逛菜场家乡年味在家乡的菜市场设计里不曾

已经立春了

可这个春天来了跟没来一样

天气依旧寒冷人依旧慵懒

年过完了

但年的余韵

还萦绕在舌尖上、心尖上

在中国的传统里

春节它隆重盛大

是一个个家庭的年度氛围的最高点

从年前就开始除尘布新，采购年货

年越近~心越切~味越浓~

浓到久久不能散去

作为一整年都在菜市场设计工作中忙碌的人，心里总有一份惦念留给年尾的市井烟火。

平日穿过车来车往的马路，走进林立的办公楼，从凌晨六点的朝阳初现，到夜晚十点的华灯初上，留给自己放空的时间屈指可数。

进入年假之后，在慵懒中惊喜地发现着生活的别有洞天。

走进久违的菜市场，菜场的大门如同时光机，市场内九十年代的生活场景扑面而来，每一步都踩进了儿时的洼地，一时恍然，原来是有人悄悄生活在旧时光里，不曾离去。

#01：重回儿时的菜市场

菜市场中的年味：市井鲜明

类型：传统农贸市场

风格：上世纪末室内市场

关键词：慵懒、暧昧、界限模糊

回到儿时的人潮中去拥挤

这家菜市场，开市于上世纪末，背后的历史或许更久远。

这家菜市场设计风格，白墙灰瓦的外立面，中央是红色门头。往里走你会遇到一个不甚长的走道，两旁林立着各色商铺。

除了还能看到前两年刚翻新的门牌痕迹外，不修边幅的市井气拉满。时尚女装旁边是蓝紫色交错的“水族馆”，杂粮煎饼的招牌下塞满了床褥、脸盆、马桶搋子，这里没那么多门类讲究。

临近年关，菜场开市越来越早，尽管如此，市场还是越来越拥挤，挤到人们隔着口罩都能看到擦肩而过的人的表情，或是团圆的兴奋，或是被踩到的吃痛，或是叮嘱小孩的话从口罩中跑了出来，叫卖与喧闹混为一体，谁也别想把自己从中择出去。

挑高的大棚下，有着超大的内部空间。蔬菜区秩序井然。温度微弱的阳光透过大棚，洒向空气中飘舞的灰尘，洒向整齐码放的新鲜蔬菜，洒向懒得摘下的电动车头盔。连同冬日里哈出的白气，和这般菜市场设计宣告一切如常。

而走到肉类区，如同闯进另一个平行宇宙。每一个摊位的肉价都不同，明码标价。价高的摊位，仿佛自带傲娇属性。人们寻找自己中意的肉摊，并期望遇到命中的那块猪肉。

这里拥挤而吵闹，紫红色的光影下是一派人头攒动的沸反盈天。慵懒、模糊、暧昧。肉摊老板手起刀落，与猪肉厮混几十年。一瞬间的恍惚，仿佛误入王家卫的重庆森林。

关于思考：

传统菜市场菜市场设计神奇魔力在于，在这里你会把平日里的规则与条件都丢掉，欣然接受它的不完美，甚至用情绪的去美化它。

#02：走，赶集去

室外临时年货市场：热闹又寒冷

类型：露天集市市场

风格：90年代的市集

关键词：野性、粗犷、野蛮生长

在露天市集感受年的精彩

从菜市场的大门一路向前，迎着光的最里面有个小门。走出去，才是年货市场真正精彩的开始。

不论是前头秩序井然、翻新痕迹犹在的菜场，亦或一旁抬头便能看到的高空楼宇，和这里显然都没什么关系。仿佛有一个无形的结界包裹着。时光进不来，它便一直停留在九十年代。

两旁光秃的树在阳光下泛着冬意，而早起的白雾仍未完全散去。清晨五六点和八点的人流总归不是一波，相同的是烟火气从未间断。

人们穿着厚厚的袄子前来赶集，也有不少人晃荡着来看看有什么可以提前囤的年货。灌香肠机器嗡嗡运作一阵，意味着冷风里摇摆的香肠自此又多了一些。卖挂历、福字的小贩，喜气洋洋地占据着路口，用显眼的大红色，提醒着人们年关将至。

我猜，二三十年前的这条小巷，和现在也大差不离。商铺和小贩沿街叫卖，中央来往行人摩肩接踵。蔬菜从店内一直摆到马路最边边。

“精品女装”的门前，是堆成小山的莲藕,门头写着定做羽绒服，实则兢兢业业贩卖新鲜虾子，甚至卖凉粉的铺子，冬天却主营腌制品。嗐，生活纷纷扰扰，来这里的人不介意这些细节。

巷子长、东西多，有心的话逛一上午不在话下。至于“吵架”什么的都是小场面，这种“精彩”在这里简直司空见惯~

关于思考：

市集，市集，是一个城市市井气息的集中地，在菜市场设计这里你将见证人们的野蛮生长，在一声声吆喝中充满能量，在一碗碗美味中忘掉忧愁，抚平这一年的褶皱。

#03：疫情反扑之下的菜市场

杭州地区农贸市场：紧张忙碌

类型：风险地区市场

风格：强力的防控与监管

关键词：忍耐、纪律、体会他人

疫情下市场的快速反应

口罩已经在脸上挂了快两年，时间过得真快。在年年末，疫情仍旧没有放过我们，在年关跟前裹挟了杭州，回不了家的焦虑，空间暴露的担忧，每个人都被突然又日常的疫情敲了一下脑门。

▲疫情监管之下的运河邻里康桥农贸市场

疫情，让一部分人停下了回家的脚步，可生活中是在动态中平衡着，一部分人的暂停让一部分人更加快速的反应着，杭州的农贸市场在一夜之间加强了防控等级。

“口罩—扫码—测温”进入市场的三步曲，缺一不可；市场消杀工作频次增加，对经营户健康监察加强；疫情之下，对恶意囤积哄抬物价牟利的监察也更为警惕。

很多人许愿，“疫情快快散去”，我们祈愿好消息早日落地，那是我们经历的最后一个寒冷的冬季。

这两年，我们因为各种原因未曾获得的，或者因为机缘巧合获得的经验与启示一样多。就农贸市场设计、运营与管理而言，最多的是忍耐、纪律与体会他人，即理解并遵守规则，对别人的付出心怀感恩。

▲除夕的杨家门农贸市场

看似普通的菜市场，都是市场方、经营户费尽心血支撑起来的。那些付出，我们要看在眼里，一代代农贸人为食品安全、为农贸运输、为市场管理不断付出，我们才能在现在任何时间任何地点吃到想吃的食物。

关于思考：

是菜市场催化了疫情，还是疫情*害了菜市场，我们不得而知，但显而易见的是，疫情催化了菜市场升级改造，让农贸市场处于一个更为秩序化的环境中。

#04：时代改造下的农贸市场

衢州南湖农贸市场：中式田园风新型农贸市场

风格：新型农贸市场

时间：年年底开业

关键词：新鲜、健康、秩序、文明

菜市场是可以井然有序的

衢州是南孔圣地，历史文化韵味深厚，衢州南湖农贸市场始建于上世纪九十年代初，距今已有三十多年的历史，是老衢州人对菜市场对南湖对老城的记忆。

▲衢州南湖农贸市场

去年，市场应时代号召，将市场由杭州贝诺市场研究中心主持设计进行了升级改造，并在年前顺利开业。

南湖菜市场设计源于衢州有礼，徽派建筑，新中式田园风格的菜场，为衢州人民提供了一个置办年货的好地方。

▲干净整洁的市场环境

一进入市场，就被菜市场设计的整洁、有序所震撼，所有蔬果摆放地整整齐齐，好似一个个士兵，等待着你把他们一个个收入篮里。

▲封闭式的熟食店铺

熟食店铺也是安全密封的形态，不经让人更加信任食品品质，一旁的食品安全检测室，则更是让半悬的担忧食品安全的心完全放下了。

▲清晰明了的市场文化墙

新鲜与秩序，并不代表着传统市井文化的丢失，而是传统的农耕文明与衢州地方文化的发扬。菜市场设计中的文化墙，以及以农耕文明为基底设计的灯箱，都让市场浸入了中国传统文明中去。

▲市场中温馨的母婴室

出门在外，孩子哭闹不止，也不再害怕，市场内设立了单独的母婴室，简直是宝妈逛市场的福音。

这样的菜市场设计不止是过年采购的好去处，在日常生活中去高频次消费、购买，也是十分安心的。

关于思考：

大家对生活水平的要求，越来越高，或许我们会偶尔放肆自己去吃一两次不健康的食品解解馋，但我们终不能一直将自己沉浸在不健康的生活中。新鲜、健康、秩序与有机，我们最终都要回到日常忙碌中去。

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城市的活力

归根结底是人文的活力

菜场的更新

也是人文关怀的不断细化

菜市场的热闹不会戛然而止

我们对生活品质的要求只会越来越高

在过年过节中放肆

在日常忙碌中克制

这才是健康生活的长久之计

多逛菜场likeajourney：

对于菜场来说，你走进市场的这一日是数十年来日复一日中的平常一日，而就你自己来讲，却是遗失了太久太久的旧日烟火。

·下期见·

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