为什么很多网红菜场都发展不太好,农贸市场
人情味、烟火气,是如今已经很少逛菜市场的年轻人们提起菜市场的第一印象,残留在童年记忆中脏乱嘈杂的环境,在今天也有了时光滤镜。菜市场不再是脏乱差的代名词,反而象征了与互联网时代截然相反的真实生活,夹杂在喧嚣叫卖声中的是一种年轻人心向往之的“烟火人间”。于是,当大批“夕阳”菜市场为了继续吸引年轻消费者而努力网红化转型后,往往容易在诟病中陷入另一种窘境:老味道和老顾客,都没有了
到底什么样的菜场是老百姓真正想要的呢?农贸市场该怎么做?
菜场转型升级的核心要义是如何结合菜场本身的区位特点,洞悉周边居民的生活需求,利用数据和技术,在重新定义菜场功能的同时,真正成为一个高黏性的社区居民聚集地。
第一舍弃网红思维,走亲民路线:从市场环境而言,农贸市场要结合市场实际,周边消费水平以及日常客流情况,不宜太高大上,一旦市场过于豪华,很多普通老百姓会觉得,市场里的菜品应该会很贵。
从服务角度来说,农贸市场应该致力于打造这样一个社区生活共同体。在这个共同体内,品牌商户、小商贩和社区居民都是运营方服务的对象,运营不止是一个专业的词汇,而是要运营一种看不见、摸不着但带有温度的关系,也就是常说的“社区运营实际上是在运营关系”。
农贸市场要知道周边居民的实际需求,除了买菜之外,新增特色小吃和老字号等业态,还可以辟出一块公共活动空间,定期举办各种社区活动,还将健身、洗衣、理发、托幼、托老、食堂、*群以及社区内的网格化管理中心集于一体,一站式解决居民生活中的所有需求,从各个方面为周边居民服务。
第二维护老顾客,拓展新客户:持续稳定的顾客群体,对任何一家农贸市场都至关重要,一旦客流不稳定,势必会影响到市场的日常运转。农贸市场在维护老顾客群体上要多下些功夫,比如有的市场推出了完善的会员福利体系,从老顾客群体发展会员,买菜可以获得积分,积分可兑换各种实物好礼,让会员享受更多实实在在的福利,从而让他们成为市场里的忠实顾客。
除了维护老顾客之外,市场也要不断拓展新的顾客群体,增加新的血液。在很多的农贸市场里,年轻消费者却并不多,因此,农贸市场可以尝试推出一些偏向年轻消费群体的优惠活动,或者根据年轻消费群体的消费习惯引入线上买菜平台,不定期推出多元化的福利活动,吸引更多的年轻消费者成为市场的忠实顾客。
网红菜市场虽好,但并非每个市场都适合,与其热衷于打造网红市场,倒不如在运营管理上多下些功夫,市场要吸引的是那些真正有消费需求的顾客走进市场,而不是拍照打卡的网红。所以,农贸市场一味地追求高大上、颜值高的网红市场并没有占太大的优势,可见打造网红市场不宜盲目“跟风”。
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