菜市场,最具人间烟火气

每次回老家，我最喜欢去的地方居然是菜市场，热闹，市井，有烟火气，最能展现老家特色。

老家的菜市场不同于大城市的，营业时间只有上午半天，也可以叫早市。菜市场散场后，人们匆匆赶回家，再开始一天的劳作。

老家的菜市场并不在乡镇中心地带，但其所在地自然最具人气，周围既有良田美池，也有炊烟袅袅，难怪农村的很多老爹爹，即使不买菜卖菜，每天早上空手也要到莱市场逛逛，感受人间最具烟火气的地

方。

古龙子在《多情剑客无情剑》中写道:“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场”。这句话写出了人们极其微妙的心理变化，心灰意冷的人一进菜市场，看到生鸡活鸦，新鲜水灵的瓜菜，猛然的市井气、烟火气，会让他厄念全消，神采重燃，必定萌发对生活的眷恋。

一年四季，早上的菜市场总是热热闹闹，挨挨挤挤，临道路两旁的摊主，是临时的，他们把吃不完的各种时令蔬莱拿到莱市场售卖，市场中有摊位的才是“正规军”。摊贩大多是附近乡村的农民，一路走都是熟人，菜市场也是人们交友会客的地方，平时没时间探望朋友亲戚、熟人，早上在菜场准可以找到。人们或推着三轮车、或提着菜篮子，或卖菜、或买菜，熟人相见互问候招呼，对彼此买的菜询问、点评，人与人之间不拘细节的话语，是对生活的共同兴致。农村人俯仰天地之间，未必都在田间劳作，这样在早市上买卖行走，也必然增添不少生活乐趣。

菜市场各类蔬菜非常便宜，现在的当季小白菜、茄子等，两块钱一堆。除了便宜，就是新鲜，勤劳的农民们一大早就下莱地采摘，天还未亮，带着泥土芳香、鲜翠欲滴的绿色蔬菜被捆扎整齐，有序码放在菜场。蔬菜上晶莹的晨露闪烁着微光，哪怕是临走时摊主附送的一把香葱都是带着勃勃生机，根须茂密、葱白光亮。

菜场的菜品种繁多，既有碧绿慈芜的时鲜蔬菜，又有水里悠游的河鲜，

卖鱼的摊位前总是最热闹的地方，这里有着鱼米之乡的美称，本地水域众多，河流、湖泊纵横，养鱼专业户比比皆是，鱼自然是当地人最爱的菜肴。鲜鱼滑腻肥美，卖鱼师傅称重、刮鳞，去除内脏，剁块切片，操作行云流水，男女老少买主们一律手机扫码支付，简便快捷。

农村的菜市场与城市的另一个不同之处，除了生鲜买卖，各种特色早餐摊点，是早市的另一亮点。

油炸米饺是家乡的特色早点之一，每次回家总免不了去尝尝，特能唤醒儿时的味道。油炸米饺好吃，工序复杂，外皮由大米与面粉按一定比例加水制作而成，饺子馅由碎米加姜葱蒜豆腐丁等炒制而成，炸好后的米饺色泽金黄，外皮微脆，馅软，入口香酥，细嚼鲜美。配上豆浆、豆腐脑堪称早餐一绝。

水饺摊前排起了长队，人们习惯就着油条、油饺，吃着有汤有水的水饺，享受着过早的乐趣。

鳝鱼面、财鱼面更是鱼米之乡的特色早点之一，油烧热，蟮鱼片、财鱼片，与大蒜、生姜一起下锅爆炒，劲爆的火苗串起2尺高，添加酱油，胡椒粉，下湿淀粉收浓、提亮，起锅，布在配有高汤的面、粉表面，撒上葱花，一碗醇香浓郁的鲜鱼面就好了，师傅们技艺娴熟，几分钟行云流水般的烹饪过程，将繁复的工序演绎的如此简单，等候的人们早已看得出神入化，摊前不知不觉就排起了长队。鱼米之乡的师傅们匠心独运，充分利用资源优势，用财鱼、鳝鱼配面，做出了乡愁的味道。

我不爱逛商店，爱逛菜市场。看着那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。进菜市场时，一株株地挑选，买回来一叶叶地洗，再细细的切，精心的炒，这才让我感觉自己不只有工作，还有生活。

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