菜场里的美味一酥脆诱人李记酥鱼平均每
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李记酥鱼开在杭州凤起农贸市场。老板李辉做酥鱼已经23年了,店面也一直开在这里,每天都可以卖出三四百斤酥鱼。
老板说,除了鱼肉新鲜、控制好油炸时间外,他们的酱汁配方也是好吃的秘诀。鱼是德清来的清水鱼,炸得要刚刚好,酥脆又不能太老,酱汁是改良过的,适合杭州人口味,每锅酱汁都要熬制3至4个小时。
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