未来10年内,菜市场将大量淘汰新买菜

有人说,菜市场最具人间烟火气,是城市的灵魂所在。虽然说得有些文艺范了,但是也反映出,城市真的离不开菜市场,这是市民们每天生活的重要保障。

但是我国的菜市场数量整体并不算很多,有数据显示,截至年年底,全国共有个菜市场,以我国这么大的国土面积来看,这个数量真的是极少了。不过菜市场数量虽少,市场规模却不小,年我国菜市场零售规模达到了亿元。

在我国整个生鲜市场里,菜市场的分量极重,艾瑞咨询发布的《年中国智慧菜场行业研究报告》就显示,年我国生鲜零售市场规模超过5万亿元,这其中菜市场的占比高达56%。所以别看菜市场不太起眼,这里面的利润老高了。

利润高也给菜市场引来了新的竞争对手,而且来势凶猛,甚至有人断言,未来10年内菜市场就会被大量淘汰了。到底是什么样的对手,能够给菜市场造成这么大的冲击呢?

社区菜店来了

早在社区团购出现之前,社区菜店就已经陆续出现了,这种门店的进货源跟菜市场差不多,价格上也跟菜市场相差无几,只是售卖的蔬菜种类和数量少了很多。

社区菜店的优势就在于,开店更灵活,覆盖更广泛,不需要特别大的门店面积,一间小店铺就够了。所以社区门店可以大量开在距离住户最近的地方,甚至就开在居民楼的一楼,虽然蔬菜种类不多,但是购买方便,下趟楼的功夫就行了,所以很受欢迎。

官方对这种社区菜店也很支持,北京市建设的社区菜店网点数量就已经达到了余个,实现了蔬菜网点社区全覆盖。赣州市经济开发区也发布公告称,要在年引导品牌蔬菜连锁企业进驻,开设社区菜店。

社区菜店的数量增多了,此长彼消之下,菜市场的客流量就被分流了很多,其实社区菜店能够这么快速地兴起,也跟菜市场存在的弊端有关系。

去菜市场买菜也不太方便

我们在菜市场会经常看到,有些人推着小推车来买菜,一次就买一大堆,出现这种现象的原因,除了有些人喜欢囤菜之外,也是因为菜市场的数量和距离造成的。

我国菜市场数量将近4万个,数量是非常少的,而且选址也是根据一个区域的人口密度来参考,覆盖率极低,往往人比较少的地方是没有菜市场的,这就导致许多人在住所周边连菜都没得买。

因为数量少,所以菜市场距离人们的住址一般都比较远,一个菜市场的辐射范围可能有几公里范围那么大。但是对居民来说,几公里可太远了,尤其是急需做饭又不需要太多蔬菜肉类时,专门跑一趟菜市场就感觉不太值得了,只能是在空闲时间去一趟菜市场,然后一下子买很多菜吃一个星期。

所以社区菜店一经出现,就受到了人们的热烈欢迎,虽然蔬菜种类不多,但也基本能够满足了,而且距离和数量上的优势足以弥补这个缺陷了。因此,人们说菜市场将要被大量淘汰,或许还真有这个可能性呢。不过菜市场也不会“坐以待毙”,纷纷自我革新了。

打造网红菜市场,吸引年轻人

以前菜市场在年轻人那里并不受欢迎,因为很多年轻人觉得,菜市场脏乱差,去一趟也不方便,社区团购兴起后,年轻人的心更被吸走了。为了吸引新生代消费者的心,许多地方的菜市场也“改头换面”了。

年《梦想改造家》节目组爆改了苏州的双塔菜市场,改造后的菜市场一改过去的脏乱差面貌,整个装修风格更像个豪华的大型商场,不仅环境变得整洁明亮,还多了一些新功能,比如可以在里面喝咖啡和看书。这样的改造非常成功,许多年轻人就被吸引了,纷纷前去打卡拍照。

有了双塔菜市场这个榜样,随后多个城市也纷纷改造菜市场,比如合肥庐阳区的庐寓·四湾菜市,在年2月重新亮相后,立马成了网红级菜市场,也成了一个新的景点。

不过现在的年轻人,会做饭的不多,懒得出门去买菜的也不少,要么订外卖了,要么就只想在楼下买菜。所以菜市场目前还是以中老年人为主要的客源,照年轻人的生活习惯来看,以后菜市场的地位确实是堪忧呢。

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