呢？可能就是看着土豆不错，就买了几斤回家，至于说怎么吃嘛，那就看自己的心情了，想吃土豆丝了就吃土豆丝，想吃肉炖鸡块了，那就切成块。

比不上南方人的生活精细，但过得却多了几分随意大气。

不过，无论哪一种生活都无可厚非，毕竟人在世上千种活法，自己开心就好了。

结语

精致与随意，两种生活方式的差异，南北方的菜市场你更喜欢哪一种呢？

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